Recettes d'amandes
Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.
La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.
Recettes, techniques et vidéos d'amandes du Chef
Crème d'amande
A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
Quelques vidéos d'amandes du Chef et des Gourmets
Tarte aux mûres
Le Pays des Gourmandises - Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez varier les plaisirs avec d'autres fruits : framboises, mirabelles, myrtilles ou encore abricots !
Idées de recettes d'amandes des Gourmets
Croquets - croquants miel et amandes
Zika - Les croquants ou croquets ou encore canistrelli , gâteaux secs Algériens du quotidien, des gâteaux faciles , rapides et économiques, des gâteaux que l'on a toujours sous la main pour les petits déjeuners et goûters ou pour un invité surprise, un gâteau pour l'Aid el kébir , car contrairement à l'Aid el fitr, rupture du jeûne où on prépare une multitude de gâteaux pour la fête, l'Aid el adha ou fête du sacrifice est consacrée au mouton !!!
Tarte rustique pêches abricots
Cooking & Cakes - Parce que lorsque les étales font le plein de fruits, une bonne tarte fait notre plus grand plaisir !
Grand financier framboises et pistaches
Petit Bec Gourmand - Un Goûter gourmand et fruité avec ce Grand financier aux framboises et pistaches. Je profite encore de quelques framboises du jardin que j'avais mis au congélateur en début de saison pour en avoir quelques unes sous la main et aussi histoire de se rappeler cette belle saison d'été qui est passée.
L'ultra fondant aux amandes, citron et amaretto
Petit Bec Gourmand - Ne vous fiez pas aux apparences ce Gâteau aux amandes, citron et Amaretto est une vraie tuerie, il est... mais alors ULTRA FONDANT ! Bien qu'à la vue celui-ci ressemble plus à un moelleux mais que nenni, vous serez bluffé. Sans gluten et sans beurre.
Saucisson au chocolat, amandes, pistaches et speculoos
Petit Bec Gourmand - Le Saucisson au chocolat est la gourmandise faite chaque année au moment des fêtes et qui fait son petit effet auprès des invités. C'est simplement du chocolat fondu avec un peu de beurre et mélangé avec des speculoos, des amandes et des pistaches.
Filet mignon de porc façon tajine
Petit Bec Gourmand - Ce délicieux "Filet mignon de porc façon Tajine" est bien tombé pour nous réchauffer un peu.
Moelleux au chocolat, courgettes et amandes
Petit Bec Gourmand - Un super moelleux au Chocolat terriblement bon sans farine et sans beurre et peu sucré. Vous allez succomber à ce Moelleux au Chocolat, Courgettes et Amandes.
Mini cookies à l'okara
Petit Bec Gourmand - De bons petits cookies tout croquants faits à base d'Okara, de farine de riz et d'amandes en poudre.
Cookies aux noisettes, éclats d'amandes & pépites de chocolat blanc
Petit Bec Gourmand - Cette recette cocooning de cookies nous réconforte bien en ces périodes froides, où on se prélasse sous le plaid accompagné d'une bonne tasse de chocolat chaud. Et comme nous rentrons dans la période des Fêtes de fin d'année, c'est une bonne idée de petite douceur à offrir !!!
Briochettes à la crème d'amande & fruits secs
Petit Bec Gourmand - Des briochettes oui mais hyper gourmandes garnies d'une Crème d'Amande de chez L'Epicurien et de fruits secs : amandes & noisettes.
"pumpernickel" de christophe felder
Petit Bec Gourmand - Des biscuits ultra croquants aux amandes entières et à la cannelle, un vrai bonheur!!
Fondant aux amandes et à la confiture de clémentines, rhum, vanille
Petit Bec Gourmand - Un peu de couleur et de soleil pour égayer le temps gris qui se traîne dehors en ce moment. Un fondant aux amandes auquel j'ai rajouté de la Confiture de Clémentines au Rhum & Vanille de “La Chambre aux Confitures” (elle contient des morceaux de Clémentines, un bon goût de rhum blanc des Antilles et de la Vanille de Madagascar).
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A propos de Chef Simon
