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Amusez-vous en cuisine avec ces recettes faciles et créatives de décors

Décorations en pâte d'amande

Pâte d'amande, pâte à sucre, chocolat, caramel sont souvent utilisés pour créer des décors de pâtisserie. Photo par TantLoe - Pixabay.

La cuisine et la pâtisserie sont de véritables terrains de jeu où vous pouvez laisser libre cours à votre imagination autant du côté de la composition que de la décoration. Décors en chocolat, en sucre, en pâte d'amande ou glaçages font de vos entremets, tartes, cupcakes et bûches de petits chefs d'oeuvre qui épatent vos invités.

En plus de votre talent cela va sans dire, il faut cependant vous armer de techniques et de matériels tels que les douilles, les spatules et les pochoirs. A vous alors les coeurs, les fleurs et les étoiles qui feront briller les yeux des petits et des grands.

Recettes, techniques et vidéos de décors du Chef

Zestes d'orange confits
Pommes en cage
Rubans en chocolat
Glace royale
Glace royale
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A quoi sert la glace royale ? La glace royale est utilisée en décors de pâtisserie ou pour glacer les gâteaux.
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Tranches d'aubergines séchées
Lard croustillant
Lard croustillant
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Bien plus qu'un simple décor.
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Réaliser des fleurons
Réaliser des fleurons
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Dans la cuisine classique les fleurons servent de décors d'assiette, de tourtes, de terrines en croûte.
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Pomme diamant
Pomme diamant
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Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette
Pommes gaufrettes
Pommes gaufrettes
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A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.
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Pommes soufflées
Pommes soufflées
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Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire
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Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat
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Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.
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Meringue suisse
Meringue suisse
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Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.
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Voir les recettes de décors du Chef

Meilleures recettes de décors des Gourmets

Des idées de recettes de décors pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fondant Pomme Chocolat en Pétales
Fondant Pomme Chocolat en Pétales
gourmandiseassia gourmandiseassia
A la base un gâteau moelleux à la pomme ou à la poire que vous pouvez tout a fait remplacer par un gâteau au chocolat si vous préférez. Dessus une ganache au chocolat noir et pour finaliser des tuiles au chocolat disposées de façon à former une grande fleur. Un gâteau à offrir comme un bouquet !
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Meringues au chocolat
Meringues au chocolat
Amandise Amandise
Il s’agit tout simplement de meringues françaises (les plus simples à réaliser). J’ai saupoudré quelques perles et étoiles en sucre sur le dessus pour donner cet effet petit sapin de Noël. J’ai ajouté un peu de cacao en poudre car une gourmandise avec du chocolat c’est toujours mieux et le tour est joué !
Pain d'épices Saint Nicolas
Pain d'épices Saint Nicolas
Encore une lichette Encore une lichette
La Saint Nicolas, c'est le 6 décembre. Oui mais il faut s'organiser pour être dans les temps ! Le pain d'épices doit maturer une semaine avant d'être cuit. Faites appel à vos talents d'artiste pour décorer de beaux pains d'épices à la farine de seigle pour la Saint Nicolas.
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Melon confit fait maison
Melon confit fait maison
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Il est bien plus facile de faire ses calissons fait maison le moment venu si auparavant on a préparé son propre melon confit. En effet, non seulement il aura beaucoup plus de saveur mais en plus il sera surtout beaucoup plus moelleux que ceux que l'on achète. C'est aussi l'occasion de tester d'autres fruits à confire pour ensuite décorer les desserts de fêtes ou aromatiser nos cakes. Il n'y a qu'une seule règle, la patience car cela prend plusieurs jours mais le résultat en vaux vraiment la peine.
Le merveilleux champignon et la merveilleuse pomme de pin
Le merveilleux champignon et la merveilleuse pomme de pin
Karine Cuisine Karine Cuisine
Un merveilleux en forme de champignon et de pomme de pin pour épater vos convives.
Perles ou billes de citron
Perles ou billes de citron
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Pour sublimer vos plats voici mes perles ou billes de citron végétariennes, préparées avec de l'agar-agar.
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Gâteau en pâte à sucre chocolat framboise
Gâteau en pâte à sucre chocolat framboise
Cuisine moi un mouton Cuisine moi un mouton
Voici mon premier gâteau en pâte à sucre ! A l'intérieur du chocolat et de la framboise !
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Couronne saveurs d'hiver
Couronne saveurs d'hiver
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Pour changer un peu des bûches traditionnelles, je vous ai préparé une couronne de noël aux saveurs hivernales bien réconfortantes. Cette bûche est composée d'un croustillant et d'un moelleux à la noisette, d'un insert gélifié de poire au vin épicé et d'une onctueuse ganache montée à la vanille.
Meringues comme des champignons vénéneux
Meringues comme des champignons vénéneux
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Après les meringues fantômes et citrouilles de l’année dernière, cette année, pour fêter halloween j’ai opté pour une version meringues champignons vénéneux : des amanites phalloïdes à croquer sans danger ! Ça ne coûte quasiment rien à faire et ça permet de recycler les blancs d’oeufs non utilisés.

Dernières recettes de décors par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de décors qui changent !

La Galette des Rois maison
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Cuisine d'Aubéry Cuisine d'Aubéry
Une belle galette des rois maison feuilletée à la frangipane pour l'Epiphanie, avec toutes les astuces pour la réussir, et la rendre magnifique, avec une superbe décoration, ... et délicieuse !
Pomme d'ambre de Noël
Pomme d'ambre de Noël
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une autre utilisation que ma maman nous faisait faire pendant l'Avent : les pommes d'Ambre. Vous avez sûrement déjà vu ces jolies oranges décorées de clous de girofle qui en séchant dégage un parfum épicé : mon parfum de Noël ! Ces pommes d'ambre sont aussi appelées pommes de senteur, pommandre, pomander.
Feuilleté de poisson fruits de mer
Feuilleté de poisson fruits de mer
Un déjeuner en Provence Un déjeuner en Provence
Le poisson comme un grand chausson en pâte feuilletée est sur un lit de fondue de poireaux et une sauce au zestes de citron et safran.
Présentation du saumon fumé
Présentation du saumon fumé
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Je vous propose une façon de proposer le saumon fumé pour les repas de fêtes de fin d'année.
Les mini donuts
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Oh punaise, un donut !
Cake décoré, cake surprise avec motif
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La tarte décorée aux fruits rouges
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Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Une tarte décorée qui fera un très belle effet, à décliner à tous les fruits de saison
Les décorations en chocolat à la maison
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Mimi Pâtisserie Mimi Pâtisserie
Comment faire de jolies décorations en chocolat à la maison ? Une technique de tempérage qui fonctionne super bien, sans prise de tête ! Je vous propose trois petites décorations : des éclats de chocolat, des spirales et des décorations avec du papier transfert.
Meringues suisses en forme de champignon
Meringues suisses en forme de champignon
Amandise Amandise
Des meringues suisses croustillantes et fondantes en forme de champignon, idéales pour décorer vos bûche de Noël

Laissez le vin respirer

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

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Glaçage miroir au chocolat noir
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Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d’un entremets. Il est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir ! Il en existe beaucoup de recettes, mais j’en ai choisi deux pour vous.
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