Des recettes de plat principal variées

Le polvo à lagareiro est une délicieuse spécialité portugaise qui se prépare avec du poulpe bouilli puis cuit au four dans une huile à l'ail et aux fines herbes, avec des pommes de terre écrasées. Le poulpe est un fruit de mer couramment consommé dans le monde entier, mais les portugais ont une affection particulière pour ces créatures tentaculées. Cuisiner le poulpe peut faire peur à certains, mais la simplicité de cette recette de polvo est juste un pur plaisir.

Je vous promets que cette terrine de lotte fera son petit effet sur votre table de fêtes et vous n’aurez même pas besoin de préciser à quel point elle a été rapide à réaliser. Servir avec une bonne mayonnaise et des morceaux de citron.

Je vous propose de préparer aujourd'hui du civet de lapin créole comme à l'ile de La Réunion, une recette traditionnelle facile à servir avec l'accompagnement de votre choix. Un plat qui se cuisine idéalement la veille pour le lendemain, il sera en effet meilleur réchauffé.

Je vous propose de préparer de la souris d'agneau aux haricots blancs à l'ancienne, une recette familiale traditionnelle qui plait généralement à tout le monde. Ici ce sont des mogettes vendéennes, on peut aussi accompagner ces souris d'agneau de flageolets.

J’ai eu envie d’une saveur légèrement sucrée salée, comme une version différente du tajine aux pruneaux. J’ai donc intégré ceux-ci à la viande d’agneau, avec quelques épices, herbes et oignons rouges. Le résultat est tel que je l’avais imaginé : des boulettes savoureuses et moelleuses que j’ai servi avec une semoule fine et une sauce tomate et poivrons maison dans laquelle j’ai ajouté du zeste d’orange.

La version du jour est issue du livre de Stéphane Reynaud consacré aux tourtes et pâtés et il est mentionné qu’elle est originaire du Berry. Il semblerait même que ce soit une spécialité de la région. Les oeufs sont symboliques de la naissance, c’est pourquoi on les retrouve dans de nombreuses recettes de Pâques. Une bonne pâte feuilletée, de bons ingrédients et un minimum de savoir-faire : ce n’est pas compliqué à réaliser.

Comment préparer un gigot d'agneau au thym et à l'ail. Une recette traditionnelle de gigot du dimanche, délicieusement parfumé. Rien de bien compliqué. A accompagner de flageolets en persillade, d'haricots verts, de pommes de terre sautées ou pourquoi pas d'une purée maison.

Comment cuisiner un gigot d'agneau créole comme à l'ile de la Réunion. Une recette facile et délicieuse avec une marinade à base d'ail, gingembre, girofle, sauce soja et miel. A accompagner de bonnes frites maison et d'une salade verte. Un gratin dauphinois fera aussi l'affaire.

Tajine de beignets de chou fleur au poulet fermier, sauce blanche à la cannelle et au citron (marka brouklou maquli), un plat typique du terroir bônois, de la cuisine citadine de tous les jours et de ramadan. Servir chaud avec des quartiers de citron et parsemer de persil.

Aujourd'hui je vous propose la préparation du petit salé aux lentilles façon grand-mère à l'ancienne. Une recette traditionnelle facile, un plat délicieux et revigorant en période d'hiver. Vous pourrez l'accompagner d'une belle salade verte. J'ajoute souvent un morceau de beurre dans mon assiette avant de déguster pour encore plus de gourmandise.

Je vous propose aujourd'hui la préparation du gratin franc-comtois à l'ancienne, à base de pommes de terre, cancoillotte et saucisse de Montbéliard. Une recette facile à cuisiner et, je peux vous l'assurer, tout autant savoureux à déguster ! Pour information, la cancoillotte est une spécialité fromagère peu calorique.

Je vous propose de réaliser la recette de la langue de boeuf sauce madère à l'ancienne avec des cornichons. Une recette de grand-mère indémodable, appréciée par de nombreux gourmets. A accompagner de pommes de terre vapeur, d'une purée maison ou de pâtes, pourquoi pas des tagliatelles.

Comment préparer un rougail andouillettes comme à l'ile de la Réunion ? Je vous propose aujourd'hui une recette créole facile à cuisiner et qui se déguste avec un bon riz blanc nature et un rougail froid pimenté, type rougail tomate ou celui de votre choix.

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du cabri massalé réunionnais. Origine indienne du massalé de cabri préparé pour les fêtes tamoules.

Hello les gourmands ! Aujourd'hui on part sur une cuisine asiatique, et plus exactement une cuisine japonaise à savoir sur le saumon teriyaki. Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est : il s’agit d’un saumon grillé, laquée par la suite de sauce teriyaki, une sauce salée sucrée à base de sauce soja, mirin, et saké. Autrement dit, pas de marinade pendant des heures qui risque même de nuire le poisson !

Comment préparer un cari patte de cochon traditionnel comme à l'ile de la réunion, appelé pieds de porc en métropole. En créole ont dit cari "pat'cochon". Ici il s'agit de la version au combava car je trouve que le zeste de cet agrume parfume vraiment bien ce type de cari créole. Servir avec un rougail pimenté ou du riz blanc nature.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser cette recette créole du rougail boudin comme à la Réunion, un plat familial traditionnel savoureux, facile à préparer, ici parfumé au gingembre frais. Un pur délice à servir avec du riz blanc ou un rougail tomate.

Préparation du cari de pintade créole à la vanille bourbon, un plat original et goûteux originaire de l'ile de la Réunion. La vanille bourbon apporte une saveur délicate supplémentaire qui ravira vos papilles. Vous pourrez accompagner votre cari d'un riz blanc à la créole et d'un rougail tomates.

Voici une recette traditionnelle du cari de langouste comme à la Réunion. Ce cari créole savoureux se prépare en période de fêtes, n'hésitez pas à le reproduire chez vous ! Il est traditionnellement accompagné de riz blanc ou d'un délicieux rougail mangue.

La pintade est une viande pauvre en matières grasses et très goûteuse. Dans cette recette colorée, gourmande et simple à cuisiner, elle est particulièrement parfumée grâce notamment à la présence d'épices telles que la cannelle et la badiane. La recette est tirée du livre de Solveig Darrigo “A chacun ses recettes pour un microbiote en forme”.