Des recettes de plat principal variées – Page 6

Voici une omelette riche en couleurs et en saveurs ! Poivrons, feta, menthe, aneth... Une recette qui suit le « Régime méditerranéen ou Crétois » qui se caractérise par une forte consommation de fruits, légumes, céréales et huile d’olive et une très faible consommation de viande et de produits laitiers.

Le vendredi, le couscous c’est sacré et cette fois je vous propose la recette du couscous tunisien traditionnellement servi avec des légumes, du poulet ou de la viande rouge. Un plat convivial et familial avec pleins saveurs surtout si on y ajoute la harissa qui est obligatoire ainsi que des poivrons verts.

Un gratin un peu comme des lasagnes mais sans les pâtes ! Celles ci sont remplacées par des lamelles de courgettes, pour un plat plus "léger" et aussi sans gluten. Ce gratin peut être proposé comme plat complet ou accompagné de riz.

Il vous reste du riz. Pourquoi ne pas l'accompagner d'un bon curry de crevettes à la coriandre ? Elle est pas bonne mon idée ? Un pur délice qui sera parfait pour un repas en famille ou entre amis et qui saura combler les papilles de vos invités.

Le cari de thon est une recette incontournable de la cuisine réunionnaise, préparée dans presque toutes les familles de l'île. Ce plat savoureux met en valeur le thon, un poisson à la texture ferme et légèrement sèche, sublimé par une sauce épicée et parfumée typique du cari créole. Simple et rapide à réaliser, il évoque à chaque bouchée les saveurs authentiques et chaleureuses de La Réunion.

Pour cette recette, le thon frais est mijoté avec des oignons, des tomates, de l’ail, du curcuma et d’autres épices locales, créant une sauce riche et aromatique qui enrobe parfaitement le poisson. Traditionnellement, ce cari est accompagné de riz blanc nature, de "grains" (lentilles ou haricots rouges) et du fameux rougail tomate, qui apporte une touche de fraîcheur et de piquant.

Une recette à tester absolument pour voyager à travers les saveurs de La Réunion et découvrir un classique de sa gastronomie, à partager en famille ou entre amis.Cari de thon comme à la réunion avec son riz blanc et son rougail tomate.

Ou macaroniflette ! Un gratin de pâtes comme une tartiflette. J'ai réalisé ce gratin avec un reste de macaroni et un reste de conchiglie mais si vous avez des coquillettes, des penne, des torsades, un mélange de tout ça, faites selon votre gout.

Pour un gratin je vous conseille de cuire les pâtes vraiment al dente , donc entre une et deux minutes de moins que ce qui est prévu sur le paquet , car elles vont continuer de cuire dans le gratin , donc si comme moi vous n'aimez pas les pâtes molles il vaut mieux les sous cuire un peu .

Les chefs Benjamin Reilhes et Glenn Viel, du restaurant étoilé Le Clair de la Plume à Grignan, dans la Drôme, vous invitent à découvrir une recette d'exception : les Homard Wings. Ce plat audacieux marie la finesse du homard à la gourmandise des ailerons de volaille confits, sublimant les saveurs de la mer et de la terre avec une touche d'exotisme.

Parfait pour impressionner vos convives lors d'une occasion spéciale, ce mets raffiné et innovant est une véritable expérience culinaire qui reflète l'excellence et la créativité de ce restaurant emblématique.

La vraie recette de la ratatouille avec une cuisson des légumes séparées.Ici tous les ingrédients sont coupés en petits morceaux puis ajoutés ensemble dans la cocotte. Le résultat est très savoureux. Aucune difficulté pour cette recette, juste un peu de patience pour la découpe.

Je raffole des calzones maison. On peut comme la pizza y mettre ce que l'on veut. Une recette totalement italienne ! Ici du jambon cru avec coulis de tomate et mozzarella bien entendu !

Etouffé de légumes printanier à basse température (carottes, fèves, artichaut...). On peut servir ce plat en entrée – en garniture – plat unique en rajoutant des p-d-t du jambon à l'os, saucisse, œufs dur etc… comme c'est un plat froid on peut le déguster au bureau, sur un banc dans jardin public [se garde 1-2 h à température ambiante]. On peut le cuisiner à n'importe quelle saison (idéalement au printemps et en été). Il est diététique. On peut le réduire en purée et le servir au bébé, idéal lors des voyages.

Envie de curry d'agneau ? Un peu d'exotisme ça réchauffe bien aussi ! Préparez cette recette d'agneau et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Pourquoi mac and cheese deluxe ? Tout simplement parce que j’ai remplacé l’emmental pour du beaufort râpé. C’est un tout bête mais délicieux plat de pâtes, le genre à faire se pâmer vos enfants car les pâtes sont fondantes et qu’il y a une couche bien gratinée sur le dessus !

Envie d'un plat complet sans prise de tête : voici comment se régaler rapidement ! Cette pomme de terre farcie avec crème, ciboulette et saumon fumé est particulièrement gourmande !

Voici une recette pour préparer facilement et rapidement des encornets, qui sont des petits calamars, avec de l'ail et du persil. Les encornets sautés persillés sont un excellent plat de la mer à cuisiner au plus vite.

Voici une nouvelle proposition pour un repas autour de la fête d’halloween. Cette fois, j’ai opté pour une recette toute simple de pilons de poulet caramélisés et j’ai simplement exposé le bout de l’os en grattant un peu la chair pour un petit effet horrifiant. Vous pouvez remplacer la sauce hoisin par de la sauce bbq.

Voici la recette authentique d'une chorba algérienne au poulet et vermicelles savoureuse, parfumée et légère. Je prépare cette recette assez souvent, même en dehors du mois de Ramadan, car elle est facile et rapide à réaliser. On n'a pas besoin de mouliner les légumes, on cuit le tout dans une marmite et on ajoute les vermicelles en fin de cuisson ! C'est une version plus économique de la chorba qui se prépare traditionnellement avec de l’agneau ou du veau.

Préparation du curry de poulpe appelé ourite à l'ile Maurice. Le curry d'ourite mauricien est un délicieux plat d'origine indienne. Je l'ai cuisiné avec du lait de coco, mais on peut s'en passer. Il vous faudra un beau poulpe frais ou congelé, diverses épices et aromate et une cuisson à l'étouffée assez longue pour que l'ourite soit fondant en bouche.

Civet de poulpe réunionnais appelé zourite localement. Cette délicieuse recette de civet de zourite est facile à préparer et se déguste à la créole avec du riz blanc et un rougail citron ou tomate. Le civet de zourite créole est encore meilleur réchauffé comme tous les plats mijotés. À la Réunion (974), ce plat est plébiscité.

Préparation du curry de poulet au yaourt comme on le cuisine à l'ile Maurice. Cette délicieuse recette de curry d'origine indienne est plébiscitée à l'ile Maurice. On commence par préparer une marinade au yaourt avec diverses épices et aromates puis on procède par une cuisson lente à l'étouffée. Comme tous les plats mijotés, le curry de poulet au yaourt est encore meilleur réchauffé.

Le civet de poulpe au vin rouge connu aussi sous le nom de daube de poulpe est un délicieux plat mijoté que je vous conseille de tester. À la Réunion, on parle de civet zourite qui est le nom local du poulpe. J'ai incorporé dans ma recette, du gingembre frais, des clous de girofle et du curcuma qui est un ingrédient bon pour la santé. Vous ferez mijoter votre civet de poulpe au vin rouge à petit feu assez longuement pour que les morceaux de poulpe deviennent très tendre.