Des recettes de plat principal variées

Plat principal avec viande, riz et haricots
Un plat principal est souvent composé de viande de féculents et de légumes. Photo par Laurence Vagner.

Le plat principal est appelé aussi "plat de résistance" parce ce que c'est le coeur du repas, le plat qui permet de résister jusqu'au repas suivant. Composé d'une viande, d'oeufs ou de poisson et accompagné d'une garniture de légumes ou céréales, il est normalement précédé d'une entrée légère et suivi d'un dessert pour composer ce que l'on appelle communément un menu. Au quotidien il est le plus souvent servi seul ou suivi d'un simple café.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Poulet rôti : la bonne cuisson
Poulet rôti : la bonne cuisson

- Mes conseils de cuisson pour réussir un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.

Quiche à la roquette et au jambon cru
Quiche à la roquette et au jambon cru

- Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

- Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

Risotto calamars et chorizo
Risotto calamars et chorizo

- Un risotto piquant réalisé au wok

Brandade de morue
Brandade de morue

- Aillée avec pommes de terre.

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

- Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

Foudre de volaille
Foudre de volaille

- Aiguillettes de volaille au paprika

Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur
Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur

- De beaux produits pour une entrée chic.

Salade composée au magret séché
Salade composée au magret séché

- Salade composée au magret séché

Tournedos au porto et tartare de boeuf
Tournedos au porto et tartare de boeuf

- Boeuf cru, boeuf cuit.

Oeufs au plat
Oeufs au plat

- Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

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Quelques vidéos des Gourmets

Tajine d'agneau aux olives
Tajine d'agneau aux olives

amour de cuisine  - En cuisine avec cette belle idée de recette d'une succulent tajine d'agneau aux olives. En vidéo.

Chou chinois en sauce avec viande et merguez
Chou chinois en sauce avec viande et merguez

Passiflore passion d'héllyane  - C'est l'automne, Le soleil est au rendez vous dans le Var, alors soyons encore plancha SIMOGAS. Je vous propose une recette un peu automnale, du chou chinois en sauce tomate avec des boulettes de viande et des merguez cuisson à la plancha.

Omelette à la ratatouille gouda menthe
Omelette à la ratatouille gouda menthe

Passiflore passion d'héllyane  - En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette à la ratatouille - gouda - menthe. Cuisson à la plancha simogas.

Steak vegan aux fruits secs légumes et feuilles de baobab
Steak vegan aux fruits secs légumes et feuilles de baobab

Passiflore passion d'héllyane  - C'est un plaisir de préparer des recettes à la plancha. Facile, rapide et conviviale. Cet été soyez Plancha. Aujourd'hui je vous propose un steak végan ou végétarien. Ma recette "steak végan aux légumes, feuilles de baobab" est adaptée à toutes...

Voir toutes les vidéos de recettes de plat principal ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dos de cabillaud au four à la moutarde à l'ancienne
Dos de cabillaud au four à la moutarde à l'ancienne

Chef Papounet  -  Filets de cabillaud au four avec une sauce moutarde à l'ancienne. Recette familiale traditionnelle.

Cari de poulet sans tomates traditionnel
Cari de poulet sans tomates traditionnel

Chef Papounet  -  Cari de poulet sans tomates comme le faisait les grand-mère autrefois à la réunion.

Riz chauffé au poulet
Riz chauffé au poulet

Chef Papounet  - Recette de riz frit réunionnais aussi appelé "riz chauffé".

Entrecôte Sauce au Roquefort
Entrecôte sauce au roquefort

Chef Papounet  - Comment réussir une entrecôte avec sa sauce au roquefort. Recette de grand-mère.

Rôti de dinde à l’ail et aux herbes au four
Rôti de dinde à l’ail et aux herbes au four

Recettes au companion ou pas  - Une recette simple et savoureuse avec ce rôti de dinde à l’ail et aux herbes cuisson au four

Saumon teriyaki
Saumon teriyaki

Twinsribbons  -  Envie d'un saumon ultra moelleux et savoureux avec un exterieur doré et laqué ? Découvrez sur mon blog culinaire : la recette de mon saumon teriyaki ultra rapide et facile à faire !

Filet d'autruche, sauce au riesling, écrasé de patates douces et sa garniture printanière
Filet d'autruche, sauce au riesling, écrasé de patates douces et sa garniture printanière

La cuisine O-Lit  - Vous cherchez une recette de filet d'autruche, sauce au riesling, écrasé de patates douces et sa garniture printanière - la cuisine o-lit ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tournedos de crocodile sauce aux arachides et riz foufou
Tournedos de crocodile sauce aux arachides et riz foufou

La cuisine O-Lit  - En cuisine avec cette belle idée de recette de tournedos de crocodile sauce aux arachides et riz foufou - la cuisine o-lit.

Massalé d'agneau réunionnais
Massalé d'agneau réunionnais

Chef Papounet  - Recette du massalé d'agneau comme à la réunion. Plat traditionnel créole d'origine indienne

Tajine de veau aux petits pois et artichauts à la marocaine
Tajine de veau aux petits pois et artichauts à la marocaine

Chef Papounet  - Tajine de veau aux artichauts comme au Maroc Recette traditionnelle gourmande..

Entrecôte sauce aux champignons
Entrecôte sauce aux champignons

Chef Papounet  - Recette traditionnelle de l'entrecôte avec une sauce champignons maison. C'est le plat classique de grand-mère et des brasseries et bistrots

Cari crevettes combava
Cari crevettes combava

Chef Papounet  - Cari de crevettes traditionnel de l'ile de la réunion. Plat créole facile et rapide à préparer qui s'accompagne de riz blanc et d'un rougail pimenté

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