Les céréales ou "pseudo-céréales" sont des éléments essentiels de l'alimentation depuis des millénaires. Végétarisme, nutrition et curiosité culinaire remettent aussi au goût du jour les moins connues.. Riz, blé, maïs bien entendu, mais aussi boulghour, seigle, épeautre, orge, avoine, quinoa... les céréales revêtent 1000 formes pour vous séduire.
Et sur le plan de la santé, pourquoi se priver des bienfaits des céréales ? Allez, aucune hésitation, plongez vite dans les céréales avec cette sélection de recettes !
Riz, châtaigne, maïs, pois chiche, quinoa... les farines sans gluten, dites non panifiables, sont très nombreuses. En voici quelques unes.
Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».
Essayez-la en dessert crémeux ou plus croustillante pour accompagner une viande.
La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.
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