Nos recettes gourmandes et acidulées à base de pommes granny smith

Pommes Granny Smith
La Granny Smith couvre 10 % de la production nationale de pommes. Photo par Jenő Szabó de Pixabay .

Reconnaissable avec sa couleur verte et sa chair particulièrement acidulée, croquante et très juteuse, la Granny Smith doit son nom à une dame australienne qui l'a découverte en 1868, Maria Ann Smith, granny signifiant grand-mère. En France, c'est la troisième variété de pommes la plus cultivée.

La Granny Smith agrémente aussi bien des recettes salées que sucrées. En compote ou en chutney, dans une tarte ou un velouté, dans une salade fraîcheur ou un tartare de poisson, la belle verte n'a pas fini de nous étonner.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Velouté de céleri-rave pomme granny
Velouté de céleri-rave pomme granny

Recettes du Chef - Céléri-rave et pomme verte granny smith ce n'est pas que cru et en salade. En soupe et pourquoi pas en velouté avec une touche de crème, les saveurs se marient parfaitement même pour ceux qui pensent ne pas aimer ce bulbe.

Jus de granny, kiwi
Jus de granny, kiwi

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de jus de granny, kiwi ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Verrines d'avocat à la truite fumée et pomme Granny Smith
Verrines d'avocat à la truite fumée et pomme granny smith

auxdelicesdemanue - Cette entrée était voulue peu copieuse, mais si vous avez des gourmands à votre table, n'hésitez pas à doubler les doses. Vous pouvez également présenter des verrines dans des contenants plus petits pour un apéritif.

Verrine de pomme Granny, gelée & croustillant beurre demi-sel, émulsion à la manzana
Verrine de pomme granny, gelée & croustillant beurre demi-sel, émulsion à la manzana

La cuisine des 3 soeurs - Dans la cuisine de Anne-Sophie Pic, cours de cuisine sur les espumas

Salade de hareng fumé, betterave et granny smith
Salade de hareng fumé, betterave et granny smith

Amandine Cooking - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de hareng fumé, betterave et granny smith.

Tartare de saumon et granny smith
Tartare de saumon et granny smith

Les Gourmandises de Lou - Il s’agit d’un plat facile à réaliser qu’il est possible d’interpréter d’une multitude de manières. Celui d’aujourd’hui est un grand classique puisqu’il est à base de saumon. Un poisson toujours très apprécié sous cette forme et qui se marie à...

Salade de fenouil à l'orange et à la pomme
Salade de fenouil à l'orange et à la pomme

Sab'n'Pepper - Une salade rafraîchissante et pleine de saveurs. Idéale pour les déjeuners d'été !

Pomme en mille-feuille croquant fondant gourmand
Pomme en mille-feuille croquant fondant gourmand

Poivre Seb - Quand la pâtisserie devient facile et créative !

Pizza mascarpone et roquefort
Pizza mascarpone et roquefort

Il était une Fée - Blog - Vous en avez marre des apéros classiques à base de chips? De cacahuètes? Et des minis saucisses feuilletées ? Vous voulez changer et épater vos amis ?? Cette recette est faite pour vous !

Samosa de boudin noir, salade de betteraves et granny sauce asiatique
Samosa de boudin noir, salade de betteraves et granny sauce asiatique

La bonne bouffe à sam - Pour changer du boudin-purée, un boudin aux pommes revisité.

Verrines de poisson cru à la pomme verte
Verrines de poisson cru à la pomme verte

My Parisian Kitchen - Verrines de poisson cru (cabillaud et saumon mais possible tout saumon) mariné au citron. Avec de la pomme verte et de la grenade pour des contrastes de textures et de saveurs. A tester...

Salade de pommes de terre, langoustines, haddock et granny smith
Salade de pommes de terre, langoustines, haddock et granny smith

radisrose - Salade de pommes de terre, langoustines, haddock et granny smith

Voir toutes les recettes de granny smith...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Les huîtres, stars de nos tables de fêtes
Les huîtres, stars de nos tables de fêtes

Pas une table de réveillon n'échappe à ce coquillage !

Voir toutes les sélections de recettes...