Civet Zourite de la Réunion

Civet Zourite

Name: Civet Zourite
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: civet
Ingredients: 1 kg de zourite (Nom créole du poulpe et de la pieuvre).; 1 verre à moutarde et demi de vin rouge.; 2 oignons.; 5 petites tomates.; 4 gousses d'ail.; 2 cm de gingembre frais.; 2 branche de thym.; 3 clous de girofle.; 1 petite cc de quatre épices.; 1 cc de curcuma.; 2 tiges d'oignons vert ciselé pour la présentation ou de la coriandre fraiche.; Huile-Sel-poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 kg de zourite (Nom créole du poulpe et de la pieuvre).

1 verre à moutarde et demi de vin rouge.

2 oignons.

5 petites tomates.

4 gousses d'ail.

2 cm de gingembre frais.

2 branche de thym.

3 clous de girofle.

1 petite cc de quatre épices.

1 cc de curcuma.

2 tiges d'oignons vert ciselé pour la présentation ou de la coriandre fraiche.

Huile-Sel-poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Bien nettoyer le zourite s’il est frais, le poulpe congelé est lui déjà prêt à être cuisiné.

2Découpez le zourite en morceaux et réservez.

3Écrasez dans un pilon l'ail, les clous de girofle, le thym émietté et le gingembre avec un peu de gros sel pour obtenir une pâte.

4Suite de la recette du civet de zourite créole sur le blog. Lien vers la recette...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Civet de poulpe réunionnais appelé zourite localement. Cette délicieuse recette de civet de zourite est facile à préparer et se déguste à la créole avec du riz blanc et un rougail citron ou tomate. Le civet de zourite créole est encore meilleur réchauffé comme tous les plats mijotés. À la Réunion (974), ce plat est plébiscité.

Voir la recette

civet cuisine créole cuisine réunionnaise plat principal poulpe

Publié le 8 mars 2021 à 03h18, Modifié le 26 février 2025 à 18h01

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Chef Papounet partage également ces recettes.

Cari de porc au combava

Chef Papounet

Comment préparer un cari de porc réunionnais au combava. Recette créole traditionnel du porc au combava facile et délicieux à déguster.

Cari calamars créole

Chef Papounet

Recette réunionnaise du cari de calamars à la créole. Ce délicieux plat est tendre en bouche et riche en saveurs créole.

Rougail bouchons réunionnais

Chef Papounet

Préparation du rougail bouchons comme on le cuisine à la Réunion (974). Les bouchons sont des bouchées de viande asiatique cuite à la vapeur.

Le rougail bouchons est une recette de cuisine réunionnaise récente, mais qui est de plus en plus cuisiné dans chaque famille créole. La douceur des bouchons permet d'obtenir un délicieux rougail comme ont les aime.