Halva de semoule au miel et à la gomme mastic Photo par Un peu gay dans les coings

Des recettes de raisins secs, secs, secs !

Pour plaire aux gens gourmands, gourmands, gourmands.

Utilisés dans de nombreuses cuisines à travers le monde dans une variété de plats sucrés et salés, les raisins secs sont appréciés pour leur goût sucré et leur texture moelleuse.

Dans une salade de fruits, dans un pudding, un gâteau, des biscuits, une brioche mais aussi un couscous, un ragoût, un tajine ou la farce d'une volaille rôtie, les raisins secs apportent une touche sucrée et fruitée à toutes vos préparations préférées.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Gâteaux de riz de Marguerite

Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !

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Coquilles de Noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

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Recettes des Gourmets

Halva de semoule au miel et à la gomme mastic

Un peu gay dans les coings

Je crois que je n'ai encore jamais goûté un halva que je n'aimais pas. A base de sésame, de blé, de fécule, je craque toujours devant ces petites bouchées sucrées. Oui, le halva, c'est généralement bien sucré... mais comme c'est concentré, une bouchée suffit, et en accompagnement d'un thé, c'est juste le paradis.

Castagnaccio

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Je vous propose de réaliser un délicieux gâteau du matin énergétique, à base de farine de châtaigne extrait du livre "Dolce" de Laura Zavan.

Tajine d'agneau aux fruits secs

Keskonmangemaman?

Voici un grand classique de la cuisine orientale, un plat épicé délicieux pour les amateurs de sucré-salé : le tajine d'agneau aux fruits secs servi avec de la semoule de blé dur à la vapeur.

Salade d'endives, granny, raisins secs, noix et Comté

La Femme à Tête de Chou

Une entrée qui flatte les papilles. Dans cette salade savoureuse et facile à préparer, des pommes, de l'oignon rouge, des raisins secs, des noix et du comté, le tout arrosé d'une vinaigrette parfumée au miel. Une explosion de saveurs en bouche.

Cookies aux raisins secs

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Voilà une recette de cookies super simple à faire, que j’affectionne particulièrement quand je pars en vacances. Ils se conservent très très bien et se mangent aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter. Ils sont relativement légers et malgré tout bien énergétiques. Pas de coup de barre en perspective !

Clafoutis aux blettes, scamorza et raisins secs

Les filles, à table !

J’ai hésité à faire une tarte, ou encore un crumble, mais en fait je suis partie sur l’idée d’un clafoutis, j’en ai fait pas mal cet été, mais encore jamais avec des blettes. J’avais acheté de la scamorza, pourquoi pas, je n’avais plus de pignons de pin, et après réflexion, en repensant à la tourte de blettes sucrée nissarde, j’ai ajouté quelques raisins secs pour cette petite touche sucrée que j’apprécie tant.

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Voir aussi

lexique

Macérer

Macérer des raisins secs dans du rhum.