Zika

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Réside à Annaba, en Algérie. Inscrit(e) depuis le 11 février 2019.

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Recettes de Zika

Conserves d'olives par lactofermentation

Conserve d'olives traditionnelle faite maison facile et sans prise de tête.

Riz au poulet boulettes légumes et petits piments farcis frits

Plat de riz généreux au poulet , boulettes et légumes, facile.

Beignets de crevettes à la pâte à frire au yaourt

Pour des apéritifs sympas et faciles, des beignets de crevettes à la pâte à frire au yaourt....

Donuts au glaçage

Donuts américains, beignets aériens et vaporeux aux glaçages multiples, peuvent être fourrés ou non et parfumés à la noix de muscade pour le goûter des petits et grands.

Spaghetti aux crevettes sauce au yaourt

Des spaghettis roses pour octobre rose avec l'espoir qu'il y ait du nouveau et que la science avance un peu plus cette année.

Galettes de semoule de blé dur complet non raffiné

Rakhssis el gamh, galettes fines de semoule au blé dur complet non raffiné, riches en fibres,, pétries au beurre fermier frais pour accompagnement de plats et mijotés, chorba et tartinades du petits déjeuners

Dorade royale au four sauce marinière

Dorade royale marinière à la bônoise, juste posée sur un lit d'oignons et de tomates en tranches épaisses, assaisonnée d'une pâte faite de cumin, ail et piments secs rouges ( tehrissa )

Tajine de courgettes à la menthe séchée et aux boulettes

Un plat ou ragoût traditionnel du terroir bônois de courgettes à la menthe séchée et viande d'agneau déjà publié et que je décline aux boulettes, reste de viande hachée..

Haricots blancs frais aux boulettes d'agneau

On va vers la fin des haricots frais, plat de loubia fassassa ou haricots à égrainer aux boulettes de viande d'agneau coupée dans l'épaule.

Riz égyptien à la marinière

Roz bel siyadiyé, riz égyptien à la marinière au cumin, accompagnement de petites fritures de poissons généralement, mais il se suffit à lui même en plat unique.

Patates douces caramélisées à l'étouffée

C'est la saison des patates douces ( batata hlouwa ) ici, elles sont caramélisées dans une cuisson très lente à l'étouffée au bain marie, ainsi on les consomme entières car les bienfaits sont aussi dans la chair que dans la peau.

Tarte fine à la confiture de cerises maison et marmelade d'abricots

Tarte fine très gourmande, pâte à la poudre d'amandes, garnie de confiture de cerises et marmelade d'abricots, tout fait maison pour des goûters entre amis et soirs de fêtes au coin du feu.