Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Quelques vidéos des Gourmets

Galette de rois aux amandes, marrons et pommes
Galette de rois aux amandes, marrons et pommes

Catalina - Le Blog de Cata - Une farce rapide à faire et très sympa association

Tarte pommes cannelle amandes en vidéo
Tarte pommes cannelle amandes en vidéo

A Prendre Sans Faim - Une tarte aux pommes un peu plus sophistiquée que les recettes classiques mais très simple à faire. En effet, la pâte brisée à la cannelle accentue le goût de cette tarte et s'accorde merveilleusement bien avec les amandes et les pommes. C'est...

Gâteau aux pommes et amandes sans farine en vidéo
Gâteau aux pommes et amandes sans farine en vidéo

A Prendre Sans Faim - Une superbe recette de Nigella Lawson délicieuse et facile à faire. Un gâteau qui surprend par son absence de farine remplacée par de la poudre d'amandes qui se marie parfaitement avec les pommes...

Crumble aux pommes et cannelle en vidéo
Crumble aux pommes et cannelle en vidéo

A Prendre Sans Faim - Une recette facile et rapide que mes enfants me réclament souvent. Comme quoi il y a des choses simples qui sont aussi très bonnes...

Voir toutes les vidéos de recettes d'amandes...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau renversé aux pommes et amandes
Gâteau renversé aux pommes et amandes

Mimm - Vous cherchez une recette de gâteau renversé aux pommes et amandes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pois chiches aux lentilles, salade de cresson aux pommes
Pois chiches aux lentilles, salade de cresson aux pommes

kilometre-0 - Voilà un plat complet très sympa et parfait en cette saison. Il est roboratif grâce aux pois chiches et lentilles. La salade composée de cresson et de pommes lui apporte néanmoins de la légèreté.

Galette des rois pomme et amande
Galette des rois pomme et amande

Tangerine Zest - Ce n’est pas compliqué de faire sa propre galette des rois à la maison et c’est tellement bon. J’avoue que je n’en suis pas encore à faire ma propre pâte feuilletée maison mais...

Cake aux pommes et aux amandes
Cake aux pommes et aux amandes

Oh la gourmande - Envie de Cake aux pommes et aux amandes ? Découvrez cette recette de cake et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte amandine aux pommes
Tarte amandine aux pommes

Myrtee.fr - Une tarte délicieuse pour le dessert de Noël que l’on peut accompagner d’une glace à la vanille

Gateau automnale aux pommes
Gateau automnale aux pommes

Amelia - L'automne est là et avec, la pluie, la brume, les balades en forêts et bien sûr, les bons petits plats!!! Alors aujourd'hui, pour vous réconforter, je vous ai concocté un dessert aux pommes et au yaourt (en mode healthy, Sans Matières Grasses).

Namandier aux pommes
Namandier aux pommes

Oh la gourmande - Envie de Namandier aux pommes ? Découvrez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !

Crumble de pomme et prune parfumé au patxaran
Crumble de pomme et prune parfumé au patxaran

miamponpon - Essayez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !

Financier aux Framboises
Financier aux framboises

Délicimô ! - Envie de Financier aux Framboises ? Découvrez cette recette de framboises et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade chou blanc, fenouil, pomme et fruits secs
Salade chou blanc, fenouil, pomme et fruits secs

Ramène La Popotte - Envie de Salade chou blanc, fenouil, pomme et fruits secs ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Apfelstrudel
Apfelstrudel

les sucreries de Yory - L'apfelstrudel ou strudel aux pommes est composé d'une pâte feuilletée rapide très fine dans laquelle est enfermée une garniture à base de pommes, de raisins et d'amandes.

Voir toutes les recettes d'amandes...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de carottes rôties au curcuma, amandes et raisins secs
Salade de carottes rôties au curcuma, amandes et raisins secs

La Raffinerie Culinaire - Amandes effilées et raisins secs pour sublimer cette salade de carottes rôties.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici