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Nos meilleures recettes de potages pour se réchauffer l'hiver

Name: Nos meilleures recettes de potages pour se réchauffer l'hiver
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: potage

Liés ou clairs, mixés ou taillés les soupes et potages tiennent toujours une bonne place dans notre alimentation. Photo par © woodsy - Fotolia.com.

Le potage est idéal pour affronter les températures fraîches et faire le plein de vitamines. Trop souvent jugé triste et sans saveurs, il est pourtant non seulement réconfortant mais aussi gourmand et raffiné lorsque l'occasion se présente.

Agrémenté d'une pointe de crème, de fromage ou encore de croûtons, il n'en sera que sublimé. Que vous optiez pour un classique potage cultivateur, complet et équilibré, ou pour un plus exotique au lait de coco et curry, ce représentant du patrimoine culinaire mondial saura régaler petits et grands.

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Recettes, techniques et vidéos de potage du Chef

Soupe à l'ail

Chef Simon

Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.

Potage Saint Germain

Chef Simon

Potage à base de purée de légumes secs.

Potage julienne Darblay

Chef Simon

Potage à base de purée de légumes

Velouté d'asperges

Chef Simon

Façon Argenteuil

Velouté Dubarry

Chef Simon

Velouté à base de chou-fleur.

Velouté de champignons

Chef Simon

Aux champignons de Paris.

Bisque de homard

Chef Simon

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Crème de potiron marinière

Chef Simon

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Crème de potiron maraîchère

Chef Simon

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Crème de petits pois au lard

Chef Simon

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Tailler une julienne de poireaux

Chef Simon

Garniture de potages, nages et consommés.

Potage au cresson

Chef Simon

Une recette économique de soupe.

Voir les recettes de potage du Chef

Idées de repas, menus et recettes de potage des Gourmets

Velouté de mâche et panais, oeuf poché

cuisine en folie

Un bon velouté avec un oeuf poché et sa tranche de poitrine fumée grillée au four, quelques croûtons et nous voilà avec un plat entier qui convient très bien pour un repas léger, réalisé avec une mâche du Ventoux, de Carpentras précisément.

Potage de betteraves, pois chiches et tahini

Ratatouille et Compagnie

La journée où j’ai préparé ce potage, la texture du potage était trop liquide et je n’avais pas de pommes de terre sous la main : j’ai donc décidé d’y ajouter une boîte de pois chiches pour l’épaissir… S’est ensuite ajouté du tahini pour rappeler un peu les saveurs du houmus.

Aiga boulida

Variations Gourmandes

La soupe à l'ail est en quelque sorte un "remède miracle" pour la digestion : elle permet de soigner des excès de table occasionnels, tout en savourant un bouillon délicieux.

Soupe panais poireaux

Turbigo Gourmandises

Un potage savoureux et facile à faire.

Soupe de butternut aux châtaignes

kilometre-0

Après Noël, ça fait du bien de manger de la bonne soupe pleine d'antioxydants et malgré tout énergétique avec les châtaignes. Que de bonnes choses pour votre organisme !

Velouté de châtaignes

Le Pays des Gourmandises

Voici un velouté doux et gourmand au bon goût de châtaignes ! À déguster bien chaud accompagné d'une tuile au parmesan pour une entrée festive réussie.

La soupe poireau pommes de terre

MonEpicierduTerroir

La soupe poireau pommes de terre est un classique des soupes d'hiver, car elle nécessite peu d'ingrédients. Elle est simple et rapide à préparer. Je vous propose une version gourmande de cette soupe !

Minestrone à ma façon

pimprenelle

Un minestrone à ma façon avec la dernière tomate du jardin, mais vous pouvez utiliser des tomates en boîte, des haricots blancs frais achetés sur le marché et des haricots verts. J'ai ajouté de la courge rôtie au four qu’il me restait du repas de la veille, sans oublier la cuillère de pesto maison. Mais vous pouvez très bien utiliser des légumes d’automne, du navet boule d’or, du chou, ou des petits - pois au printemps.

Soupe de poireaux pommes de terre et saumon fumé

Mes inspirations culinaires

Un savoureux et exquis potage de poireaux et pommes de terre au saumon fumé, une soupe idéale pour le repas de Noël ,copieuse, crémeuse certes mais faible en gras au goût subtile d’aneth fraîche. Cette soupe donne envie d’en redemander !

Potage de légumes aux lentilles corail

cuisine en folie

Voici la recette d'un savoureux potage tout ce qu'il y a de réconfortant, à base de lentilles corail, carottes, pommes de terre, poireaux et navet, le tout parfumé avec de la sauce soja, de la muscade et de la ciboulette.

Soupe de potiron aux châtaignes

Bulle

La soupe de potiron aux châtaignes est une délicieuse soupe de saison, réconfortante et savoureuse, parfaite quand il fait froid comme aujourd’hui.

Potage de poireaux et carottes au parmesan et pâtes coquillettes

Ma cuisine au fil de mes idées

Le mauvais temps est de retour...C'est l'automne quand même ! Vent, pluie et températures en baissent...On se réconforte avec un potage consistant agrémenté de pâtes coquillettes !

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Soupe de chou-fleur aux crevettes

kilometre-0

On trouve du chou fleur presque toute l’année sur les étals des producteurs. Mais comme en ce moment, l’offre de légumes est moins diversifiée, il est le bienvenu dans nos recettes et notamment dans cette soupe vraiment très réconfortante et dotée de saveurs originales. Cette soupe est facile à faire. Avec un bouillon maison, elle sera encore meilleure.