Roses en pâte d'amande

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de roses en pâte d'amande Pâte d'amande - sucre glace.

Préparation de la recette

Roses en pâte d'amande - Etape 1

1 - Prélever un peu de pâte d'amande colorée et n'oubliez pas de fleurer le plan de travail avec du sucre glace pour limiter l'adhérence.

Roses en pâte d'amande - Etape 2

2 - étaler la pâte d'amande au rouleau.

Roses en pâte d'amande - Etape 3

3 - Découper de petits disques de pâte à l'emporte pièce.

Roses en pâte d'amande - Etape 4

4 - Jusqu' a ce que vous en ayez suffisamment.

Roses en pâte d'amande - Etape 5

5 - Affiner les disques un à un à la cuiller en insistant sur la circonférence.

Roses en pâte d'amande - Etape 6

6 - Les disques doivent être très fins.

Roses en pâte d'amande - Etape 7

7 - Rouler le disque sur lui même pour former le premier pétale.

Roses en pâte d'amande - Etape 8

8 - Installer les suivants autour un par un en les décalant légèrement à chaque fois...

Roses en pâte d'amande - Etape 9

9 - pour former la rose. écarter légèrement les pétales pour former une rose plus épanouie.

Roses en pâte d'amande - Etape 10

10 - Ici la rose a été faite en pâte d'amande blanche puis colorée au pulvérisateur.

Roses en pâte d'amande - Etape 11

11 - Ici le bord des pétales est un peu plus découpé. Pour obtenir ce résultat il suffit d'écraser un peu plus fort le bord des disques à la cuiller pour qu'il se déchire au moment de la pose.

Quelques mots sur la recette

La technique est assez simple. La première sera un peu approximative mais très vite vous arriverez à une totale maîtrise du geste. Un vrai plaisir à faire !

Accords

 musique

Ecouter du blues... ça détend ;o) et pourquoi pas la musique du film de C. Brewer Black snake moan et vous aurez l'occasion d'écouter Samuel L. Jackson alias Mace Windu (le jedi).

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de décors.

poche à douille poche à douille
11.37 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Laissez le gingembre réchauffer votre assiette Saint-Valentin
Laissez le gingembre réchauffer votre assiette

En cuisine comme en pâtisserie, vous ne manquerez pas de l'apprécier.

Des crêpes, oui, mais sans gluten ! Mardi gras
Des crêpes, oui, mais sans gluten !

Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.

Faites attention de ne point vous gaufrer ! Mardi gras
Faites attention de ne point vous gaufrer !

Des gaufres sucrées pour un goûter parfait.

Pomme diamant vidéo
Pomme diamant

Une technique à utiliser en décor d'assiette

Ganache à truffes vidéo
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Tarte minute au chocolat vidéo
Tarte minute au chocolat

Une tarte prête en 10 minutes chrono. Avec son puissant goût chocolaté, elle plaira aux amateurs de saveurs corsées !

Recettes pour la Saint-Valentin pratique
Recettes pour la Saint-Valentin

Nous avons concocté des sélections de recettes de Saint-Valentin pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !

Fontaine lexique
Fontaine

Disposer la farine en fontaine.

Tartes jaune citron recettes
Tartes jaune citron

Douceur et peps assurés !

Biscuits et mignardises de Noël recettes
Biscuits et mignardises de Noël

A Noël, on a bien le droit de se faire plaisir !

Pâte à biscuit façon succés technique
Pâte à biscuit façon succés

Un succès à ne pas rater !

Ganache fondante en chaud et froid technique
Ganache fondante en chaud et froid

Un "oeuf truffe" au chocolat

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Get luquiche !
Get luquiche !
Une sélection de recettes de quiches classiques ou originales.
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.
Des recettes pour vos vacances à la montagne
Des recettes pour vos vacances à la montagne
Après les longues journées de ski.
Fraîcheur limoncello
Fraîcheur limoncello
Une liqueur qui se boit bien fraîche et qui intègre de nombreuses recettes.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de décors.

poche à douille poche à douille
11.37 € sur amazon.fr

Commander >>