Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Du sucre caramélisé et des fruits secs que l'on appelle aussi nougat brun.

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

Des feuilles pour accompagner les fleurs en pâte d'amande et décorer vos pâtisseries

Un grand classique de la décoration des gâteaux

Une recette des crêpes sans gluten avec une option vegan très facile et à la portée de tous les gourmands ! S’il y a bien une recette dans la pâtisserie française qui soit abordable et adaptée à tous les niveaux, c’est bien la recette de la pâte à crêpes.

Voici une recette de crêpes sans gluten et vegan avec un mélange de farine de sarrasin, de riz complet et de farine de pois chiche. Pour remplacer les oeufs et le lait de vache, j'y ai associé de la purée d'amandes et du lait végétal d'amandes fait maison.

Une petite douceur sans sucres et à faible teneur en glucides, c’est possible avec ces délicieux amaretti si faciles à réaliser et au bon gout d’amande. Juste parfaits pour la pause café ou le tea time. Une recette tirée du livre "La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis".

Des petits gâteaux de Noël au bon goût de beurre, d'amandes et de citron. Je ne connais pas l’origine de ces biscuits car malgré leur nom, ils ne viendraient pas de Milan mais ils seraient peut-être d’origine suisse.

Le petit déjeuner est LE repas à ne pas manquer pour démarrer la journée du bon côté ! Bien entendu, il faut d'abord écouter son corps, si vous n'avez pas faim à 8H00 vous pouvez prendre une collation à 10H00. Sans matières grasses ajoutées, il est tout à fait possible de switcher le skyr contre un yaourt végétal pour une version vegan.

Cette année je vous propose des truffes au chocolat et amandes, parfumées au Cognac ! Vous pouvez biensur choisir de ne pas mettre d'alcool. Des truffes fondantes et croquantes à la fois.

Une petite douceur saine et chocolatée pour la pause-café. Aujourd’hui, je vous dévoile la recette de truffes en chocolat ! A varier selon vos envies en les roulant dans de la noix de coco, des amandes en poudres, ou encore des brisures de MM’S.

Avouez que le chocolat et la Chantilly pour une soirée en amoureux il n'y a pas plus top ! La recette est de Philippe Andrieu et elle est tout à fait accessible. Une recette parfaite pour toutes les occasions, saint-valentin ou anniversaire !

Vous voulez de la gourmandise ? En voici avec ces muffins au cacao et amandes concassées et pour plus de gourmandise j'ai ajouté des pépites de chocolat. Je peux vous dire que le jour même, il n'y en avait plus ! Un régal !

Une recette simple, sans cuisson et très gourmande. Un vrai délice sucré !

GATEAU ALGERIEN SANS CUISSON.

Il n'y a pas d'heure pour se régaler en grignotant un petit biscuit

Dessert au chocolat, au café et aux amandes. Un grand classique de la pâtisserie française

Tarte aux myrtilles sur crème d'amande

Une galette classique toute faite maison 😋

La cuisine "écoresponsable". Quand j'achète mes fruits et légumes j'essaie toujours d'acheter des produits locaux, mais certains sont importés de pays lointains comme par exemple l'avocat. Le Mexique est le premier producteur au monde d'avocats. Malheureusement les avocats sont donc destructeurs de la planète déjà par rapport à leur transport vers la France et en plus leur culture requiert énormément d'eau. Il semblerait qu'il faille 1000 litres pour 1 kilo, soit 3 avocats. Et en plus cet "or vert" a entraîné la déforestation de milliers d'hectares.

Autant de raisons de ne plus en manger ou au moins d'en limiter notre consommation. Alors pour contribuer à la protection de la planète j'ai flashé sur cette recette. Cela ressemble à du guacamole, cela a la couleur du guacamole. Est-ce que cela a le goût du guacamole ? Pas du tout ! Mais pour varier un peu cela vaut la peine de tester cette recette.

Un drôle de nom pour ce gâteau anglais citron et amandes, mais quel régal !

On profite des derniers jours de janvier pour manger encore un peu de galette de l'Epiphanie avec cette recette rapide et originale.