Recettes de citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos de citron du Chef

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Thé glacé citron gingembre
Thé glacé citron gingembre

Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

Tarte au citron
Tarte au citron

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Sole meunière
Sole meunière

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

Citrons confits à l'huile d'olive
Citrons confits à l'huile d'olive

En condiment ou base de sauce.

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Quelques vidéos de citron du Chef et des Gourmets

Entremets fruits de la passion

CUISINE EN FOLIE  -  Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Soufflés au citron en vidéo
Soufflés au citron en vidéo

A Prendre Sans Faim Une recette facile et rapide à faire qui plaît énormément. Par contre, comme tous les soufflés, il est nécessaire de les cuire à la dernière minute pour les servir chauds et gonflés...

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Idées de recettes de citron des Gourmets

Bûche comme une tarte citron meringuée
Bûche comme une tarte citron meringuée

Marine is Cooking  -  Une jolie bûche qui se prend pour une tarte au citron meringuée, parfaite pour votre table de fêtes. Meringue, pâte sucrée, crème au citron, mousse et glaçage miroir, tout y est pour passer un délicieux moment en compagnie de vos proches !

Gâteau fondant au citron - Philandcocuisine
Gâteau fondant au citron - philandcocuisine

PHILANDCOCUISINE  -  Quelques jolis citrons bio ramenés du Portugal par Céleste et Jean et les voici dans notre gâteau du jour, un gâteau très fondant au citron.

Saint-honoré citron et basilic
Saint-honoré citron et basilic

Déliacious  -  Le saint-honoré, en version revue et corrigée au bon goût de citron et de basilic frais. Le dessert d’aujourd’hui est une sorte de petit soleil à gober. Ce n’est pas un dessert rapide à réaliser, même si en soi il ne fait pas appel à des choses très compliquées. Mais ce sont plusieurs recettes et ça demande un peu d’organisation.

Confiture de melon vert d'Espagne
Confiture de melon vert d'espagne

Carmen  -  Envie de Confiture de melon vert d'Espagne - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de confiture et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Confiture de tomates vertes et figues vertes au citron
Confiture de tomates vertes et figues vertes au citron

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de confiture de tomates vertes et figues vertes au citron - cuisine gourmande de carmencita.

Tartelette au citron express
Tartelette au citron express

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tartelette au citron express.

Magdalena ou Madeleine espagnole aux raisins de Corinthe
Magdalena ou madeleine espagnole aux raisins de corinthe

Carmen  -  Envie de Magdalena ou Madeleine espagnole aux raisins de Corinthe - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de madeleines espagnoles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Magdalena ou Madeleine espagnole au citron et vanille
Magdalena ou madeleine espagnole au citron et vanille

Carmen  -  Vous cherchez une recette de magdalena ou madeleine espagnole au citron et vanille - cuisine gourmande de carmencita ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Entremets Praliné citron
Entremets praliné citron

Mimm  -  Essayez cette recette de spray velours et donnez votre avis en commentaire !

Confiture de mirabelles
Confiture de mirabelles

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de confiture de mirabelles.

Bouchée apéritive au crabe
Bouchée apéritive au crabe

jolivet  -  Surmontées d'une petite mayonnaise, ces bouchées sont un vrai délice

Cake au citron et son d'avoine
Cake au citron et son d'avoine

Bistro de Jenna  -  Voici une recette de dessert healthy et à indice glycémique bas, de quoi se régaler sans culpabiliser ! Vous allez adorer le glaçage léger et acidulé qui vient recouvrir le cake. Un cake parfait également pour le petit déjeuner.

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Une recette de citron choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau au citron, yaourt de brebis et polenta
Gâteau au citron, yaourt de brebis et polenta

Aux Délices de Géraldine  -  Un moelleux indescriptible, un parfum subtil, une délicatesse absolue, en bref ce gâteau est tout simplement divin. Grâce au citron, zeste et jus, et au yaourt de brebis on s'éloigne vraiment de la recette de base du gâteau au yaourt.

D'autres listes de recettes de citron

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Sublimes limes
Sublimes limes

Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.

Fraîcheur citron !
Fraîcheur citron !

Des recettes pour profiter de ce merveilleux agrume.

Fraîcheur limoncello
Fraîcheur limoncello

Une liqueur qui se boit bien fraîche et qui intègre de nombreuses recettes.

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Douceur et peps assurés !

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