Recettes de décors
La cuisine et la pâtisserie sont de véritables terrains de jeu où vous pouvez laisser libre cours à votre imagination autant du côté de la composition que de la décoration. Décors en chocolat, en sucre, en pâte d'amande ou glaçages font de vos entremets, tartes, cupcakes et bûches de petits chefs d'oeuvre qui épatent vos invités.
En plus de votre talent cela va sans dire, il faut cependant vous armer de techniques et de matériels tels que les douilles, les spatules et les pochoirs. A vous alors les coeurs, les fleurs et les étoiles qui feront briller les yeux des petits et des grands.
Recettes, techniques et vidéos de décors du Chef
Glace royale
A quoi sert la glace royale ? La glace royale est utilisée en décors de pâtisserie ou pour glacer les gâteaux.
Quelques vidéos de décors du Chef et des Gourmets
Historier un citron en dents de loup
Chef Simon - Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
Idées de recettes de décors des Gourmets
Maison en pain d'épices décorée avec glaçage et bonbons
Emilie Sweetness - Envie de Maison en pain d'épices décorée avec glaçage et bonbons ? Découvrez cette recette de christmas et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cupcakes chocolat coeur de spéculoos
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de cupcakes chocolat coeur de speculoos - amour de cuisine.
Le flocage
Cuisine d'Aubery - Le flocage est une technique de pâtisserie de pulvérisation comestible sur des entremets et desserts glacés. Le flocage permet un joli effet velours. Voici toutes les techniques pour obtenir cet effet velours sur les entremets et les mousses.
Meringues comme des champignons vénéneux
Turbigo Gourmandises - Après les meringues fantômes et citrouilles de l’année dernière, cette année, pour fêter halloween j’ai opté pour une version meringues champignons vénéneux : des amanites phalloïdes à croquer sans danger ! Ça ne coûte quasiment rien à faire et ça permet de recycler les blancs d’oeufs non utilisés.
Pâte à sucre maison
Mamou & Co - Je suis une totale novice en pâte à sucre, mais depuis que j’en vois un peu partout, j’ai envie de pouvoir de temps en temps faire de petits décors et comme j'en ai rarement j'ai trouvé cette recette pour la faire maison ! Elle se travaille très bien, et pour moi, elle est parfaite pour faire de petits décors occasionnels.
Dentelles en chocolat
Le Pays des Gourmandises - Voici une technique facile et rapide pour réaliser de jolies dentelles en chocolat. Elles serviront de décors pour tous vos desserts : mousses, gâteaux, entremets.
Letter cake, gateau d'anniversaire tendance
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de letter cake, gateau d'anniversaire tendance.
Pépites d'or à la noisette
Johan - maPatisserie.fr - Recette spéciale décoration de vos pâtisseries et entremets avec des pépites d'or à la noisette !
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Comme Une Envie de Douceur - Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée
Cake pops chocolat
Fantaisies Sucrées - Envie de cake pops en toute simplicité...pensez au moule à cake pops
Fines feuilles de chocolat noir au mycryo et aux huiles essentielles
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - De fines feuilles de chocolat noir, faciles à faire grâce au Mycryo. Je les parfume avec des huiles essentielles, orange, mandarine, anis, menthe, poivre noir, etc. les possibilités sont très nombreuses. Et quel régal ce chocolat qui craque et fond sous la langue ...
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de décors choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Glaçage miroir au chocolat noir
Empreinte Sucree - Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d’un entremets. Il est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir ! Il en existe beaucoup de recettes, mais j’en ai choisi deux pour vous.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de décors
Les meilleures recettes de décors sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
A propos de Chef Simon
