Courges, courgettes, citrouilles, potirons et potimarron... les cucurbitacées sont très appréciés aux Etats-Unis comme en Europe orientale et méridionale non seulement en cuisine mais pour certaines espèces aussi en décors ou sculptées, pour Halloween notamment bien sûr !
C'est l'une des courges les plus appréciées avec sa texture veloutée et sa saveur de beurre.
D'origine exotique, elle se consomme crue ou cuite.
Fameuse décoration d'Halloween, sa chair se prête à une multitude de recettes.
Butternut, courge musquée de Provence ou encore sucrine du Berry, les variétés issues de la courge musquée sont nombreuses.
Une courge des îles à la saveur douce et subtile.
Une courge ancienne prisée pour son petit goût d'artichaut.
Une cucurbitacée appréciée pour sa chair douce et sucrée au petit goût de châtaigne.
Un incontournable de la cuisine d'automne prisé pour sa chair douce et veloutée.
Une variété de courge à la texture étonnante et à la saveur délicatement sucrée.
Les courges sont riches en eau et assez pauvres en calories. Selon les variétés elles sont plus ou moins riches en fibres.
Riches en minéraux (magnésium, calcium et fer), les courges contribuent efficacement au bon équilibre minéral de l’alimentation. Sans oublier que les plus colorées, de chair bien orangée, sont particulièrement chargées en bêta carotène ou pro-vitamine A, aux propriétés vitaminiques et anti-oxydantes très précieuses.
Si vous ne trouvez pas les produits que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !
Reines incontestées d'Halloween, les courges et citrouilles se déclinent en soupes réconfortantes et autres recettes originales pour célébrer cette fête automnale.
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