Recettes de carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf. Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.. Photo par davidandbevtravel.

Préparation culinaire typique de l'Italie, le carpaccio de boeuf consiste en une pièce de boeuf crue coupée en tranches très fines et traditionnellement relevée par un filet d'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre.

Pour la réalisation de votre carpaccio de boeuf, préférez du rond de gîte ou du gîte à la noix, des morceaux de choix qui sauront mettre en valeur votre plat. Une fois bien refroidi, votre morceau de viande est prêt à être découpé à l'aide d'un couteau à lame fine et longue. Mariné puis parsemé de copeaux de parmesan et de roquette, ce carpaccio est un vent de fraîcheur qui souffle dans votre assiette.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Carpaccio de bœuf vietnamien
Carpaccio de bœuf vietnamien

Franky - De son vrai nom "bò tái chanh" qui signifie "bœuf peu cuit au citron", une recette d'une grande fraîcheur !

Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards
Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards

la cuisine d'agnes - Une petite entrée toute simple et vite préparée : un millefeuille de viande de boeuf très finement tranchée comme pour un carpaccio, de pousses...

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Cuisiner en paix - Le bœuf à l'état pur.

Carpaccio de bœuf au brie noir et basilic
Carpaccio de bœuf au brie noir et basilic

My Culinary Curriculum - Le brie noir s'utilise comme du parmesan, son goût est fort et doux à la fois. Parfait pour accompagner ce carpaccio.

Sandwich Carpaccio Bœuf-Roquette et Pistou
Sandwich carpaccio bœuf-roquette et pistou

JE CUISINE DONC JE SUIS - un sandwich succulent qui combine carpaccio de boeuf et pistou

Carpaccio de bœuf
Carpaccio de bœuf

Rien à Food ! - Le carpaccio de bœuf comme au restaurant

Carpaccio de boeuf roquette et parmesan
Carpaccio de boeuf roquette et parmesan

Book recettes gourmand - La recette d’aujourd’hui est un must have sur les tables italiennes de l’été. Alors … qu’attendez-vous? aller chercher une belle coupe de bœuf et surprenez vos invités

Carpaccio de boeuf à la truffe et au foie gras
Carpaccio de boeuf à la truffe et au foie gras

épicétout - Essayez cette recette de carpaccio et donnez votre avis en commentaire !

Carpaccio de boeuf et courgette
Carpaccio de boeuf et courgette

Pierrot Gourmet - Essayez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !

Carpaccio de boeuf au gingembre
Carpaccio de boeuf au gingembre

MISS PAPRIKA - Envie de Carpaccio de boeuf au gingembre ? Découvrez cette recette de gingembre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voir toutes les recettes de carpaccio de boeuf...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

La raw food, ce n'est pas du tout cuit !
La raw food, ce n'est pas du tout cuit !

Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.

Voir toutes les sélections de recettes...