Cappuccinos de petits pois à la menthe et pancetta croustillante Photo par Voyage Gourmand

Sans pancetta, point de carbonara !

La pancetta est une spécialité italienne à base de poitrine de porc assaisonnée et séchée.

Charcuterie italienne fabriquée à partir de poitrine de porc, la pancetta est employée dans de nombreux plats italiens, dont parfois la carbonara, même si le plus souvent c'est du guanciale qui est utilisé.

Commercialisée en tranches fines et rondes ou en petits cubes, elle apporte de la saveur et de l'authenticité à vos recettes préférées.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Spaghetti à la carbonara

Ma version de la recette des pâtes carbonara, sans crème

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Recettes des Gourmets

Cappuccinos de petits pois à la menthe et pancetta croustillante

Voyage Gourmand

Vous pouvez utiliser du bacon à la place de la pancetta, qui est, grosso modo, le bacon italien : elle est poivrée et fumée, ce qui lui donne un goût plus prononcé.

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Rigatoni aux épinards, pancetta, noix et sauce au mascarpone

Mimm

Rien que le titre c’est tout un poème mais je ne savais pas quel nom donner à cette recette. Au moins, on sait à quoi on s’attend ! Je peux vous l’assurer : c’est délicieux. La noix de muscade fraîchement râpée dans les pâtes, c'est un délice.

Pâtes au chianti et pancetta

Simple & Gourmand

Les pâtes au chianti et à la pancetta sont une spécialité italienne tout simplement divine. C’est un plat rapide et très parfumé, le chianti apporte de la douceur et une gourmandise sans égale.

Petits pains farcis aux oeufs et à la pancetta

Ma cuisine au fil de mes idées

Des petits pains super "cheesy" à déguster aussitôt chaud, tiède ou même froid et à accompagner d'une petite salade si vous le désirez... Le bonheur pour les papilles !

Gnocchis maison gratinés à la pancetta et aux champignons

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Courgette sautée à la pancetta et au pesto

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