Recettes de décors

Décorations en pâte d'amande
Pâte d'amande, pâte à sucre, chocolat, caramel sont souvent utilisés pour créer des décors de pâtisserie. Photo par TantLoe - Pixabay.

La cuisine et la pâtisserie sont de véritables terrains de jeu où vous pouvez laisser libre cours à votre imagination autant du côté de la composition que de la décoration. Décors en chocolat, en sucre, en pâte d'amande ou glaçages font de vos entremets, tartes, cupcakes et bûches de petits chefs d'oeuvre qui épatent vos invités.

En plus de votre talent cela va sans dire, il faut cependant vous armer de techniques et de matériels tels que les douilles, les spatules et les pochoirs. A vous alors les coeurs, les fleurs et les étoiles qui feront briller les yeux des petits et des grands.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Décors d'assiettes
Décors d'assiettes

Pour dresser simplement de belles assiettes de desserts.

Tourner des courgettes
Tourner des courgettes

Une question de texture et de présentation.

Le carré de lapin
Le carré de lapin

Fantaisie décorative

La capucine
La capucine

Cuisiner fleurs et feuilles de capucine.

Pommes en cage
Pommes en cage

Décor d'assiette

Voir toutes les recettes de décors du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Zestes d'orange confits

Chef Simon  -  Décor et gourmandise à la fois.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Chef Simon Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Pomme diamant
Pomme diamant

Chef Simon Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Meringues comme des champignons vénéneux
Meringues comme des champignons vénéneux

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Pâte à sucre maison
Pâte à sucre maison

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Entremets fingers aux embruns de Forêt Noire
Entremets fingers aux embruns de forêt noire

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Tuiles de caramel

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Déco de Noël facile en pâte à sucre
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Mes petites meringues suisses
Mes petites meringues suisses

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Maison en pain d'épices décorée avec glaçage et bonbons
Maison en pain d'épices décorée avec glaçage et bonbons

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Maison en Pain d'Epices
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Cupcakes chocolat coeur de spéculoos
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Le Flocage
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Dentelles en chocolat
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