Nature ou assaisonné il constitue un excellent accompagnement.
Pour le riz pilaf on utilise toujours 1 volume de riz pour 1,5 volume de liquide (eau, fumet, bouillon). Très pratique et inratable, le riz pilaf ne s'encombre pas de préliminaires compliqués, il s'accorde avec de nombreux plats et se prête aussi à la créativité.
On peut bien sûr dériver du riz pilaf avec ingéniosité : ajouter curry, safran et autres épices, noir de seiche, fruits secs et autre. Le tout est de ne pas déstabiliser le rapport riz / liquide. Évitez également de soulever le couvercle ou le papier sulfurisé en cours de cuisson et de mélanger comme un barbare... vous transformeriez votre riz pilaf en colle à papier peint agrémenté de grumeaux disgracieux !
Le riz, une céréale consommée de l'entrée au dessert.
Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.
Riches et variées, elles sont à la base de notre alimentation.
Ma grand mére, migrante arméniene il y a 100 ans, faisait son pilaf à la libanaise en faisant revenir des vermicelles au départ. C'était delicieux ...
Mmh j'ai une question. On parle de volume, pas de poids ? Donc un volume de 600g d'eau ne fera clairement pas 1,5 fois le volume de 400g de riz. Ca fait 1,5 fois la quantité de riz ;)
Quid du riz entier? Quel proportion eau-riz, quel temps de cuisson ? Est-il tout simplement possible d'utiliser cette cuisson?
Pour un bon riz pilaf, on écoute Rebel Rebel (vroum vroum) de David Bowie.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tarte.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes d'entremets.
Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.
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