Recettes de citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos de citron du Chef

Oranges et citrons confits
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

Pâte de citrons confits
Pâte de citrons confits

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Sole meunière
Sole meunière

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

Tarte au citron
Tarte au citron

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Les blancs
Les blancs

Cuire dans un blanc

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Quelques vidéos de citron du Chef et des Gourmets

Entremets fruits de la passion

CUISINE EN FOLIE  -  Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres...

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Soufflés au citron en vidéo
Soufflés au citron en vidéo

A Prendre Sans Faim Une recette facile et rapide à faire qui plaît énormément. Par contre, comme tous les soufflés, il est nécessaire de les cuire à la dernière minute pour les servir chauds et gonflés...

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Idées de recettes de citron des Gourmets

Cake à la pâte d'amande et fleur d'oranger de Sophie Dudemaine
Cake à la pâte d'amande et fleur d'oranger de sophie dudemaine

Happy papilles  -  Nul doute que vous régalerez votre petite famille avec ce cake à la pâte d'amande, citron et fleur d'oranger de Sophie Dudemaine, moelleux et léger en bouche !

Gâteau au thé Earl Grey et citron bergamote
Gâteau au thé earl grey et citron bergamote

Kélou  -  Gâteau bien parfumé et moelleux au thé Earl Grey infusé et aux zestes de citron bergamote Beldi

Pâtes artichaut poivrade & citron façon maltagliati
Pâtes artichaut poivrade & citron façon maltagliati

Amande et Basilic  -  Régalez vous avec ces pâtes artichaut & citron façon maltagliati. Une recette printanière, healthy et vegan à consommer avec délice (presque) sans modération.

Limonade de fraises
Limonade de fraises

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de boisson sans alcool parfaite lorsque l'on a beaucoup de fruits.

Gâteau de crêpes au lemon curd
Gâteau de crêpes au lemon curd

LA TABLE DES INTOLERANTS  -  Crêpes en gâteau au lemon curd facile à réalisé sans gluten, lactose ou lait, sucre

Biscuits végétaux à la crème de citron
Biscuits végétaux à la crème de citron

Cooking and Bon Appetit  -  Des petites sandwichs citronnés comme une bouchée d'été !

Tarte au citron
Tarte au citron

Kélou  -  Tarte toute simple à base de pâte sucrée recouverte d'un lemon curd à faire avec ou sans Thermomix

Citron confit au sel
Citron confit au sel

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de citron confit au sel maison facile.

Coleslaw au chou rave
Coleslaw au chou rave

Bistro de Jenna  -  L'alimentation vivante est bonne pour notre intestin, pour notre peau, pour notre tonus et pour notre ligne

Moelleux aux myrtilles et aux amandes
Moelleux aux myrtilles et aux amandes

auxdelicesdupalais  -  Essayez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Tartinade de sardines
Tartinade de sardines

Papilles à l'affut  -  Bon, après 5 jours de confinement on va quand même prévoir un petit apéritif !? Je vous propose de farfouiller dans vos frigos et placards pour y dénicher des sardines en boite et du fromage ail et fines herbes...

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Une recette de citron choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

L'entracte gourmand  -  Une tarte au citron meringuée toute simple, une recette de CAP. Cette jolie tarte est composée d'une pâte sablée, d'un lemon curd et d'une meringue italienne pochée avec la douille

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Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
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Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.

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Des recettes pour profiter de ce merveilleux agrume.

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Des recettes acidulées pour tirer le meilleur de ce superbe agrume.

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Ayons pitié pour notre foie.

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