Recettes d'amandes

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Voir toutes les recettes d'amandes du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Cœliaque caprese gâteau aux amandes et chocolat

Yourguardianchef  -  Caprese gâteau est un gâteau au chocolat de Naples, qui a été créé par erreur! Chef Carmine Di Fiore a fait un gâteau aux amandes au chocolat, mais a oublié d'ajouter la farine.

Comment faire sa pâte d'amande en vidéo
Comment faire sa pâte d'amande en vidéo

A Prendre Sans Faim Et oui, c'est aussi simple que cela de faire sa propre pâte d'amande et en plus, elle a plus de goût et est plus facilement malléable qu'une pâte achetée dans le commerce.

Monkey bread
Monkey bread

CUISINE EN FOLIE Une brioche à partager à la main en toute simplicité !

Tarte aux mûres
Tarte aux mûres

Le Pays des Gourmandises Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte Figues-Amandine - Bistro de Jenna
Tarte figues-amandine - bistro de jenna

Bistro de Jenna  -  Ma variété de figue prefere c'est celle si “Longue Noire de Caromb” au goût subtil, de forme allongée, foncée et de belle taille.

Chinois aux cerises
Chinois aux cerises

Les filles, à table !  -  Envie de Chinois aux cerises ? Découvrez cette recette de kirsh et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Croissants aux amandes
Croissants aux amandes

Myli  -  Voici une recette qui peut vous permettre de recycler des croissants de la veille...Bien évidemment, cela fonctionne aussi avec des frais. Ils seront parfaits pour le goûter accompagnés d'une tasse de thé !

Biscuits croquants aux amandes et au miel
Biscuits croquants aux amandes et au miel

Le labo de maman  -  Vous aimez les amandes et le miel ? Alors n'hésitez plus à préparer ces biscuits croquants aux amandes et au miel simples à réaliser. Ces petites douceurs sont parfaites pour...

Tortellini de moussette au consommé
Tortellini de moussette au consommé

Renards Gourmets  -  Tortellini de moussette de Blainvillais pochés dans un fin consommé à la diable

Gâteau fondant aux amandes et aux abricots
Gâteau fondant aux amandes et aux abricots

Mimm  -  Envie de Gâteau fondant aux amandes et aux abricots ? Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Granola maison hyper croustillant
Granola maison hyper croustillant

Mimm  -  Envie de Granola maison hyper croustillant ? Découvrez cette recette de cuisine végétarienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Muffins aux abricots et amandes
Muffins aux abricots et amandes

Tangerine Zest  -  Essayez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

Salade chou blanc, fenouil, pomme et fruits secs
Salade chou blanc, fenouil, pomme et fruits secs

Ramène La Popotte  -  Envie de Salade chou blanc, fenouil, pomme et fruits secs ? Découvrez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau cerises et amandes
Gâteau cerises et amandes

Nicolas le Cuisinier  -  Un délicieux gâteau pour profiter des dernières cerises!

Financier aux groseilles et framboises
Financier aux groseilles et framboises

miamponpon  -  Envie de Financier aux groseilles et framboises ? Découvrez cette recette de muffins et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Le fondant aux noisettes et amandes
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Meilleures recettes

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Tous à l'amande !
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Pour faire le plein d'énergie en hiver.

Des macarons à foison
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Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

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Et pourquoi pas des amandes ailleurs que dans les galettes ?

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