Authentiques et savoureuses, misez sur nos recettes de cuisine créole

Name: Authentiques et savoureuses, misez sur nos recettes de cuisine créole
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: cuisine créole

Gratin de banane accompagné de langouste

La cuisine créole est souvent a base de produits de la mer. Photo par olivier marie-joseph.

Colorée et généreuse, la cuisine créole est empreinte de multiples influences, de la cuisine africaine en passant par la cuisine asiatique et européenne. Riche de recettes traditionnelles au doux parfum des tropiques, elle offre des mets aux saveurs subtiles accompagnés d'un concentré de soleil et d'exotisme.

L'utilisation des épices et plantes aromatiques associée aux emblématiques acras, colombos, pâté créole et rougails sont une véritable invitation au voyage. Côté sucré, entre les beignets d'ananas, le blanc-manger et le tourment d'amour, difficile de ne pas succomber !

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Recettes, techniques et vidéos de cuisine créole du Chef

Riz créole

Chef Simon

Un type de cuisson à distinguer du riz pilaf ou riz au gras.

Voir les recettes de cuisine créole du Chef

Meilleures recettes de cuisine créole des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine créole pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Civet de canard créole

Chef Papounet

Préparation du civet de canard comme à l'ile de la Réunion. Cette recette traditionnelle créole peut se préparer aussi avec du canard fumé si vous préférez.

Crab cake à ma façon

Paris d'épices

Ces merveilleux petits crab cakes, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, son terriblement addictifs. Difficile d’y résister une fois que l’on a pioché dedans ! Je les accompagne d’une sauce rafraîchissante et acidulée, à base de yaourt grec.

Accras de crabe sauce rougail

Les recettes de Mélanie

Des accras de crabe contenant de la carotte avec une sorte de sauce rougail avec de l’huile d’olive. C’est une recette qui a eu beaucoup de succès et qui est vraiment idéale pour l’apéritif. Servis avec un ti punch, ces accras nous emmènent dans les îles !

Massalé d'agneau réunionnais

Chef Papounet

Recette du massalé d'agneau comme à la Réunion. Plat traditionnel créole d'origine indienne. Le massalé se fait principalement avec du cabri à la Réunion mais on peut aussi en préparer avec du thon ou du poulet.

Gigot d'agneau à la créole

Chef Papounet

Comment cuisiner un gigot d'agneau créole comme à l'ile de la Réunion. Une recette facile et délicieuse avec une marinade à base d'ail, gingembre, girofle, sauce soja et miel.

Riz aux haricots rouges

Simple & Gourmand

Le riz aux haricots rouges est une recette antillaise parfumée et relevée. C’est un accompagnement original et peu connu en métropole. C’est également un plat à part entière car une source de protéine et de fibres.

Beignets de bananes créole

Chef Papounet

Voici la recette des beignets de bananes frits aussi appelés bonbons banane à l'ile de la Réunion. Très facile et surtout très rapide à préparer, vos papilles vont adorer ! Il est également possible d'ajouter un peu de rhum à la préparation.

Rougail saucisses réunionnais

Chef Papounet

Préparation du vrai rougail saucisse traditionnel comme à l'ile de la Réunion. Une recette créole facile à cuisiner et à accompagner de riz nature ou de haricots rouges.

Beignets à l'ananas

Petite Cuillère et Charentaises

La recette que je vous propose a en effet le goût des Antilles d'une part en raison de la présence du rhum mais également à cause de l'ananas. C'est quelques chose que j'aime beaucoup car à l'intérieur du beignet reste enfermé ce petit bout d'ananas fondant et malgré tout juteux.

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Dernières recettes de cuisine créole par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine créole qui changent !

Cari de thon massalé réunionnais

Chef Papounet

Préparation du cari de thon massalé comme à l'ile de la Réunion. Recette créole traditionnelle avec du thon frais et de la poudre de massalé.

Sauté mines aux sarcives

Chef Papounet

Préparation du sauté de mines créole aux sarcives. Recette chinoise populaire à la Réunion.

Cari de porc au palmiste réunionnais

Chef Papounet

Préparation du cari porc palmiste comme à l'ile de la Réunion. Recette traditionnelle à base de choux palmiste frais.

Cari d'espadon au combava réunionnais

Chef Papounet

Préparation du cari d'espadon au combava comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. recette de poisson à la créole.

Cari camarons

Chef Papounet

Préparation du cari camarons traditionnel comme à l'ile de la réunion.

Rougail morue réunionnais

Chef Papounet

Préparation du rougail morue comme à la Réunion (974). Recette traditionnelle créole facile à cuisiner.

Sauté de poulet au gingembre

Chef Papounet

Préparation du sauté de poulet au gingembre comme à l'ile de la Réunion. Recette créole facile d'origine asiatique.

Cari crevettes combava

Chef Papounet

Cari de crevettes au combava traditionnel de l'Île de La Réunion. Recette créole facile et rapide à préparer qui s'accompagne de riz blanc et d'un rougail pimenté.

Rougail saucisses de poulet réunionnais

Chef Papounet

Préparation du rougail saucisses de poulet comme à l'ile de la Réunion (974). Recette de rougail traditionnel facile à cuisiner.

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Chocolat chaud antillais

Petite Cuillère et Charentaises

Cette boisson antillaise est servie traditionnellement les jours de première communion. Souvent servi avec du pain au beurre, c'est une boisson délicieuse, un peu épaisse mais surtout délicatement parfumée.