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Cappuccinos de petits pois à la menthe et pancetta croustillante Photo par Voyage Gourmand

Sans pancetta, point de carbonara !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Spaghetti à la carbonara
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Recettes des Gourmets

Cappuccinos de petits pois à la menthe et pancetta croustillante
1
Rigatoni aux épinards, pancetta, noix et sauce au mascarpone
Pâtes au chianti et pancetta
Petits pains farcis aux oeufs et à la pancetta
Gnocchis maison gratinés à la pancetta et aux champignons
1
Gnocchis de patate douce servis avec une crème aux champignons et des chips de pancetta
1
Courgette sautée à la pancetta et au pesto
Mac and cheese à la pancetta
Une sélection de recettes créée le 26/05/16  - Mise à jour le 16/06/23 .

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Michel Pastoureau

Editions Découvertes Gallimard

Rouelle, ma belle
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Pour une rouelle tendre et juteuse, une cuisson lente est obligatoire

Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...
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Dans le cochon, tout est bon !

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