Recettes de minestrone

Soupe de minestrone de légumes
Un Minestrone est une soupe de légumes mijotés avec lard et plantes aromatiques. Photo par Katrin Morenz.

Ce potage de légumes, classique de la cuisine italienne, est un plat particulièrement réconfortant lorsque les températures baissent. Des légumes à volonté et coupés en petits morceaux et des légumineuses de toutes sortes, voilà de quoi faire le plein de vitamines !

Carottes, oignon, pommes de terre et céleri ne doivent jamais manquer. Pour le reste, c'est selon vos envies et les saisons. Haricots verts, blancs, rouges, petits pois, lentilles, quelques feuilles de chou, blettes, courgettes, tomates, poireau, chou-fleur, ne vous limitez surtout pas. Parfumez l'ensemble de quelques épices et herbes aromatiques et ajoutez pourquoi pas quelques morceaux de pancetta. Souvent servi avec des pâtes courtes cuites dans le minestrone de légumes, n'oubliez pas, au moment du service, de parsemer vos assiettes de parmesan fraîchement râpé.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Minestrone
Minestrone

Fibie - Un potage de saison très agréable a déguster et surtout a refaire sans hésitation

Minestrone
Minestrone

La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de minestrone.

Minestrone
Minestrone

RecettesdeStephanie - Ne riez pas mais je n'avais encore jamais mangé de minestrone. Je ne demande pas si vous avez déjà gouté 😅 C'est un excellent plat d'hiver !

Préparation déshydratée pour soupe minestrone
Préparation déshydratée pour soupe minestrone

Les petits plats du Prince - Une soupe en sachet, déshydratée, mais faite maison ! Sans colorant, sans conservateur, sans additif !

Mon minestrone d’hiver
Mon minestrone d’hiver

Mimm - Envie de Mon minestrone d’hiver ? Découvrez cette recette de cuisine italienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Minestrone d’hiver
Minestrone d’hiver

Les Gourmands disent - Pour cette recette, nous avons cuisiné ce qui nous restait sous la main à savoir quelques petites carottes multicolores, une branche de céleri, un peu céleri, un radis noir… Nous avons joué du couteau un petit...

Grand minestrone d’automne
Grand minestrone d’automne

Renards Gourmets - Donner une recette de minestrone est une chose impossible. En Italie, chaque région, chaque village, chaque maison possède sa propre recette. Les légumes peuvent y être frais ou sec ou encore un mélange des deux. Le minestrone peut être végétarien...

Minestrone de mon potager
Minestrone de mon potager

Vanda - une bonne soupe complete

Minestrone d’été aux courgettes et aux tomates cerises
Minestrone d’été aux courgettes et aux tomates cerises

United Colours of Macarons - Et pourquoi la soupe serait-elle réservée à l'hiver? Les légumes d'été s'y prêtent à merveille et nous régalent pour les jours de grisailles (et les autres!).

Minestrone
Minestrone

Turbigo Gourmandises - Je vous propose de démarrer la semaine avec une recette de minestrone, une soupe aux légumes en morceaux épaisse dans laquelle on retrouve également des pâtes ou du riz selon les versions. Dans celle-ci j’ai...

Ma soupe printanière façon minestrone
Ma soupe printanière façon minestrone

Eva Torocoro - Une bonne soupe réconfortante !

Minestrone épeautre haricots rouges blettes
Minestrone épeautre haricots rouges blettes

Turbigo Gourmandises - Une soupe repas à l'épeautre, aux haricots rouges et morceaux de blettes.

Voir toutes les recettes de minestrone...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondue savoyarde
Fondue savoyarde

La cuisine d'Adeline - Nul besoin d'être en vacances à la montagne pour se régaler d'une délicieuse recette de fondue savoyarde traditionnelle. Pour une soirée fondue en famille ou entre amis tout a fait réussie, suivez mes conseils pour réaliser cette délicieuse...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des recettes pour vos vacances à la montagne
Des recettes pour vos vacances à la montagne

Après les longues journées de ski.

Le minestrone, une spécialité italienne
Le minestrone, une spécialité italienne

Une autre façon d'apprécier la soupe et les légumes

Voir toutes les sélections de recettes...