Recettes d'amandes
Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.
La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.
Recettes, techniques et vidéos d'amandes du Chef
Crème d'amande
A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
Quelques vidéos d'amandes du Chef et des Gourmets
Riz chou-fleur et fruits secs
Ramène La Popotte - Envie de Riz chou-fleur et fruits secs ? Découvrez cette recette de curry et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tarte aux mûres
Le Pays des Gourmandises - Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez varier les plaisirs avec d'autres fruits : framboises, mirabelles, myrtilles ou encore abricots !
Idées de recettes d'amandes des Gourmets
Salade de fenouil, chèvre frais et miel
Le Monde de Milan - La salade de fenouil que je vous propose aujourd’hui est très rafraichissante, croquante et pleine de saveurs. Si comme beaucoup vous n’êtes pas très attiré par le goût anisé du fenouil, laissez vous quand même tenter par cette salade. Le goût est en effet bien plus discret avec du fenouil consommé cru plutôt que cuit.
Tarte aux mirabelles de lorraine
AlexandraS - Parce que sa saison est très courte et que j’ai passé mon enfance en Lorraine, la mirabelle est pour moi le fruit le plus attendu de cette fin d’été. Cette petite prune ronde et jaune est tout autant délicieuse fraîche que cuite, en confiture, compote ou tarte. Je réalise ici une recette simple de tarte aux mirabelles qui permet de faire le plein de fruits. Encore tiède, cette tarte est un vrai délice.
Gâteau brioché à la mirabelle
délices - Pour cette recette je suis partie sur une base de brioche bien moelleuse fourrée d'une généreuse garniture mixant crème pâtissière et mirabelles poêlées au miel. On y retrouve un parfum de fruits bien présent et les bâtonnets d'amandes apporte un croquant très agréable.
Clafoutis prunes mirabelles
Turbigo Gourmandises - Les mirabelles sont vraiment l’or de la fin de l’été. Petites, rondes et juteuses, il faut profiter de cette période pour les déguster sans compter. J’aime ce genre de dessert facile à faire et qu’on peut finir à l’heure du goûter ou à la moindre petite faim.
Gâteau moelleux aux amandes et aux mirabelles
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple d'un gâteau très moelleux et léger aux mirabelles. Il y a beaucoup de poudre d'amandes et très peu de farine. De plus, c'est un gâteau sans levure chimique. Si vous n'avez pas de mirabelles, vous pouvez utiliser des prunes ou autres fruits.
Entremets abricots et namelaka au chocolat blanc
Mimm - Vous cherchez une recette d'entremets abricots et namelaka au chocolat blanc ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Mon gâteau cagette de fruits
Mimm - Envie de Mon gâteau Cagette de fruits ? Découvrez cette recette de pâte sablée et donnez votre avis en commentaire !
Crostata aux prunes et amandes parfumée au patxaran, sans oeufs, sans beurre
miamponpon - Envie de Crostata aux prunes et amandes parfumée au Patxaran, sans oeufs, sans beurre ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tarte melon pastèque framboises
Turbigo Gourmandises - Une tarte composée d'une pâte à tarte citron noisette, d'un crémeux amande, d'une gelée de pomelo et de billes de melon et de pastèque. Aussi belle que délicieuse, je l’ai servi lors d’un diner à la maison et elle a eu beaucoup de succès.
Esquimaux à la vanille façon magnum amande
Happy papilles - Vous régalerez votre petit monde à coup sûr en réalisant ces esquimaux glacés à la vanille enrobés aux amandes et chocolat au lait, comme les fameux Magnum amande
Cake pêches amandes
SucreEtEpices - Il me restait quelques pêches dans mon panier à fruits. De quoi préparer un cake pour le petit déjeuner. Il est très moelleux et les amandes apportent du croquant. J'aime beaucoup leur petit goût torréfié.
Energy balls cranberries amandes
A Prendre Sans Faim - Une autre recette d'énergy balls ou de boulettes d'énergie sans cuisson pour constituer un en-cas sain sucré naturellement par les fruits secs pour le petit-déjeuner ou le goûter.
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Brugnons en compotée vanillée sur panna cotta
Happy papilles - Lorsque la saison des pêches et brugnons touche à sa fin, tous les fruits que l’on peut encore trouver ne sont pas toujours au top. Du coup, cette recette de panna cotta et sa compote de brugnons vanillée est une bonne solution pour écouler ces fruits de manière très gourmande !
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Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.
A propos de Chef Simon
