Recettes de décors
La cuisine et la pâtisserie sont de véritables terrains de jeu où vous pouvez laisser libre cours à votre imagination autant du côté de la composition que de la décoration. Décors en chocolat, en sucre, en pâte d'amande ou glaçages font de vos entremets, tartes, cupcakes et bûches de petits chefs d'oeuvre qui épatent vos invités.
En plus de votre talent cela va sans dire, il faut cependant vous armer de techniques et de matériels tels que les douilles, les spatules et les pochoirs. A vous alors les coeurs, les fleurs et les étoiles qui feront briller les yeux des petits et des grands.
Recettes, techniques et vidéos de décors du Chef
Glace royale
A quoi sert la glace royale ? La glace royale est utilisée en décors de pâtisserie ou pour glacer les gâteaux.
Quelques vidéos de décors du Chef et des Gourmets
Historier un citron en dents de loup
Chef Simon - Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
Idées de recettes de décors des Gourmets
Tuiles de caramel
Dur à cuire ! - Réalisez de succulentes petites tuiles de caramel, fine, craquantes à souhait, pour frimer en décoration pour égayer vos desserts. Hyper simples à réaliser, leur transparence sera du plus bel effet pour décorer un entremets, une bûche ou n'importe quel autre dessert.
Déco de noël facile en pâte à sucre
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Voici trois façons de faire des décorations de Noël en pâte à sucre sans se prendre la tête ! Voici une belle activité pour préparer Noël dans la bonne humeur. Et quel plaisir de faire ses propres décorations comestibles à mettre sur le sapin, la bûches ou sur la table de Noël !
Mes petites meringues suisses
Celinblog - J'ai réalisé ces jolis petits décors avec de la meringue suisse que j'aime particulièrement parce qu'elle donne des meringues bien croquantes et qui ne craignent pas l'humidité et donc se conservent très bien. C'est important pour pouvoir les préparer à l’avance.
Maison en pain d'épices décorée avec glaçage et bonbons
Emilie Sweetness - Envie de Maison en pain d'épices décorée avec glaçage et bonbons ? Découvrez cette recette de christmas et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cupcakes chocolat coeur de spéculoos
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de cupcakes chocolat coeur de speculoos - amour de cuisine.
Le flocage
Cuisine d'Aubery - Le flocage est une technique de pâtisserie de pulvérisation comestible sur des entremets et desserts glacés. Le flocage permet un joli effet velours. Voici toutes les techniques pour obtenir cet effet velours sur les entremets et les mousses.
Meringues comme des champignons vénéneux
Turbigo Gourmandises - Après les meringues fantômes et citrouilles de l’année dernière, cette année, pour fêter halloween j’ai opté pour une version meringues champignons vénéneux : des amanites phalloïdes à croquer sans danger ! Ça ne coûte quasiment rien à faire et ça permet de recycler les blancs d’oeufs non utilisés.
Pâte à sucre maison
Mamou & Co - Je suis une totale novice en pâte à sucre, mais depuis que j’en vois un peu partout, j’ai envie de pouvoir de temps en temps faire de petits décors et comme j'en ai rarement j'ai trouvé cette recette pour la faire maison ! Elle se travaille très bien, et pour moi, elle est parfaite pour faire de petits décors occasionnels.
Dentelles en chocolat
Le Pays des Gourmandises - Voici une technique facile et rapide pour réaliser de jolies dentelles en chocolat. Elles serviront de décors pour tous vos desserts : mousses, gâteaux, entremets.
Letter cake, gateau d'anniversaire tendance
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de letter cake, gateau d'anniversaire tendance.
Pépites d'or à la noisette
Johan - maPatisserie.fr - Recette spéciale décoration de vos pâtisseries et entremets avec des pépites d'or à la noisette !
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Déco de Noël facile en pâte à sucre
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