Recettes de potage
Le potage est idéal pour affronter les températures fraîches et faire le plein de vitamines. Trop souvent jugé triste et sans saveurs, il est pourtant non seulement réconfortant mais aussi gourmand et raffiné lorsque l'occasion se présente.
Agrémenté d'une pointe de crème, de fromage ou encore de croûtons, il n'en sera que sublimé. Que vous optiez pour un classique potage cultivateur, complet et équilibré, ou pour un plus exotique au lait de coco et curry, ce représentant du patrimoine culinaire mondial saura régaler petits et grands.
Recettes, techniques et vidéos de potage du Chef
Quelques vidéos de potage du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de potage des Gourmets
Soupe gratinée aux russules
Miechambo Cuisine - Une gratinée aux russules, champignons comestibles qui semblent assez méconnus. C'est dommage car ils sont délicieux, d'une saveur très délicate
Crème de cèpes aux œufs pochés
kilometre-0 - Si vous préparez un Noël végétarien, cette recette sera parfaite pour l’entrée. En fonction de votre menu ou de votre cueillette de champignons, vous adapterez les quantités.
Velouté de panais et ses croûtons de pois chiches au curry
Laet's bake it - Riche en fibres et en minéraux, le panais fait partie des légumes oubliés, pourtant depuis quelques années on le trouve régulièrement sur les étals. Visuellement proche de la carotte par sa forme, son goût ressemble plus à du céleri. Il est excellent en velouté, en purée ou sauté.
Potage de courge et châtaignes
Carmen - Envie de Potage de courge et châtaignes ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Potage de mâche
Carmen - Vous cherchez une recette de potage de mâche ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Soupe velouté de potimarron
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe velouté de potimarron.
Soupe poulet vermicelles
Simple & Gourmand - Cette soupe poulet vermicelles rappel des souvenirs d’enfance. C’est une soupe légère mais qui constitue un plat complet.
Potage julienne darblay
passeportpourlacuisine - Essayez cette recette de cuisine d'automne et donnez votre avis en commentaire !
Une aiguille dans l' potage: soupe de courge et patate douce au lait de coco
une aiguille dans l potage - La douceur des légumes boostée par la citronnelle et le gingembre !
Soupe de fèves sèches et patate douce
kilometre-0 - Les fèves décortiquées ne nécessitent pas de trempage ce qui est fort pratique quand on arrive le soir avec une envie de soupe vite faite.
Potage de brocoli au sésame et lait de coco
nggauthier - En cuisine avec cette belle idée de recette de potage de brocoli au sésame et lait de coco.
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Une recette de potage choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Galettes de chou-fleur aux fines herbes et pavé de truite au four
Les Gourmands disent - Le chou-fleur est aussi bon cru que cuit. Nous avons l’habitude de le cuisiner en crème, velouté ou encore en gratin. Au moment de l’apéritif, on le croque aussi cru avec une sauce crémeuse aux herbes. Il apporte aussi un peu de croquant à nos salades. Pour cette recette, nous avions envie de le cuisiner autrement en galettes.
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A propos de Chef Simon
