Des recettes de plat principal variées

Plat principal avec viande, riz et haricots
Un plat principal est souvent composé de viande de féculents et de légumes. Photo par Laurence Vagner.

Le plat principal est appelé aussi "plat de résistance" parce ce que c'est le coeur du repas, le plat qui permet de résister jusqu'au repas suivant. Composé d'une viande, d'oeufs ou de poisson et accompagné d'une garniture de légumes ou céréales, il est normalement précédé d'une entrée légère et suivi d'un dessert pour composer ce que l'on appelle communément un menu. Au quotidien il est le plus souvent servi seul ou suivi d'un simple café.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

Poulet rôti : la bonne cuisson
Poulet rôti : la bonne cuisson

Mes conseils de cuisson pour réussir un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.

Quiche à la roquette et au jambon cru
Quiche à la roquette et au jambon cru

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Risotto calamars et chorizo
Risotto calamars et chorizo

Un risotto piquant réalisé au wok

Brandade de morue
Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

Foudre de volaille
Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur
Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur

De beaux produits pour une entrée chic.

Salade composée au magret séché
Salade composée au magret séché

Salade composée au magret séché

Oeufs au plat
Oeufs au plat

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

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Quelques vidéos des Gourmets

Tajine d'agneau aux olives
Tajine d'agneau aux olives

amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette d'une succulent tajine d'agneau aux olives. En vidéo.

Chou chinois en sauce avec viande et merguez
Chou chinois en sauce avec viande et merguez

Passiflore passion d'héllyane - C'est l'automne, Le soleil est au rendez vous dans le Var, alors soyons encore plancha SIMOGAS. Je vous propose une recette un peu automnale, du chou chinois en sauce tomate avec des boulettes de viande et des merguez cuisson à la plancha.

Omelette à la ratatouille gouda menthe
Omelette à la ratatouille gouda menthe

Passiflore passion d'héllyane - En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette à la ratatouille - gouda - menthe. Cuisson à la plancha simogas.

Steak vegan aux fruits secs légumes et feuilles de baobab
Steak vegan aux fruits secs légumes et feuilles de baobab

Passiflore passion d'héllyane - C'est un plaisir de préparer des recettes à la plancha. Facile, rapide et conviviale. Cet été soyez Plancha. Aujourd'hui je vous propose un steak végan ou végétarien. Ma recette "steak végan aux légumes, feuilles de baobab" est adaptée à toutes...

Voir toutes les vidéos de recettes de plat principal...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gratin saumon blettes et poireaux
Gratin saumon blettes et poireaux

Turbigo Gourmandises - Un gratin de saumon à la béchamel, aux blettes et poireaux fait maison.

Riz cantonais traditionnel
Riz cantonais traditionnel

TwinsribbonsEnvie de faire un riz cantonais comme au restaurant ? Découvrez la recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Andouillette sauce moutarde à l'ancienne et vin blanc
Andouillette sauce moutarde à l'ancienne et vin blanc

Chef Papounet - Recette traditionnelles des andouillettes avec une sauce à la moutarde à l'ancienne et du vin blanc. Ce délicieux plat s'associe bien avec une purée de pommes de terre maison

Rougail Crevettes de l'ile Maurice
Rougail crevettes de l'ile maurice

Chef Papounet - Rougail traditionnel de crevettes comme on le cuisine à Maurice. À la réunion, on parle de cari de crevettes.

Crevettes sautées à l'ail et citron
Crevettes sautées à l'ail et citron

Chef Papounet - Recette familiale de crevettes sautés avec de l'ail et du jus de citron auquel j'ajoute un peu de piment. Ce plat délicieux se déguste seul ou accompagné de riz blanc nature.

Tagliolini carbonara
Tagliolini carbonara

Chef Papounet - Recette des tagliatelles fine italienne appelé Tagliolini façon carbonara. Ce plat de pâte italienne est délicieux.

Tagliatelles au saumon fumé
Tagliatelles au saumon fumé

Chef Papounet - Recette maison des tagliatelles au saumon fumées associé à de la crème. les tagliatelles ainsi préparés sont goûteuse et je vous conseille vivement de tester la recette.

Boulettes suédoises
Boulettes suédoises

Simplement Frais - Ces boulettes suédoises vegan sont faites de protéine végétale texturée et servies dans une délicieuse sauce riche et crémeuse. Elles sont irrésistibles accompagnées de pommes de terre bouillies ou en purée.

Gnudis aux épinards et au pesto
Gnudis aux épinards et au pesto

Simplement Frais - Ces gnudis vegan aux épinards sont légers et moelleux! Ils sont faits de tofu et d’épinards, puis poêlés dans un pesto de basilic. C’est une recette facile à réaliser et qui permet de cuisiner le tofu autrement.

Cassolette de Saint-Jacques et crevettes
Cassolette de saint-jacques et crevettes

Recettes au companion ou pas - Recette facile de cassolette de Saint-Jacques et crevettes avec une bonne sauce et des petits légumes

Cari boucané pommes de terre
Cari boucané pommes de terre

Chef Papounet - Recette réunionnaise du cari de boucané pommes de terre. Le boucané étant le nom de la poitrine de porc fumée à la réunion.

Cari calamars créole
Cari calamars créole

Chef Papounet - Recette réunionnaise du cari de calamars à la créole. Ce délicieux plat est tendre en bouche et riche en saveurs créole.

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Mare Nostrum Paris - Je fais partie de ceux qui détestent les brocolis et le chou, sauf quand ils sont grillés, brulés, gratinés au four. Ils ont alors ce petit côté croustillant qui me séduit complètement. Et c'est ultra...

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