Le tartare de poisson, une belle recette d'entrée froide et légère

Tartare de saumon
Le tartare de poisson est un plat rafraîchissant qui peut être servi comme apéritif ou en plat principal. Photo par blandinejoannic.

Le tartare de poisson se prépare de la même manière que le tartare de viande. Qu'il s'agisse de saumon, de thon, de bar ou de truite, ne choisissez que du poisson frais et de qualité, la prudence est de mise lorsqu'il s'agit de manger des ingrédients crus.

Pour égayer votre tartare de poisson, pensez à l'agrémenter de quelques épices, de fruits et de légumes. Servi dans des verrines individuelles, c'est l'entrée parfaite pour un soir d'été.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tartare de thon sauce soja et gingembre

Del's cooking twist  -  Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartare de thon crémeux
Tartare de thon crémeux

A table les loulouttes  -  Tartare fondant et onctueux, à réaliser en un tour de main. Ce tartare de thon rouge est condimenté d'un mélange de crème fraîche et de moutarde pour un rendu crémeux et légèrement relevé. Une fine...

Ceviche de poisson blanc au lait de coco
Ceviche de poisson blanc au lait de coco

Recettes du Chef  -  Simple à préparer, excellent pour la santé et bon pour la nature si vous choisissez un poisson issu d'une pêche durable, régalez-vous avec ce plat typiquement aux saveurs d'ailleurs.

Tartare de poisson blanc aux pommes
Tartare de poisson blanc aux pommes

Recettes du Chef  -  Saumon mais aussi poisson blanc comme la daurade (ou dorade), le lieu, le maigre sont également délicieux en tartare ou en ceviche. Et le mélange sucré-salé fonctionne parfaitement. Ici avec des pommes vertes...

Ceviche de poisson aux fraises
Ceviche de poisson aux fraises

Recettes du Chef  -  Le ceviche est d'origine péruvienne, il s'agit d'un poisson "cuit" dans sa marinade pendant 30 minutes au moins, le plus souvent du jus de citron. Pour le tartare, c'est la même recette à la différence que les ingrédients sont mélangés ensemble...

Tartare de saumon
Tartare de saumon

La cuisine d'Adeline  -  Le tartare de saumon aux pommes, une idée d’entrée de fêtes très sympa qui demande peu de travail et de temps en cuisine. Je vous conseille d’utiliser une pomme un peu acidulée type Granny Smith...

Tartare de Saumon, Avocat & Melon
Tartare de saumon, avocat & melon

Silviaencuisine  -  Une recette de tartare de saumon toute simple pour finir l'été!

Ceviche du Pérou
Ceviche du pérou

La cuisine d'Adeline  -  Une recette de ceviche, une tartare de poisson venant tout droit du Pérou.

Tartare de thon sauce soja et gingembre
Tartare de thon sauce soja et gingembre

Del's cooking twist  -  Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.

Tartare au saumon noix de Saint-Jacques et aneth
Tartare au saumon noix de saint-jacques et aneth

Cuisine moi un mouton  -  Un délicieux tartare pour les fêtes.

Verrines de poisson cru à la pomme verte
Verrines de poisson cru à la pomme verte

My Parisian Kitchen  -  Verrines de poisson cru (cabillaud et saumon mais possible tout saumon) mariné au citron. Avec de la pomme verte et de la grenade pour des contrastes de textures et de saveurs. A tester...

Tartare de bonite à dos rayé au citron caviar
Tartare de bonite à dos rayé au citron caviar

Cuisiner en paix  -  Un tartare de poisson sublimée par le citron caviar.

Tartare de lieu jaune à l'huile de cardamome
Tartare de lieu jaune à l'huile de cardamome

Gratinez  -  Les notes camphrées de la cardamome infusée dans l'huile d'olive enveloppe le tartare de lieu jaune, rafraîchi par une touche de fenouil et de Granny-smith.

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