Nos meilleures recettes de potages pour se réchauffer l'hiver

Name: Nos meilleures recettes de potages pour se réchauffer l'hiver
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: potage

Liés ou clairs, mixés ou taillés les soupes et potages tiennent toujours une bonne place dans notre alimentation. Photo par © woodsy - Fotolia.com.

Le potage est idéal pour affronter les températures fraîches et faire le plein de vitamines. Trop souvent jugé triste et sans saveurs, il est pourtant non seulement réconfortant mais aussi gourmand et raffiné lorsque l'occasion se présente.

Agrémenté d'une pointe de crème, de fromage ou encore de croûtons, il n'en sera que sublimé. Que vous optiez pour un classique potage cultivateur, complet et équilibré, ou pour un plus exotique au lait de coco et curry, ce représentant du patrimoine culinaire mondial saura régaler petits et grands.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Croûtons frits

Chef Simon

Pour farces et garnitures de potage et salades.

Velouté d'asperges

Chef Simon

Façon Argenteuil

Potage au cresson

Chef Simon

Une recette économique de soupe.

Potage Saint Germain

Chef Simon

Potage à base de purée de légumes secs.

Soupe à l'ail

Chef Simon

Avec oeuf poché et croûtons frits.

Velouté Dubarry

Chef Simon

Velouté à base de chou-fleur.

Bisque de homard

Chef Simon

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Tailler une julienne de carotte

Chef Simon

Pour garniture de potages, nages et consommés.

Tailler une brunoise de carotte

Chef Simon

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Tailler une carotte en paysanne

Chef Simon

Pour garniture aromatique et potages

Velouté de champignons

Chef Simon

Aux champignons de Paris.

Crème de potiron marinière

Chef Simon

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Voir toutes les recettes de potage du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Velouté de fanes de navets

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Potage de courge et champignons forestiers

Carmen

un potage qui sent bon la forêt

Crème de chou-fleur au cumin et tartines de pancetta

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Vous êtes sûrement comme moi, impatient de découvrir les premiers légumes du printemps, mais malgré la chaleur nous sommes encore en février et une bonne crème de chou-fleur dans nos assiettes réchauffe les corps. Simple, économique à faire elle se réchauffe sans problème...

Velouté de brocolis amandes coco

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Velouté de lentilles corail, patate douce aux épices, lait de coco et orange sanguine

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Soupe panais poireaux

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Un potage savoureux et facile à faire.

Cappuccino de petits pois

Les petits plats du Prince

Nous sommes au printemps, mais le temps est encore frais par moments. Des envies de légèreté, mais en même temps il faut se réchauffer…Voici donc un délicieux cappuccino avec les premiers petits pois de la saison.

Velouté Potimarron Châtaigne

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Un velouté bien réconfortant

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Crème de chou-fleur

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Découvrez notre recette du velouté de Butternut, une recette parfaite pour vous réchauffer lors des soirées d’hiver ! Une recette qui réchauffe par sa douceur et son côté naturellement sucré.

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