Amusez-vous en cuisine avec ces recettes faciles et créatives de décors

Pâte d'amande, pâte à sucre, chocolat, caramel sont souvent utilisés pour créer des décors de pâtisserie. Photo par TantLoe - Pixabay.

La cuisine et la pâtisserie sont de véritables terrains de jeu où vous pouvez laisser libre cours à votre imagination autant du côté de la composition que de la décoration. Décors en chocolat, en sucre, en pâte d'amande ou glaçages font de vos entremets, tartes, cupcakes et bûches de petits chefs d'oeuvre qui épatent vos invités.

En plus de votre talent cela va sans dire, il faut cependant vous armer de techniques et de matériels tels que les douilles, les spatules et les pochoirs. A vous alors les coeurs, les fleurs et les étoiles qui feront briller les yeux des petits et des grands.

Recettes, techniques et vidéos de décors du Chef

Tuile dentelle

Chef Simon

Un décor aérien à l'encre de seiche ou au charbon végétal qui donne du caractère à votre assiette.

Lard croustillant

Chef Simon

Bien plus qu'un simple décor.

Pommes gaufrettes

Chef Simon

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

La capucine

Chef Simon

Omelette plate aux feuilles de capucines. Ou comment cuisiner les fleurs et feuilles de capucines

Penne aux deux pestos

Chef Simon

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

Fondant à décor

Chef Simon

Pour écrire au cornet sur les pâtisseries, les gâteaux, les parchemins en pâte d'amande...

Réaliser une papillote à manchon

Chef Simon

Pour la présentation classique des carrés, des volailles, des côtelettes, etc.

Décors d'assiettes

Chef Simon

Pour dresser simplement de belles assiettes de desserts.

Copeaux de chocolat

Chef Simon

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Zestes d'orange confits

Chef Simon

Décor de pâtisserie et gourmandise à la fois.

Ail des ours frit

Chef Simon

Un élément de décor délicat et croustillant.

Pommes soufflées

Chef Simon

Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire

Voir les recettes de décors du Chef

Meilleures recettes de décors des Gourmets

Des idées de recettes de décors pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Meringues comme des champignons vénéneux

Turbigo Gourmandises

Après les meringues fantômes et citrouilles de l’année dernière, cette année, pour fêter halloween j’ai opté pour une version meringues champignons vénéneux : des amanites phalloïdes à croquer sans danger ! Ça ne coûte quasiment rien à faire et ça permet de recycler les blancs d’oeufs non utilisés.

Meringues champignon

CUISINE EN FOLIE

Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera du 100% fait maison cette année ! Je vous propose une recette de petites meringues à croquer en forme de champignons, ne sont-elles pas adorables ?

Champignons en Meringue

delf745

Une idée classique pour décorer la bûche de noël : de petits champignons en meringue, délicieux et croustillants !

Tuiles de caramel

Dur à cuire !

Réalisez de succulentes petites tuiles de caramel, fine, craquantes à souhait, pour frimer en décoration pour égayer vos desserts. Hyper simples à réaliser, leur transparence sera du plus bel effet pour décorer un entremets, une bûche ou n'importe quel autre dessert.

Pain d'épices Saint Nicolas

Encore une lichette

La Saint Nicolas, c'est le 6 décembre. Oui mais il faut s'organiser pour être dans les temps ! Le pain d'épices doit maturer une semaine avant d'être cuit. Faites appel à vos talents d'artiste pour décorer de beaux pains d'épices à la farine de seigle pour la Saint Nicolas.

Pâte d’amande maison

Mamou & Co

Bien meilleure faite maison et tellement rapide à faire ! Avec cette recette, vous obtiendrez une pâte d’amande de haute qualité à 50 % d’amandes, contrairement à la pâte d’amande vendue en grandes surfaces.

Pâte de chocolat

Luly cooker

Voici une recette un peu spéciale, puisqu'elle est plutôt destinée à décorer vos gâteaux qu'à être dégustée pour elle-même, bien qu'elle ne soit pas désagréable à manger du tout. Une recette très simple à réaliser qui change de la pâte à sucre.

Mes petites meringues suisses

Celinblog

J'ai réalisé ces jolis petits décors avec de la meringue suisse que j'aime particulièrement parce qu'elle donne des meringues bien croquantes et qui ne craignent pas l'humidité et donc se conservent très bien. C'est important pour pouvoir les préparer à l’avance.

Nougatine

Johan - maPatisserie.fr

La nougatine est une des confiseries de base de la pâtisserie française. Elle est communément utilisée comme socle au traditionnel « Croquembouche » et autres pièces montées servies comme dessert lors des mariages. Vous en ferez aussi de jolis décors pour vos pâtisseries.

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Dernières recettes de décors par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de décors qui changent !

Meringues suisses en forme de champignon

Amandise

Des meringues suisses croustillantes et fondantes en forme de champignon, idéales pour décorer vos bûche de Noël

Layer cake licorne aux framboises et chocolat blanc

Amandise

Un gros gâteau d'anniversaire qui ravira toutes les petites filles !

Gâteau d'anniversaire piscine

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Dans la trilogie des 3/6/9 : un gâteau d'anniversaire piscine pour les 2 ans de ma petite-fille ! Un chiffon-cake à la confiture d'abricot maison avec des décors en pâte à sucre.

Dentelles en chocolat

Le Pays des Gourmandises

Voici une technique facile et rapide pour réaliser de jolies dentelles en chocolat. Elles serviront de décors pour tous vos desserts : mousses, gâteaux, entremets.

Cristallines de poire

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Une idée pour décorer vos assiettes de fête !

Réduction de porto en décoration d'assiette

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Amusez-vous à décorer vos assiettes comme au restaurant. Cette réduction de Porto est délicieuse et accompagne à merveille le foie gras.

Crème au beurre légère

La cuisine d'Adeline

Une crème au beurre "légère" facile à réaliser pour réaliser le glaçage de vos cupcakes et rose cake.

Glace royale

The Best Recipes

Recette de glace royale. Parfait pour décorer pâtisseries, biscuits de Noël ou d'halloween, choux et éclairs. Donnez de la couleur à vos gâteaux

Couronne de l'Avent et ses biscuits à la cannelle

Atelier de Brigitte

Couronne de l'Avent. Pour bien préparer Noël. Biscuits sablés à la Canelle, recette du Chef Christophe Felder (livre Gâteaux).Cuisson du glaçage royal. Simple à préparer et bien gourmand

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Le flacon multi-usages

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

Flacons souple

Lire nos conseils d'achat de flacons souples...

Voir aussi

Accolade (en)

Canneler

Chevaler

Fleurons

Hatelet

Isomalt

Pincer

Ciboulette

Quelle meringue pour quel usage ?

Craquelin

Écume

Fruits confits

Glaçage

Pâte à sucre

Pâte d'amande

Sculpture de légumes

Topping

Tuiles

D'autres recettes avec aussi...

Forum

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Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Glaçage miroir au chocolat noir

Empreinte Sucree

Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d’un entremets. Il est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir ! Il en existe beaucoup de recettes, mais j’en ai choisi deux pour vous.