Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Voir toutes les recettes d'amandes du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Chef Simon  - Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte aux poires amandine
Tarte aux poires amandine

A Prendre Sans Faim  - Une recette facile de tarte aux poires pour tous ceux qui recherchent des idées pour utiliser ce fruit de saison...

Tarte pommes cannelle amandes en vidéo
Tarte pommes cannelle amandes en vidéo

A Prendre Sans Faim  - Une tarte aux pommes un peu plus sophistiquée que les recettes classiques mais très simple à faire. En effet, la pâte brisée à la cannelle accentue le goût de cette tarte et s'accorde merveilleusement bien avec les amandes et les pommes. C'est...

Tarte aux mûres
Tarte aux mûres

Le Pays des Gourmandises  - Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez...

Voir toutes les vidéos de recettes d'amandes ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte aux figues amandes et miel
Tarte aux figues amandes et miel

Elle mijote quelque chose  -  Vous allez fondre pour cette délicieuse tarte aux figues amandes et miel. Des figues juteuses rôties et caramélisées par le miel alliées à la douceur de l'amande. C'est la tarte...

Tarte Bourdaloue ou amandine aux poires
Tarte bourdaloue ou amandine aux poires

Perle en sucre  -  Découvrez cette délicieuse version vegan de la classique tarte Bourdaloue aux poires et à la crème d'amandes, c'est un vrai régal !

Tartelettes aux noix
Tartelettes aux noix

délices  -  De délicieuses petites tartelettes sur une base de pâte sablée garnie d'une amandine et d'une généreuse couche d'un mélange de noix et de noix de pécan caramélisées avec une pointe de...

Tartelette Bourdaloue
Tartelette bourdaloue

Recettes au companion ou pas  -  Et pourquoi pas la version tartelette de la célèbre tarte Bourdaloue

Tarte aux figues
Tarte aux figues

Le Journal d'une Cuisinière  -  Tarte automnale par excellence, découvrez cette recette de tarte aux figues accompagné de crème d'amande

Tartelettes sablées aux figues de Solliès et crème d'amande, coulis de figues
Tartelettes sablées aux figues de solliès et crème d'amande, coulis de figues

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tartelettes sablées aux figues de solliès et crème d'amande, coulis de figues.

Tartelettes aux amandes et pralines roses
Tartelettes aux amandes et pralines roses

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de tartelettes aux amandes et pralines roses ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte aux quetsches, myrtilles et crème d'amande
Tarte aux quetsches, myrtilles et crème d'amande

Tangerine Zest  -  Vous cherchez une recette de tarte aux quetsches, myrtilles et crème d'amande ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Creepy Pie
Creepy pie

Crème de Sucre  -  Une pâte feuilletée, du chocolat, des amandes et des poires caramélisées composent donc cette tarte aux allures de citrouille effrayante. Parfaite pour fêter Halloween !

Tarte rustique aux myrtilles
Tarte rustique aux myrtilles

Les filles, à table !  -  La tarte aux myrtilles fait partie des petits plaisirs des beaux jours … Pour changer un peu, j’ai choisi de la faire façon rustique, pas besoin de moule, et que c’est bon ! Servir telle quelle ou avec un peu de chantilly.

Tarte myrtille amande légère et rustique
Tarte myrtille amande légère et rustique

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Imaginez croquer dans les myrtilles juteuses puis dans le moelleux de la crème d’amande et enfin attaquer la pâte croustillante… Cette tarte est riche en fruits et peu sucrée.

Tarte aux myrtilles et crème d'amande
Tarte aux myrtilles et crème d'amande

Amelia  -  Une tarte aux myrtilles et crème d'amande en version healthy pour savourer l'été sans se priver !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 49 50
Donnez-nous votre avis

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette aux noix du Périgord
Galette aux noix du Périgord

La cerise sur lemaillot  -  Succombez à cette recette facile de galette des rois maison revisitée à la mode Sud-Ouest avec des noix du Périgord pour changer de la frangipane classique. J’ai ajouté un peu de poudre d'amandes pour...

Donnez-nous votre avis