Historier un citron - Découper un citron en dents de loup

Historier un citron en dents de loup

Name: Historier un citron en dents de loup
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: fruits
Ingredients: des citrons (!)

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Chef Simon

Facile

Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour cette technique de découpe d'un citron

des citrons (!)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Historier un citron en dents de loup - Etape 1

1Commencer par couper chaque extrémité du citron pour une meilleure stabilité.

Historier un citron en dents de loup - Etape 2

2Inciser en biais avec la lame d'un petit couteau d'office et perpendiculairement à la surface jusqu'au centre du citron.

Historier un citron en dents de loup - Etape 3

3Répéter le geste à l'inverse...

Historier un citron en dents de loup - Etape 4

4et ainsi de suite en découpes bien régulières tout autour du citron.

Historier un citron en dents de loup - Etape 5

5Le citron se divise alors en deux.

Historier un citron en dents de loup - Etape 6

6On fera tomber les pépins visibles à la pointe du couteau.

Quelques mots sur cette recette de base

Une découpe très classique pour les citrons qui accompagnent généralement les poissons et plateaux de fruits de mer. Elle s'applique aussi aux melons, aux kiwis, aux tomates et aux oeufs durs.

Réserver les citrons ainsi découpés au réfrigérateur sous film plastique.

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Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 27/10/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Historier un citron en dents de loup

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Ecorchez, écorchez... il en restera toujours quelque chose. Ecoutez ce morceau majeur Scorched Earth de Van Der Graaf Generator dans Godbluff.