Recettes de carpaccio de boeuf
Préparation culinaire typique de l'Italie, le carpaccio de boeuf consiste en une pièce de boeuf crue coupée en tranches très fines et traditionnellement relevée par un filet d'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre.
Pour la réalisation de votre carpaccio de boeuf, préférez du rond de gîte ou du gîte à la noix, des morceaux de choix qui sauront mettre en valeur votre plat. Une fois bien refroidi, votre morceau de viande est prêt à être découpé à l'aide d'un couteau à lame fine et longue. Mariné puis parsemé de copeaux de parmesan et de roquette, ce carpaccio est un vent de fraîcheur qui souffle dans votre assiette.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Carpaccio de bœuf vietnamien
Franky - De son vrai nom "bò tái chanh" qui signifie "bœuf peu cuit au citron", une recette d'une grande fraîcheur !
Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards
la cuisine d'agnes - Une petite entrée toute simple et vite préparée : un millefeuille de viande de boeuf très finement tranchée comme pour un carpaccio, de pousses...
Carpaccio de boeuf au basilic et copeaux de parmesan
Une aiguille dans l potage - Une entrée à l'italienne !
Carpaccio de bœuf au brie noir et basilic
My Culinary Curriculum - Le brie noir s'utilise comme du parmesan, son goût est fort et doux à la fois. Parfait pour accompagner ce carpaccio.
Sandwich carpaccio bœuf-roquette et pistou
JE CUISINE DONC JE SUIS - un sandwich succulent qui combine carpaccio de boeuf et pistou
Carpaccio de boeuf roquette et parmesan
Book recettes gourmand - La recette d’aujourd’hui est un must have sur les tables italiennes de l’été. Alors … qu’attendez-vous? aller chercher une belle coupe de bœuf et surprenez vos invités
Carpaccio de boeuf à la truffe et au foie gras
épicétout - Essayez cette recette de carpaccio et donnez votre avis en commentaire !
Carpaccio de boeuf et courgette
Pierrot Gourmet - Essayez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !
Carpaccio de boeuf au gingembre
MISS PAPRIKA - Envie de Carpaccio de boeuf au gingembre ? Découvrez cette recette de gingembre et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
La raw food, ce n'est pas du tout cuit !
Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.
A propos de Chef Simon
Version 2.3.2