Recettes de potage

Bol de soupe
Liés ou clairs, mixés ou taillés les soupes et potages tiennent toujours une bonne place dans notre alimentation. Photo par © woodsy - Fotolia.com.

Le potage est idéal pour affronter les températures fraîches et faire le plein de vitamines. Trop souvent jugé triste et sans saveurs, il est pourtant non seulement réconfortant mais aussi gourmand et raffiné lorsque l'occasion se présente.

Agrémenté d'une pointe de crème, de fromage ou encore de croûtons, il n'en sera que sublimé. Que vous optiez pour un classique potage cultivateur, complet et équilibré, ou pour un plus exotique au lait de coco et curry, ce représentant du patrimoine culinaire mondial saura régaler petits et grands.

Recettes, techniques et vidéos de potage du Chef

Potage aux fanes de radis
Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Potage cultivateur
Potage cultivateur

Un exemple de potage taillé.

Potage julienne Darblay
Potage julienne darblay

Potage à base de purée de légumes

Potage Parmentier
Potage parmentier

Potage à base de purée de légumes

Potage Saint Germain
Potage saint germain

Potage à base de purée de légumes secs.

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Quelques vidéos de potage du Chef et des Gourmets

La bisque de homard

Chef Simon  -  Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Tailler une julienne de carotte
Tailler une julienne de carotte

Chef Simon Pour garniture de potages, nages et consommés.

Tailler une brunoise de carotte
Tailler une brunoise de carotte

Chef Simon Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Tailler une carotte en paysanne
Tailler une carotte en paysanne

Chef Simon Pour garniture aromatique et potages

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Idées de recettes de potage des Gourmets

Potage de carotte coco
Potage de carotte coco

Nota Banane  -  En hiver j'aime bien manger un bon potage bien chaud pour me réchauffer. En été j'adore manger des soupes froides pour leurs côtés légers. Ce potage carotte coco est parfait en toute circonstance. Il est aussi bon chaud que froid. Pis si comme moi tu raffoles des verrines lors des apéros, gâte toi, cette recette s'y prête tout à fait.

Velouté de courgette
Velouté de courgette

Nota Banane  -  En été j'adore manger des soupes froides. Celle-ci a bercé toute mon enfance et je pense que c'est ma préférée! En plus elle est ultra rapide à faire, très simple, et elle se compose de six ingrédients seulement. Ce velouté se mange tiède ou froid

Rigatonis à la poitrine de porc printanière, artichauts
Rigatonis à la poitrine de porc printanière, artichauts

jehan  -  Recette de pâtes printanière aux artichauts

Crémeux de céleri-rave, châtaignes et saumon fumé
Crémeux de céleri-rave, châtaignes et saumon fumé

Miechambo Cuisine  -  Une délicieuse entrée de fête avec un légume souvent "oublié" !

Soupe de fanes de radis au céleri boule
Soupe de fanes de radis au céleri boule

kilometre-0  -  Il me restait un petit céleri boule en stock. Avec les fanes de la dernière botte de radis, j’en ai fait une soupe. Facile, rapide et anti gaspi.

Velouté de lentilles
Velouté de lentilles

omothermix  -  Velouté de lentilles au thermomix facile et rapide

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A ne pas manquer !

Une recette de potage choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe au vert de poireau et tapioca
Soupe au vert de poireau et tapioca

Happy papilles  -  La soupe au poireau et pommes de terre est un grand classique dont je vous propose aujourd’hui une variante originale avec cette soupe au vert de poireau et tapioca. Cette recette permet d’utiliser les verts de poireau, ce qui permet de consommer plus intelligemment en réduisant ses déchets.

D'autres listes de recettes de potage

Les meilleures recettes de potage sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des soupes à boire et à manger
Des soupes à boire et à manger

Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.

Par ici la bonne soupe !
Par ici la bonne soupe !

Un repas complet à déguster avec un bon pain frais.

Les veloutés, ces soupes onctueuses
Les veloutés, ces soupes onctueuses

Un plat tout doux pour l'automne et l'hiver.

Bête comme chou-fleur
Bête comme chou-fleur

Le chou aux beaux petits bouquets blancs.

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