Recettes de potage

Bol de soupe
Liés ou clairs, mixés ou taillés les soupes et potages tiennent toujours une bonne place dans notre alimentation. Photo par © woodsy - Fotolia.com.

Le potage est idéal pour affronter les températures fraîches et faire le plein de vitamines. Trop souvent jugé triste et sans saveurs, il est pourtant non seulement réconfortant mais aussi gourmand et raffiné lorsque l'occasion se présente.

Agrémenté d'une pointe de crème, de fromage ou encore de croûtons, il n'en sera que sublimé. Que vous optiez pour un classique potage cultivateur, complet et équilibré, ou pour un plus exotique au lait de coco et curry, ce représentant du patrimoine culinaire mondial saura régaler petits et grands.

Recettes, techniques et vidéos de potage du Chef

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Potage aux fanes de radis
Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Croûtons frits
Croûtons frits

Pour farces et garnitures de potage et salades.

Velouté de champignons
Velouté de champignons

Aux champignons de Paris.

Tailler une brunoise de carotte
Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Tailler une julienne de carotte
Tailler une julienne de carotte

Pour garniture de potages, nages et consommés.

Voir toutes les recettes de potage du Chef...

Quelques vidéos de potage du Chef et des Gourmets

La bisque de homard

Chef Simon  -  Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Tailler une julienne de carotte
Tailler une julienne de carotte

Chef Simon Pour garniture de potages, nages et consommés.

Tailler une brunoise de carotte
Tailler une brunoise de carotte

Chef Simon Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Tailler une carotte en paysanne
Tailler une carotte en paysanne

Chef Simon Pour garniture aromatique et potages

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Idées de recettes de potage des Gourmets

Velouté de carotte patate douce et lait de coco
Velouté de carotte patate douce et lait de coco

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de carotte patate douce et lait de coco.

Soupe de haricots blancs
Soupe de haricots blancs

L'Italie dans ma cuisine  -  La soupe de haricots blancs ou zuppa di fagioli est un classique que l'on retrouve sur les tables italiennes dès que les températures commencent à baisser. Accompagnée de crostini gorgés d'huile d'olive extra vierge, la zuppa di fagioli est un...

Soupe au chou de grand-mère
Soupe au chou de grand-mère

Twinsribbons  -  Ultra légère mais riche en vitamines et en minéraux, cette soupe au chou façon grand-mère sera votre soupe "chouchou" pour affronter le froid sans culpabilité ! Découvrez sur mon blog...

Velouté aux champignons des bois
Velouté aux champignons des bois

miamponpon  -  Envie de Velouté aux champignons des bois, vegan ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe de côtes de chou fleur
Soupe de côtes de chou fleur

kilometre-0  -  C’est votre composteur qui va faire la tête aujourd’hui car je vous invite à manger les côtes de votre chou fleur. Vous ne trouverez pas une recette moins chère que celle-ci puisqu’elle ne contient que ces côtes.

Soupe aux fanes de navets et carottes
Soupe aux fanes de navets et carottes

kilometre-0  -  Une recette anti-gaspi :. ne jetez pas les fanes des légumes surtout s’ils sont bio. Elles donnent de très bonnes soupes. Voilà une soupe pleine de vitamines parfaite en cette période.

Soupe de feuilles de chou-fleur
Soupe de feuilles de chou-fleur

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Envie de Soupe de feuilles de chou-fleur ? Découvrez cette recette de potage et donnez votre avis en commentaire !

Velouté de céleri, carottes, poireau, curcuma, gingembre et curry
Velouté de céleri, carottes, poireau, curcuma, gingembre et curry

cuisine en folie  -  Voici une recette simple d'un bon velouté aux saveurs asiatiques. Rien que 4 légumes (poireau, carotte, sucrine et céleri) tant que nous pouvons encore acheter du frais et des...

Brotchan Roy
Brotchan roy

Cook A Life by Maeva  -  Pour la Saint Patrick, je vous propose cette soupe typique qui daterait du 6ème siècle, l'une des plus anciennes recettes irlandaises dont on ait connaissance : un velouté d'avoine et de poireau. Les ingrédients principaux sont très basiques, du...

Soupe de lentilles corail
Soupe de lentilles corail

Céline de je-papote.com  -  Une soupe toute simple à réaliser pour les soirs d'hiver

Velouté brocoli bresse-bleu
Velouté brocoli bresse-bleu

CUISINE EN FOLIE  -  Un velouté qui va surprendre vos papilles !

Crème veloutée de lentilles Rosana au foie gras et poivre Sansho
Crème veloutée de lentilles rosana au foie gras et poivre sansho

cuisine en folie  -  Essayez cette recette de poivre Sansho et donnez votre avis en commentaire !

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Soupe aux oignons de Roscoff

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On recharge les batteries et on fait le plein de vitamines.

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Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.

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