Pour cette technique>/strong>citrons
Une découpe très classique pour les citrons qui accompagnent généralement les poissons et plateaux de fruits de mer. Elle s'applique aussi aux melons, aux kiwis, aux tomates et aux oeufs durs.
Réserver les citrons ainsi découpés au réfrigérateur sous film plastique.
Citron jaune, citron vert, les 2 font la paire
Des recettes acidulées pour tirer le meilleur de ce superbe agrume.
Ecorchez, écorchez... il en restera toujours quelque chose. Ecoutez ce morceau majeur Scorched Earth de Van Der Graaf Generator dans Godbluff.
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Ce tajine d'agneau peut être préparé à l’avance et réchauffé.
Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
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