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Riz parfumé aux épices Photo par Recettes du Chef

Basmati à volonté

Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.

L’utilisation du riz basmati est très variée. Du colombo au dahl en passant par le cari, il fait partie intégrante de nombreux plats traditionnels.

Il est également parfait en accompagnement d'un dos de cabillaud ou d'émincés de poulet, agrémenté d'une touche de curcuma.

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Riz pilaf
Riz pilaf
La cuisson du riz pilaf, appelé aussi riz au gras, facile, délicieux et inratable
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Recettes des Gourmets

Riz parfumé aux épices
Riz parfumé aux épices
Recettes du Chef Recettes du Chef
Il s'agit ici d'un riz naturellement parfumé auquel la cardamome, la cannelle et le clou de girofle viennent apporter de subtiles saveurs. Le raisin sec et l'amande apportent le petit côté sucré mais pas trop. Les pistils de safran ou safran moulu sont optionnels mais apporte une coloration et une touche supplémentaire.
Riz à l’orientale
Riz à l’orientale
Nadji Nadji
C’est un plat très facile à réaliser : une sauce tomate à la viande hachée et aux olives épicées accompagnée de riz basmati. Vous pouvez bien sûr en réaliser une version végétarienne en choissant de ne pas mettre de viande.
Curry de courge, chou, raisins et riz basmati
Curry de courge, chou, raisins et riz basmati
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Des saveurs de cuisine du monde et un mets légèrement sucré salé et épicé de légumes de saison. Une recette gourmande, colorée et ensoleillée qui fera manger de la courge et du chou à ceux qui n'en raffolent pas.
Cari de lentilles
Cari de lentilles
Famoh Famoh
Le cari est une petite compotée de sauce épicée qui s’accommode aussi bien avec les légumes, les viandes ou les crustacés. Dans cette recette, il accompagne délicieusement des lentilles accompagnées d'un bon riz basmati.
Pulao au chou pointu
Pulao au chou pointu
Lutsubo Lutsubo
Une recette rapide et parfumée pour tous les jours ou une grande occasion ! En Inde, c’est un plat de fête, du riz cuit à l’étouffée avec des pommes de terre, des petits pois et d’autres légumes, les variantes sont nombreuses.
Dirty rice de Yotam Ottolenghi
Dirty rice de Yotam Ottolenghi
Happy papilles Happy papilles
On se régale avec le fameux dirty rice de Yotam Ottolenghi, un riz végétarien à l'ail, ail noir et châtaignes relevé d'épices cajun qui saura séduire les papilles de vos invités.
Riz croustillant perse cuit au four
Riz croustillant perse cuit au four
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Le Tahchin représente parfaitement la cuisine perse, il a toutes les saveurs de l'Iran : le safran, l'épine-vinette, l'eau de rose, sans oublier la partie dorée croustillante appelée “Tahdig”.
Galettes de riz cuisson au four
Galettes de riz cuisson au four
VEB VEB
Un reste de riz transformé en galettes, à tremper dans une sauce tomate pour un max de saveurs ! Cuites au four, et accompagnées d’une salade, elles sont rassasiantes.
Une sélection de recettes créée le 04/10/18  - Mise à jour le 04/04/23 .

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