En poudre ou entiéres, concassées ou effilées, les amandes accompagnent de nombreuses recettes
Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.
La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Crème d'amande
A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Comment faire sa pâte d'amande en vidéo
A Prendre Sans Faim - Et oui, c'est aussi simple que cela de faire sa propre pâte d'amande et en plus, elle a plus de goût et est plus facilement malléable qu'une pâte achetée dans le commerce.
Tarte aux mûres
Le Pays des Gourmandises - Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tarte amandine aux prunes
Oh la gourmande - Essayez cette recette de Thermomix et donnez votre avis en commentaire !
Baklawa aux amandes grillées
sabrina baroun - Vous cherchez une recette de baklawa aux amandes grillées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tartelettes myrtilles citron vert verveine
Comme Une Envie de Douceur - Une tarte aux myrtilles délicieuse, légère et gourmande. Le parfum de cette petite baie irrésistible est sublimé par le citron vert et la verveine et apporte de la fraîcheur. Cette tarte est composée d'un palet breton amande et citron vert, un...
Financiers aux mirabelles à l'amaretto
SucreEtEpices - Dès qu'il me reste des blancs d’œufs à écouler, je pense toujours en premier lieu aux financiers. Il faut dire que j'adore ces biscuits moelleux et fondants à la poudre d'amandes. Aujourd'hui je les ai garnis aux mirabelles et les ai parfumés à...
Tarte rustique aux figues
Nicolas le Cuisinier - Des figues fraîches, une crème d'amande. Le dessert parfait pour finir un déjeuner avec des amis. Une tarte pas trop sucrée.
Clafoutis sans oeufs et matières grasses aux cerises et amandes effilées
Nina Con Limón - Une recette végétalienne de clafoutis aux cerises délicieux, ferme juste comme il faut et très légère car sans matières grasses ! Un basique qui peut se réaliser avec n'importe quel fruit de saison.
Lait d'amande fait-maison
Nina Con Limón - Une recette simple et rapide de lait d'amande à réaliser à la maison (même sans matériel) et totalement personnalisable pour éviter les emballages !
Macarons toupies aux cerises
A Prendre Sans Faim - Une recette qui reprend le même principe que les macarons à la cerise juste en donnant une forme de toupie aux coques. Ce procédé est en effet plus facile à faire car il ne respecte pas la forme traditionnelle parfaite des coques bien lisses avec...
Crème pesto de brocoli et ricotta
Le labo de maman - Découvrez une recette facile et originale à base de brocoli et de ricotta qui peut être servie en guise d'accompagnement ou d'apéritif ! Réalisez facilement ce pesto de brocoli à déguster en tartinade ou en sauce pour accompagner des pâtes comme...
Tarte rustique mûres rhubarbe
SucreEtEpices - J'aime beaucoup les tartes rustiques, j'en ai déjà plusieurs sur mon blog, sucrées comme salées. Elles sont faciles à préparer, il n'y a même pas besoin de moule et tout aussi gourmandes et délicieuses. Cette fois-ci je vous propose une version...
Fondant au chocolat sans gluten, sans glucose, sans lactose et sans fructose
miamponpon - Envie de Fondant au chocolat sans gluten, sans glucose, sans lactose et sans fructose ? Découvrez cette recette de sans lait et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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