Recettes d'amandes

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos d'amandes du Chef

Feuilles en pâte d'amande
Feuilles en pâte d'amande

La base des décorations en pâte d'amande.

Oeillets en pâte d'amande
Oeillets en pâte d'amande

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande.

Roses en pâte d'amande
Roses en pâte d'amande

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Appelée aussi pâte sucrée.

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Quelques vidéos d'amandes du Chef et des Gourmets

Cœliaque caprese gâteau aux amandes et chocolat

Yourguardianchef  -  Caprese gâteau est un gâteau au chocolat de Naples, qui a été créé par erreur! Chef Carmine Di Fiore a fait un gâteau aux amandes au chocolat, mais a oublié d'ajouter la farine.

Comment faire sa pâte d'amande en vidéo
Comment faire sa pâte d'amande en vidéo

A Prendre Sans Faim Et oui, c'est aussi simple que cela de faire sa propre pâte d'amande et en plus, elle a plus de goût et est plus facilement malléable qu'une pâte achetée dans le commerce.

Monkey bread
Monkey bread

CUISINE EN FOLIE Une brioche à partager à la main en toute simplicité !

Tarte aux mûres
Tarte aux mûres

Le Pays des Gourmandises Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez varier les plaisirs avec d'autres fruits : framboises, mirabelles, myrtilles ou encore abricots !

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Idées de recettes d'amandes des Gourmets

Namandier poires chocolat
Namandier poires chocolat

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de namandier poires chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau quetsches et amandes
Gâteau quetsches et amandes

Isabelle  -  Rapide à faire, simple, moelleux, fruité et parfumé, en balade ou au coin du feu, du goûter au petit déjeuner, ce gâteau à tout pour plaire.

Tuile géante aux amandes à partager
Tuile géante aux amandes à partager

Kélou  -  Tuile aux amandes version XXL à briser et partager entre les convives, recouverte ou non de chocolat et à parfumer selon les envies

Crumble aux aubergines figues et chèvre frais
Crumble aux aubergines figues et chèvre frais

Carmen  -  Envie de Crumble aux aubergines figues et chèvre frais - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de crumble et donnez votre avis en commentaire !

Millefeuilles façon forêt noire
Millefeuilles façon forêt noire

Graine de faim kely  -  Une revisite totale de deux classiques de la pâtisserie pour n'en faire plus qu'une. Un millefeuille au bon goût de forêt noire alliant le croustillant et le crémeux. La fève tonka avec ses arômes uniques associée aux cerises, fraîches ou congelées, est un pur bonheur !

Houmous épinards et feta
Houmous épinards et feta

Gratinez  -  C’est un apéritif très facile à réaliser soit-même en quelques minutes à peine. On aime beaucoup travailler sur des variantes car le houmous peut se décliner à l’infini. Aujourd’hui, on sort des sentiers battus et on vous propose un houmous revisité aux épinards et à la feta.

Cake aux épinards et fromage de chèvre
Cake aux épinards et fromage de chèvre

Cuisine moi un mouton  -  J'ai préparé ce cake pour un apéro de dernière minute et il m’a sauvé la vie car je n’avais pas grand-chose d’autre à préparer. J’en fait régulièrement. Celui-ci est au chèvre et aux épinards et j’y ai ajouté des amandes grillées qui apportent un peu de croquants et nous on adore !

Muffins au citron
Muffins au citron

Catalina - Le Blog de Cata  -  Recette ig bas, sans gluten.

Bonbons en pâte d'amandes
Bonbons en pâte d'amandes

cuisine et nutrition enfant  -  Des bonbons faits maison en pâte d'amande maison (ou achetée), en forme de citrouille, aux couleurs d'Halloween. Cette fête du 31 octobre au 1er novembre ne saurait se dérouler sans friandises. Un bonbon ou un sort !

La fin de l'été
La fin de l'été

les sucreries de Yory  -  Ce dessert est composé d'une mousse fruits-rouges, d'un insert de crémeux vanille, d'un cake vanille et d'un streusel amande.

Riz indien aux épices
Riz indien aux épices

Milounette  -  Un riz parfumé parfait pour accompagner vos dahl et autres plats indiens

Gâteau aux figues et amandes d’Ottolenghi
Gâteau aux figues et amandes d’ottolenghi

Les filles, à table !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau aux figues et amandes du Chef Yotam Ottolenghi.

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Une recette d'amandes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Houmous épinards et feta
Houmous épinards et feta

Gratinez  -  C’est un apéritif très facile à réaliser soit-même en quelques minutes à peine. On aime beaucoup travailler sur des variantes car le houmous peut se décliner à l’infini. Aujourd’hui, on sort des sentiers battus et on vous propose un houmous revisité aux épinards et à la feta.

D'autres listes de recettes d'amandes

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J'aime la galette des Rois...
J'aime la galette des Rois...

Quand elle est bien faite !

Purée d'amande à la demande
Purée d'amande à la demande

La purée d'amande peut remplacer aisément beurre, huile et oeufs.

Des macarons à foison
Des macarons à foison

Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

Qui veut des amaretti ?
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.

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