Nos meilleures recettes de potages pour se réchauffer l'hiver

Bol de soupe
Liés ou clairs, mixés ou taillés les soupes et potages tiennent toujours une bonne place dans notre alimentation. Photo par © woodsy - Fotolia.com.

Le potage est idéal pour affronter les températures fraîches et faire le plein de vitamines. Trop souvent jugé triste et sans saveurs, il est pourtant non seulement réconfortant mais aussi gourmand et raffiné lorsque l'occasion se présente.

Agrémenté d'une pointe de crème, de fromage ou encore de croûtons, il n'en sera que sublimé. Que vous optiez pour un classique potage cultivateur, complet et équilibré, ou pour un plus exotique au lait de coco et curry, ce représentant du patrimoine culinaire mondial saura régaler petits et grands.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec oeuf poché et croûtons frits.

Potage Saint Germain
Potage saint germain

Potage à base de purée de légumes secs.

Velouté de champignons
Velouté de champignons

Aux champignons de Paris.

Bisque de homard
Bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Croûtons frits
Croûtons frits

Pour farces et garnitures de potage et salades.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Tailler une brunoise de carotte
Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Tailler une carotte en paysanne
Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture aromatique et potages

Tailler une julienne de carotte
Tailler une julienne de carotte

Pour garniture de potages, nages et consommés.

Velouté de cosses de petits pois
Velouté de cosses de petits pois

Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.

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Quelques vidéos des Gourmets

Potage potimarron, carottes et chèvre
Potage potimarron, carottes et chèvre

Ramène La Popotte - Envie de Potage potimarron, carottes et chèvre ? Découvrez cette recette de potage et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Soupe épicée de poisson et patate douce
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Soupe de carottes, radis noirs et cresson
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Ravioles de grises de la Mer du Nord, bouillon de crevettes et butternut fumée
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Velouté de Champignons
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