Recettes de potage
Le potage est idéal pour affronter les températures fraîches et faire le plein de vitamines. Trop souvent jugé triste et sans saveurs, il est pourtant non seulement réconfortant mais aussi gourmand et raffiné lorsque l'occasion se présente.
Agrémenté d'une pointe de crème, de fromage ou encore de croûtons, il n'en sera que sublimé. Que vous optiez pour un classique potage cultivateur, complet et équilibré, ou pour un plus exotique au lait de coco et curry, ce représentant du patrimoine culinaire mondial saura régaler petits et grands.
Recettes, techniques et vidéos de potage du Chef
Quelques vidéos de potage du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de potage des Gourmets
Potage de carotte coco
Nota Banane - En hiver j'aime bien manger un bon potage bien chaud pour me réchauffer. En été j'adore manger des soupes froides pour leurs côtés légers. Ce potage carotte coco est parfait en toute circonstance. Il est aussi bon chaud que froid. Pis si comme moi tu raffoles des verrines lors des apéros, gâte toi, cette recette s'y prête tout à fait.
Velouté de courgette
Nota Banane - En été j'adore manger des soupes froides. Celle-ci a bercé toute mon enfance et je pense que c'est ma préférée! En plus elle est ultra rapide à faire, très simple, et elle se compose de six ingrédients seulement. Ce velouté se mange tiède ou froid
Velouté de courgettes, petits pois et basilic, d'ottolenghi
une aiguille dans l potage - Un velouté de saison plein de saveurs !
Rigatonis à la poitrine de porc printanière, artichauts
jehan - Recette de pâtes printanière aux artichauts
Crémeux de céleri-rave, châtaignes et saumon fumé
Miechambo Cuisine - Une délicieuse entrée de fête avec un légume souvent "oublié" !
Soupe de fanes de radis au céleri boule
kilometre-0 - Il me restait un petit céleri boule en stock. Avec les fanes de la dernière botte de radis, j’en ai fait une soupe. Facile, rapide et anti gaspi.
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Soupe au vert de poireau et tapioca
Happy papilles - La soupe au poireau et pommes de terre est un grand classique dont je vous propose aujourd’hui une variante originale avec cette soupe au vert de poireau et tapioca. Cette recette permet d’utiliser les verts de poireau, ce qui permet de consommer plus intelligemment en réduisant ses déchets.
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Des soupes à boire et à manger
Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.
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