Les recettes de butternut c'est de saison, profitons-en pour le cuisiner
La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.
Le butternut peut se cuisiner de multiples manières: en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
Quelques vidéos des Gourmets
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Parmentier à la courge butternut
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Velouté de butternut à la fourme d'ambert
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Butternut farci au chèvre, noisettes et noix
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Couscous végétarien aux légumes d'hiver
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Pumkins cookies
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Butternut farcie au chèvre
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Carmen - Envie de Lasagnes fraîches à la butternut et patate douce au cabillaud en persillade - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de lasagnes et donnez votre avis en commentaire !
Soupe butternut à la boisson de coco et pâte de curry
auxdelicesdemanue - Cette soupe est délicatement relevée par la pâte de curry et parfumée par l'eau de coco.
Butternut rôtie, lentilles et gorgonzola
Une aiguille dans l potage - Une salade composée à déguster tiède ou à température ambiante.
Gnocchis de butternut, bleu de laqueuille et basilic
HappyCurio - Gnocchis de légumes avec du butternut, fromage bleu fondant, graines de courge grillées au curry et basilic frais
Gratin de potiron et butternut au jambon fumé
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de gratin de potiron et butternut au jambon fumé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Velouté de butternut, patate douce et quinoa
Oh la gourmande - Envie de Velouté de butternut, patate douce et quinoa ? Découvrez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !
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