Le forum du Club Chef Simon est arrivé, découvrez-le vite !

Amusez-vous en cuisine avec ces recettes faciles et créatives de décors

Pâte d'amande, pâte à sucre, chocolat, caramel sont souvent utilisés pour créer des décors de pâtisserie. Photo par TantLoe - Pixabay.

La cuisine et la pâtisserie sont de véritables terrains de jeu où vous pouvez laisser libre cours à votre imagination autant du côté de la composition que de la décoration. Décors en chocolat, en sucre, en pâte d'amande ou glaçages font de vos entremets, tartes, cupcakes et bûches de petits chefs d'oeuvre qui épatent vos invités.

En plus de votre talent cela va sans dire, il faut cependant vous armer de techniques et de matériels tels que les douilles, les spatules et les pochoirs. A vous alors les coeurs, les fleurs et les étoiles qui feront briller les yeux des petits et des grands.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos de décors du Chef

Décors en chocolat

Chef Simon

Comment préparer des tuiles en chocolat ?

Copeaux de chocolat

Chef Simon

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Glace royale

Chef Simon

A quoi sert la glace royale ? La glace royale est utilisée en décors de pâtisserie ou pour glacer les gâteaux.

Tuile dentelle

Chef Simon

Un décor aérien à l'encre de seiche ou au charbon végétal qui donne du caractère à votre assiette.

Zestes d'orange confits

Chef Simon

Décor et gourmandise à la fois.

Navets sculptés

Chef Simon

Façon Chef Simon

Feuilles de céleri frites

Chef Simon

Un décor d'assiettes élégant et original

Ail des ours frit

Chef Simon

Un élément de décor délicat et croustillant.

Pommes gaufrettes

Chef Simon

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

Tourner des courgettes

Chef Simon

Une question de texture et de présentation.

Fondant à décor

Chef Simon

Pour écrire au cornet sur les pâtisseries, les gâteaux, les parchemins en pâte d'amande...

Dentelles à l'orange

Chef Simon

Décor d'entremets ou de glaces

Voir les recettes de décors du Chef

Idées de repas, menus et recettes de décors des Gourmets

Tuiles de caramel

Dur à cuire !

Réalisez de succulentes petites tuiles de caramel, fine, craquantes à souhait, pour frimer en décoration pour égayer vos desserts. Hyper simples à réaliser, leur transparence sera du plus bel effet pour décorer un entremets, une bûche ou n'importe quel autre dessert.

Pâte d’amande maison

Mamou & Co

Bien meilleure faite maison et tellement rapide à faire ! Avec cette recette, vous obtiendrez une pâte d’amande de haute qualité à 50 % d’amandes, contrairement à la pâte d’amande vendue en grandes surfaces.

Pâte de chocolat

Luly cooker

Voici une recette un peu spéciale, puisqu'elle est plutôt destinée à décorer vos gâteaux qu'à être dégustée pour elle-même, bien qu'elle ne soit pas désagréable à manger du tout. Une recette très simple à réaliser qui change de la pâte à sucre.

Mes petites meringues suisses

Celinblog

J'ai réalisé ces jolis petits décors avec de la meringue suisse que j'aime particulièrement parce qu'elle donne des meringues bien croquantes et qui ne craignent pas l'humidité et donc se conservent très bien. C'est important pour pouvoir les préparer à l’avance.

Nougatine

Johan - maPatisserie.fr

La nougatine est une des confiseries de base de la pâtisserie française. Elle est communément utilisée comme socle au traditionnel « Croquembouche » et autres pièces montées servies comme dessert lors des mariages. Vous en ferez aussi de jolis décors pour vos pâtisseries.

Meringues champignon

CUISINE EN FOLIE

Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera du 100% fait maison cette année ! Je vous propose une recette de petites meringues à croquer en forme de champignons, ne sont-elles pas adorables ?

Déco de Noël facile en pâte à sucre

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Voici trois façons de faire des décorations de Noël en pâte à sucre sans se prendre la tête ! Voici une belle activité pour préparer Noël dans la bonne humeur. Et quel plaisir de faire ses propres décorations comestibles à mettre sur le sapin, la bûches ou sur la table de Noël !

Entremet Halloween

laurence

Cette année, mes enfants sont invités à une fête d’Halloween. D’habitude, ce n’est pas une occasion que nous fêtons mais cette année j’ai eu envie d’essayer une petite douceur orange au chocolat et aux couleurs d'Halloween : les citrouilles sont de sortie !

Meringues comme des champignons vénéneux

Turbigo Gourmandises

Après les meringues fantômes et citrouilles de l’année dernière, cette année, pour fêter halloween j’ai opté pour une version meringues champignons vénéneux : des amanites phalloïdes à croquer sans danger ! Ça ne coûte quasiment rien à faire et ça permet de recycler les blancs d’oeufs non utilisés.

Poisson tressé en pâte feuilletée

Applemini

Ou le "poissporc".

Oranges déshydratées

So foodista

Les tranches d’oranges déshydratées font partie de ces incontournables en période de fêtes pour décorer vos pâtisseries et tables de fêtes. Décoratives et parfumées, elles sont simples à réaliser et demandent très peu d’efforts. On peut les faire sécher au four. Le déshydrateur n’est pas indispensable. C’est simplement inratable !

Meringues au chocolat

Amandise

Il s’agit tout simplement de meringues françaises (les plus simples à réaliser). J’ai saupoudré quelques perles et étoiles en sucre sur le dessus pour donner cet effet petit sapin de Noël. J’ai ajouté un peu de cacao en poudre car une gourmandise avec du chocolat c’est toujours mieux et le tour est joué !

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 →

Le flacon multi-usages

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

Flacons souple

Lire nos conseils d'achat de flacons souples...

Voir aussi

Accolade (en)

Canneler

Chevaler

Fleurons

Hatelet

Isomalt

Pincer

Ciboulette

Craquelin

Écume

Fruits confits

Glaçage

Pâte à sucre

Pâte d'amande

Sculpture de légumes

Topping

Tuiles

La suite après cette publicité

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Glaçage miroir au chocolat noir

Empreinte Sucree

Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d’un entremets. Il est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir ! Il en existe beaucoup de recettes, mais j’en ai choisi deux pour vous.