Nos meilleures recettes de potages pour se réchauffer l'hiver

Name: Nos meilleures recettes de potages pour se réchauffer l'hiver
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: potage

Liés ou clairs, mixés ou taillés les soupes et potages tiennent toujours une bonne place dans notre alimentation. Photo par © woodsy - Fotolia.com.

Le potage est idéal pour affronter les températures fraîches et faire le plein de vitamines. Trop souvent jugé triste et sans saveurs, il est pourtant non seulement réconfortant mais aussi gourmand et raffiné lorsque l'occasion se présente.

Agrémenté d'une pointe de crème, de fromage ou encore de croûtons, il n'en sera que sublimé. Que vous optiez pour un classique potage cultivateur, complet et équilibré, ou pour un plus exotique au lait de coco et curry, ce représentant du patrimoine culinaire mondial saura régaler petits et grands.

Recettes, techniques et vidéos de potage du Chef

Velouté

Chef Simon

Sauce mère ou potage

Potage aux fanes de radis

Chef Simon

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Velouté de cosses de petits pois

Chef Simon

Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.

Crème de petits pois au lard

Chef Simon

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Crème vichyssoise

Chef Simon

Potage à base de purée de légumes, crémé et servi froid

Velouté d'asperges

Chef Simon

Façon Argenteuil

Potage Saint Germain

Chef Simon

Potage à base de purée de légumes secs.

Crème de potiron maraîchère

Chef Simon

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Velouté de champignons

Chef Simon

Un velouté de champignons de Paris qui ne manque pas de saveur.

Potage cultivateur

Chef Simon

Un potage réalisé avec des légumes de saison taillés.

Velouté Dubarry

Chef Simon

Velouté à base de chou-fleur.

Potage aux topinambours et salade de saison

Chef Simon

Liaison à l'arrow-root

Voir les recettes de potage du Chef

Meilleures recettes de potage des Gourmets

Des idées de recettes de potage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de lentilles et saucisse de Morteau

miamponpon

Je ne cuisine que très rarement les lentilles alors j'ai cherché une recette qui me plaisait et mon choix s'est arrêté sur une soupe et comme je venais justement d'acheter une grosse saucisse de Morteau, je me suis dit pourquoi pas combiner les deux?

Velouté de salade romaine à l'oignon doux des Cévennes

cuisine en folie

Une salade romaine, un navet, une courgette, une pomme de terre et voilà un velouté tout en douceur délicatement relevé par un oignon doux des Cévennes. Un beau mariage de saveurs à refaire sans hésitation !

Velouté du potager

Ma cuisine santé

J’ai eu l’idée de préparer ce velouté réconfortant car il me restait une énorme batavia que j’avais achetée et une amie m’a donnée de la salade de son jardin. Alors, comme ça faisait vraiment trop de salade, j’ai préféré cuire celle que j’avais acheté et déguster l’autre crue. Ce velouté peut être congelé et préparé à l’avance.

Potage de haricots verts

Ramène La Popotte

Voici une recette de potage aux haricots verts frais et pomme de terre, en toute simplicité, sans fioritures et tellement délicieuse. Utilisez des haricots verts surgelés hors saison, il suffira de les faire cuire moins longtemps.

Velouté d'asperges blanches

Inspirations Cuisine

Une délicieuse recette de velouté pleine de saveurs. La saison des asperges est très courte, alors n’hésitez pas à en profiter avec ce délicieux velouté ! Si vous souhaitez accompagner ce velouté, vous pouvez y rajouter un oeuf mollet.

Cappuccino de petits pois

Les petits plats du Prince

Nous sommes au printemps, mais le temps est encore frais par moments. Des envies de légèreté, mais en même temps il faut se réchauffer…Voici donc un délicieux cappuccino avec les premiers petits pois de la saison.

Velouté de patate douce aux cèpes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Une recette saine et festive, avec moins de 15 minutes de préparation. Juste 3 ingrédients principaux, sans lactose, sans gluten et à IG bas. La patate douce a un petit gout sucré qui plaira aussi aux enfants. Les cèpes donnent un air de fête à ce velouté. Il suffit de les ajouter secs, sans les faire tremper pour les réhydrater, rien de plus facile !

Velouté de patate douce au chèvre

Ma cuisine santé

Ce velouté peut-être préparé à l’avance, il suffit d’ajouter le chèvre et les graines de courge juste avant de le servir.

Velouté de panais et ses croûtons de pois chiches au curry

Laet's bake it

Riche en fibres et en minéraux, le panais fait partie des légumes oubliés, pourtant depuis quelques années on le trouve régulièrement sur les étals. Visuellement proche de la carotte par sa forme, son goût ressemble plus à du céleri. Il est excellent en velouté, en purée ou sauté.

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Dernières recettes de potage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de potage qui changent !

Soupe de blettes

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Soupe de blettes économique. Une recette d'entrée chaude originale et délicieuse. Vos invités vont se régaler !

Soupe de légumes poisson crevettes nouilles et wakamé

Passiflore passion d'héllyane

Envie de soupe de légumes poisson crevettes nouilles et wakamé ? Testez cette recette de poisson et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Soupe bœuf, courgette, pois chiches

Marianne Epigrammes

T’as froid, t’as faim et t’as pas le temps d’attendre ? C’est parti pour une soupe minute de bœuf, courgette et poix chiches. A Table ! 😀

Potage à la tomate aux deux carottes et aux mange-tout

Mamyloumich

Envie de potage à la tomate aux deux carottes et aux mange-tout ? Découvrez cette recette de potage et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe de panais

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Découvrez sur mon blog culinaire la recette de la soupe de panais.

Soupe au chou

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Potage au cresson

Les filles, à table !

Un super velouté cresson et pommes de terre.

Velouté de chou brocoli

Les petits plats du Prince

Quand l'hiver n'a pas encore sonné sa dernière heure, les soupes et potages sont toujours les bienvenus sur la table. Ce velouté de brocolis n'échappe pas à la règle et vous réchauffera l'estomac en faisant le plein de vitamines grâce à ce beau légume au goût très fin. Très économique car vous utiliserez la totalité de ce petit chou vert...

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Soupe de chou-fleur aux crevettes

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On trouve du chou fleur presque toute l’année sur les étals des producteurs. Mais comme en ce moment, l’offre de légumes est moins diversifiée, il est le bienvenu dans nos recettes et notamment dans cette soupe vraiment très réconfortante et dotée de saveurs originales. Cette soupe est facile à faire. Avec un bouillon maison, elle sera encore meilleure.