Recettes de plat principal

Plat principal avec viande, riz et haricots
Un plat principal composé de viande de féculents et de légumes. Photo par Laurence Vagner.

Le plat principal est appelé aussi "plat de résistance" parce ce que c'est le coeur du repas, le plat qui permet de résister jusqu'au repas suivant. Composé d'une viande, d'oeufs ou de poisson et accompagné d'une garniture de légumes ou céréales, il est normalement précédé d'une entrée légère et suivi d'un dessert pour composer ce que l'on appelle communément un menu. Au quotidien il est le plus souvent servi seul ou suivi d'un simple café.

Recettes, techniques et vidéos de plat principal du Chef

Foudre de volaille
Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur
Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur

De beaux produits pour une entrée chic.

Risotto calamars et chorizo
Risotto calamars et chorizo

Réalisé au wok.

Salade composée au magret séché
Salade composée au magret séché

Salade composée au magret séché

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Quelques vidéos de plat principal du Chef et des Gourmets

Fougasse estivale aux saints-jacques fumées

Temps Gourmand  -  Découvrez pour vos apéros gourmands, la recette originale de la fougasse estivale, qui allie à la perfection toutes les saveurs de l’été.

Risotto facile et rapide
Risotto facile et rapide

Le Pays des Gourmandises Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.

Roulé de pommes de terre à  la viande hachée
Roulé de pommes de terre à  la viande hachée

amour de cuisine Vous cherchez une recette de roulé de pommes de terre à  la viande hachée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte au Maroilles
Tarte au maroilles

Le Pays des Gourmandises Une délicieuse tarte au Maroilles, parfaite pour les soirs d'hiver ! À déguster avec une salade verte, succès garanti !

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Idées de recettes de plat principal des Gourmets

Paëlla au poulet et fruits de mer
Paëlla au poulet et fruits de mer

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.

Polvo à Lagareiro
Polvo à lagareiro

196 flavors  -  Le polvo à lagareiro est une délicieuse spécialité portugaise qui se prépare avec du poulpe bouilli puis cuit au four dans une huile à l'ail et aux fines herbes, avec des pommes de terre écrasées.

Ojja tunisienne aux merguez
Ojja tunisienne aux merguez

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La « ojja » ou « 3ijja » au merguez est un plat traditionnel Tunisien à base de merguez et d’œufs. C’est un plat simple mais très savoureux. Ce plat est très parfumé.

Gnocchi de Patate Douce et Saucisse Italienne
Gnocchi de patate douce et saucisse italienne

Patty Saveurs  -  Recette de gnocchi de patate douce maison servis avec saucisse italienne sautée, poivrons et épinards, délicieux et parfumé!

Moules marinières au Boursin ail et fines herbes
Moules marinières au boursin ail et fines herbes

Recettes au companion ou pas  -  Une recette super rapide et vraiment délicieuse de moules marinières au cookeo, un incontournable les moules frites

Poulet basquaise
Poulet basquaise

Ma cuisine santé  -  Envie de Poulet basquaise - Ma Cuisine Santé ? Découvrez cette recette de cuisine de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poêlée de légumes d'été aux pois chiches
Poêlée de légumes d'été aux pois chiches

Ma cuisine santé  -  Envie de Poêlée de légumes d'été aux pois chiches - Ma Cuisine Santé ? Découvrez cette recette de cuisine sans oeuf et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poulet au citron à la mijoteuse
Poulet au citron à la mijoteuse

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez cette délicieuse recette de poulet au citron à la mijoteuse. Des saveurs incroyables et moins de 5 minutes de temps de préparation !

DOLMA COURGETTES-COURGETTES FARCIES
Dolma courgettes-courgettes farcies

Zika  -  Dolmet jraywet ou courgettes farcies à la viande hachée de veau ou d'agneau coupée dans l'épaule, délicieuse dolma de courgettes en sauce blanche ( marka beida à la cannelle, liée au jaune d'oeuf et citron , pois chiches , plat traditionnel de courgettes ou de pommes de terre farcies de notre cuisine que j'ai décliné en pommes de terre mijoté à la cocotte , mais ici j'ai préféré la cuisson lente au four.

Pennes en salade, tomates-petits pois
Pennes en salade, tomates-petits pois

Graine de faim kely  -  L'été est bien là et c'est pour moi l'occasion de réaliser des recettes simplissimes avec des produits frais de saison comme ce bol de légumes du potager transformé en salade de penne très fraîche et parfumée de basilic et de persil.

BURRITOS CHILLI CON CARNE
Burritos chilli con carne

Zika  -  Je remets la préparation des tortillas 100 % maison, pour réaliser des burritos au chilli con carne et boeuf haché cette fois ci, c'est un peu long à faire mais facile, tout est fait maison, les tortillas et le chilli con carne avec des produits frais. Les haricots blancs à défaut des rouges sont frais du jardin que je stoque au congélateur écossés et crus, les pois chiches trempés en grande quantité pour les avoir à tout moment, c'est ce que fait tout le monde d'ailleurs ici ! On consomme beaucoup de pois chiches dans nos plats !

Sauce alcaline crue aux tomates fraîches et confites
Sauce alcaline crue aux tomates fraîches et confites

Bouchées Doubles  -  Des tomates fraîches crues, combinées à la saveur des tomates confites et celle du basilic. Une sauce gourmande froide comme chaude. Un délice gustatif avec bon nombre de vos plats. Voici la 12 ème idée recette de mon défi : 15 sauces saines et originales en 21 Jours. Bon app ! MiaM !

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Des recettes de brocolis simples et originales.

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Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

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