Flans de quinoa rouge

Un accompagnement original.
Flans de quinoa rouge

Flans de quinoa rouge flan quinoa céréales quiona rouge

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour environ 7 darioles de flans de quinoa 200 g de quinoa rouge - eau - thym - laurier - 1.5 dl Crème liquide 35% MG - 1 gros oeuf - une pincée de poudre de laurier ou autre épice de votre choix

Préparation de la recette

Flans de quinoa rouge - Etape 1

1 - Vraiment très ressemblant aux lentilles. On rince les graines pour s'assurer de la propreté

Flans de quinoa rouge - Etape 2

2 - Pocher à l'eau frémissante parfumée (thym, laurier, gousse d'ail etc...) une quinzaine de minutes. Ne saler qu'en fin de cuisson.

Flans de quinoa rouge - Etape 3

3 - Préparer la liaison. Assembler les éléments (on voit l'oeuf, la crème et le laurier pulvérisé

Flans de quinoa rouge - Etape 4

4 - Mélanger intimement la crème et les oeufs

Flans de quinoa rouge - Etape 5

5 - Incorporer dans le mélange le quinoa égoutté.

Flans de quinoa rouge - Etape 6

6 - Mélanger et vérifier l'assaisonnement. On reste libre de contourner et d'assaisonner comme on l'entend en fonction du plat servi.

Flans de quinoa rouge - Etape 7

7 - Emplir les moules à darioles généreusement beurrés (surtout dans le fond).

Flans de quinoa rouge - Etape 8

8 - Placer dans un plat allant au four. Poser sur feuille de papier sulfurisé et ajouter de l'eau déjà chaude au tiers de la hauteur. Cuire 30 minutes à 130°C

Flans de quinoa rouge - Etape 9

9 - Selon les performances du four et le mélange la cuisson peut être plus longue. Il faut être attentif à ce que la surface ne sèche pas (d'où la cuisson à température douce). Décoller à la lame les bords adhérents.

Flans de quinoa rouge - Etape 10

10 - Retourner en laissant glisser. Si une partie reste adhérente et humide dans le fond c'est que l'appareil n'est pas encore cuit. L'idéal étant de piquer en travers et vérifier que rien ne reste accroché au couteau.

Flans de quinoa rouge - Etape 11

11 - Franchement très classieux. On servira ces flans de quinoa avec viandes et poissons comme on l'entend.

Quelques mots sur la recette

Le quinoa rouge c'est pareil que le quinoa, sauf que c'est rouge. C'est à la mode et c'est mignon. Pas de quoi s'extasier non plus, le quinoa ressemble à des minis lentilles sans goût particulier, ce qui nous autorise donc à le traiter très librement. Un avantage cependant pour certains, le quinoa ne contient pas de gluten.

Jolis et crémeux, les petits flans de quinoa rouge ont aussi l'avantage, outre l'originalité, de pouvoir être assaisonnés selon le plat qu'ils accompagnent.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des recettes flanchement bonnes !

Des recettes flanchement bonnes !
Le flan a une texture moelleuse et crémeuse qui nous fait fondre de plaisir.

Le quinoa, qui n'en veut ?

Le quinoa, qui n'en veut ?
Un aliment hautement nutritif, sans gluten et cultivé depuis des millénaires

Accords

 musique

On écoute "Cheap Day Return" du groupe Jethro Tull.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Portons un toast ! Noël
Portons un toast !

A la nouvelle année qui s'annonce.

Une effusion de douceurs pour un joyeux Noël ! Noël
Une effusion de douceurs pour un joyeux Noël !

Il n'y a pas que la bûche à Noël.

Arroser une volaille pendant la cuisson vidéo
Arroser une volaille pendant la cuisson

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Moulage des chocolats fourrés vidéo
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Sapin de Noël en sablés vidéo
Sapin de Noël en sablés

Un sapin gourmand en sablés à déguster.

Réussir la volaille de noël pratique
Réussir la volaille de noël

A noël la volaille a les faveurs d'une majorité de familles.

Un réveillon de fruits de mer pratique
Un réveillon de fruits de mer

Un trésor de saveurs servi sur un plateau !

Portons un toast ! recettes
Portons un toast !

A la nouvelle année qui s'annonce.

Une effusion de douceurs pour un joyeux Noël ! recettes
Une effusion de douceurs pour un joyeux Noël !

Il n'y a pas que la bûche à Noël.

Dés de saumon mi-cuit technique
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Ballotine de foie gras technique
Ballotine de foie gras

Cuisson du foie gras sous-vide et en autocuiseur.

Flans de quinoa à la carotte recette
Flans de quinoa à la carotte

Envie de Flans de quinoa à la carotte ? Découvrez cette recette de flan et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
Des invités intolérants au gluten à Noël ? On a de délicieuses recettes pour vous !
La pomme de terre s'habille pour noël
La pomme de terre s'habille pour noël
Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?
Noël sans frontières
Noël sans frontières
Cette année, apportez une dimension internationale à votre repas de fêtes.
C'est le premier week-end de l'Avent !
C'est le premier week-end de l'Avent !
L'Avent est la période qui couvre les quatre semaines précédant Noël.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici