Recettes d'amandes

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos d'amandes du Chef

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Feuilles en pâte d'amande
Feuilles en pâte d'amande

La base des décorations en pâte d'amande.

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Quelques vidéos d'amandes du Chef et des Gourmets

Cœliaque caprese gâteau aux amandes et chocolat

Yourguardianchef  -  Caprese gâteau est un gâteau au chocolat de Naples, qui a été créé par erreur! Chef Carmine Di Fiore a fait un gâteau aux amandes au chocolat, mais a oublié d'ajouter la farine.

Comment faire sa pâte d'amande en vidéo
Comment faire sa pâte d'amande en vidéo

A Prendre Sans Faim Et oui, c'est aussi simple que cela de faire sa propre pâte d'amande et en plus, elle a plus de goût et est plus facilement malléable qu'une pâte achetée dans le commerce.

Monkey bread
Monkey bread

CUISINE EN FOLIE Une brioche à partager à la main en toute simplicité !

Tarte aux mûres
Tarte aux mûres

Le Pays des Gourmandises Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez varier les plaisirs avec d'autres fruits : framboises, mirabelles, myrtilles ou encore abricots !

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Idées de recettes d'amandes des Gourmets

Galette des rois à la frangipane vegan
Galette des rois à la frangipane vegan

Rosenoisettes  -  Une galette des rois traditionnelle vegan pour l’Epiphanie ! Ici la pâte feuilletée vegan est celle du commerce, de nombreuses marques en proposent à base d'huiles et margarines dont certaines sortent du lot par leur absence d'huile de palme dans les ingrédients. Vous pouvez aussi suivre cette recette avec une pâte feuilletée vegan maison !

Zimtsterne ou étoiles à la cannelle
Zimtsterne ou étoiles à la cannelle

Turbigo Gourmandises  -  Des biscuits à la cannelle, noisettes et amandes pour Noël

Fondant chocolat, amandes et huile d’olive
Fondant chocolat, amandes et huile d’olive

Turbigo Gourmandises  -  Une fondant au chocolat original sans beurre mais avec des amandes et de l'huile d'olive

Beurre de pommes au massepain et à l'amaretto
Beurre de pommes au massepain et à l'amaretto

La gourmandise selon Angie  -  Si vous connaissez le beurre de pommes vous allez être séduit par le beurre de pommes version Noël!

Étoile de Noël aux amandes - Culinaire Amoula
Étoile de noël aux amandes - culinaire amoula

CulinaireAmoula  -  De biscuits de Noël en forme d'étoiles aux amandes..

Croissants fondants au citron et aux amandes - Culinaire Amoula
Croissants fondants au citron et aux amandes - culinaire amoula

CulinaireAmoula  -  De délicieux biscuits fondants en forme de croissant de lune au citron et aux amandes.

Le Parrozzo
Le parrozzo

L'Italie dans ma cuisine  -  Dessert traditionnel de Noël dans les Abruzzes.

Cabillaud en croûte d’amande
Cabillaud en croûte d’amande

Marie Bolton  -  Cabillaud en croûte d’amande

Gâteau aux blancs d'oeufs chocolat et amandes
Gâteau aux blancs d'oeufs chocolat et amandes

Carmen  -  Envie de Gâteau aux blancs d'oeufs chocolatet amandes - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de gâteaux et donnez votre avis en commentaire !

Petits gâteaux de Noël aux amandes
Petits gâteaux de noël aux amandes

Plaisir et Equilibre  -  Des bredele parmi les plus populaires. Un bon goût de beurre, un doux parfum d’amandes auquel s’ajoute une note délicate de cannelle.

Croquant aux amandes de Cordes
Croquant aux amandes de cordes

Carmen  -  Vous cherchez une recette de croquant aux amandes de cordes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau banane chocolat et crumble aux noix et amandes
Gâteau banane chocolat et crumble aux noix et amandes

Carmen  -  Vous cherchez une recette de gâteau banane chocolat et crumble aux noix et amandes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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En cuisine ! by Chef Simon

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A ne pas manquer !

Une recette d'amandes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bouchées aux pommes à la purée d'amandes
Bouchées aux pommes à la purée d'amandes

Crème de Sucre  -  De parfaites petites bouchées pour combler vos petits creux ! Hyper moelleux et au bon goût d'amandes.

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D'autres listes de recettes d'amandes

Les meilleures recettes d'amandes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Tous à l'amande !
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Pour faire le plein d'énergie en hiver.

Des macarons à foison
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Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

Faites amande honorable
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Et pourquoi pas des amandes ailleurs que dans les galettes ?

Qui veut des amaretti ?
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Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.

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