Recettes de décors

Décorations en pâte d'amande
Pâte d'amande, pâte à sucre, chocolat, caramel sont souvent utilisés pour créer des décors de pâtisserie. Photo par TantLoe - Pixabay.

La cuisine et la pâtisserie sont de véritables terrains de jeu où vous pouvez laisser libre cours à votre imagination autant du côté de la composition que de la décoration. Décors en chocolat, en sucre, en pâte d'amande ou glaçages font de vos entremets, tartes, cupcakes et bûches de petits chefs d'oeuvre qui épatent vos invités.

En plus de votre talent cela va sans dire, il faut cependant vous armer de techniques et de matériels tels que les douilles, les spatules et les pochoirs. A vous alors les coeurs, les fleurs et les étoiles qui feront briller les yeux des petits et des grands.

Recettes, techniques et vidéos de décors du Chef

Ail des ours frit
Ail des ours frit

Un élément de décor délicat et croustillant.

Les champignons tournés
Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Décors d'assiettes
Décors d'assiettes

Pour dresser simplement de belles assiettes de desserts.

Décors en chocolat
Décors en chocolat

Les formes géométriques

Décors en chocolat
Décors en chocolat

Les tuiles en chocolat

Dentelles à l'orange
Dentelles à l'orange

Décor d'entremets ou de glaces

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Quelques vidéos de décors du Chef et des Gourmets

Zestes d'orange confits

Chef Simon  -  Décor et gourmandise à la fois.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Chef Simon Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Pomme diamant
Pomme diamant

Chef Simon Une technique à utiliser en décor d'assiette

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Idées de recettes de décors des Gourmets

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur  -  Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Cake pops chocolat
Cake pops chocolat

Fantaisies Sucrées  -  Envie de cake pops en toute simplicité...pensez au moule à cake pops

Fines feuilles de chocolat noir au Mycryo et aux huiles essentielles
Fines feuilles de chocolat noir au mycryo et aux huiles essentielles

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  De fines feuilles de chocolat noir, faciles à faire grâce au Mycryo. Je les parfume avec des huiles essentielles, orange, mandarine, anis, menthe, poivre noir, etc. les possibilités sont très nombreuses. Et quel régal ce chocolat qui craque et fond sous la langue ...

Fruits en massepain
Fruits en massepain

Parole de Cuillère  -  Des fruits gourmands sous toutes leurs formes pour une recette simple, un brin d'imagination, de créativité et beaucoup de plaisir à les confectionner et à les déguster. Il vous faudra réaliser du massepain, rien de plus simple à faire !

Meringues champignon
Meringues champignon

CUISINE EN FOLIE  -  Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera du 100% fait maison cette année ! Je vous propose une recette de petites meringues à croquer en forme de champignons, ne sont-elles pas adorables ?

Pâte d’amande maison
Pâte d’amande maison

Mamou & Co  -  Bien meilleure faite maison et tellement rapide à faire ! Avec cette recette, vous obtiendrez une pâte d’amande de haute qualité à 50 % d’amandes, contrairement à la pâte d’amande vendue en grandes surfaces.

Pâte de chocolat
Pâte de chocolat

Luly cooker  -  Voici une recette un peu spéciale, puisqu'elle est plutôt destinée à décorer vos gâteaux qu'à être dégustée pour elle-même, bien qu'elle ne soit pas désagréable à manger du tout. Une recette très simple à réaliser qui change de la pâte à sucre.

Nougatine de Lenôtre
Nougatine de lenôtre

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de nougatine de l'école Lenôtre pour réussir grâce à leurs conseils des pâtisseries comme le croquembouche ou les futures décorations de votre bûche de Noël puisque les fêtes approchent à grands pas !

Pétales de rose cristallisés
Pétales de rose cristallisés

Celinblog  -  Ces pétales de rose cristallisés sont parfaits pour faire des décors qui changent de l’ordinaire. Et si les roses ne sont pas traitées, ils peuvent être dégustés et apporter une note de fraîcheur et d’originalité à vos pâtisseries.

Déco de Noël facile en pâte à sucre
Déco de noël facile en pâte à sucre

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Voici trois façons de faire des décorations de Noel en pâte à sucre sans se prendre la tête !

Cheesecake aux petits coeurs
Cheesecake aux petits coeurs

cookerei  -  Un cheesecake plein de coeurs à la framboise pour déclarer son amour

Chapelure de chorizo
Chapelure de chorizo

My Parisian Kitchen  -  Comment relever des préparations avec deux ingrédients : du pain et du chorizo. Voici une chapelure de chorizo facile et rapide. Exemple d'utilisation avec des noix de Saint Jacques. Un peu de peps sans casser les saveurs.

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A ne pas manquer !

Une recette de décors choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâte de chocolat
Pâte de chocolat

Luly cooker  -  Voici une recette un peu spéciale, puisqu'elle est plutôt destinée à décorer vos gâteaux qu'à être dégustée pour elle-même, bien qu'elle ne soit pas désagréable à manger du tout. Une recette très simple à réaliser qui change de la pâte à sucre.

D'autres listes de recettes de décors

Les meilleures recettes de décors sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Changement de déco !
Changement de déco !

La bûche est faite, il est temps à présent de passer au décor.

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