Recettes de butternut
La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.
Le butternut peut se cuisiner de multiples manières: en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.
Recettes, techniques et vidéos de butternut du Chef
Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
Quelques vidéos de butternut du Chef et des Gourmets
Risotto de courge butternut et cacahuètes
Les recettes de Mélanie - Une recette au Micro vap’ de Tupperware, onctueuse et croquante.
Mini mac and cheese à la courge
Les recettes de Mélanie - Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.
Idées de recettes de butternut des Gourmets
Velouté butternut et carottes
la danse des casseroles - Un velouté qui va vous réchauffer, avec butternut et carottes
Risotto safrané à la butternut et aux champignons
Dans la cuisine de Gin - Que diriez-vous d'un risotto safrané aux billes de butternut et aux champignons ? C'est savoureux, original naturellement sans gluten et végétalien.
Gnocchis de butternut à la fourme d'ambert et aux noix
La soupe à la citrouille - Une nouvelle variante des gnocchis de butternut avec une sauce bien crémeuse à la Fourme d'Ambert avec des noix concassées et de petits morceaux de Fourme "crus", franchement ici on s'est régalés ! C'est un plat un peu typé, je vous l'accorde, réservé aux amateurs de fromage à pâte persillée. Si c'est votre cas, alors suivez-moi, je vous dis tout !
Soupe de butternut
Tchilli - Soupe onctueuse avec le butternut et croquante avec les graines de courge caramélisées. idéale pour se réchauffer !
Oeufs au plat aux épinards et butternut
Lolo et sa Tambouille - Essayez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !
Pastilla à la courge
Nicolas le Cuisinier - En cuisine avec cette belle idée de recette de pastilla végétarienne à la courge.
Velouté de butternut et poireaux au lait de coco, pointe de curry
So foodista - Une délicieuse recette de velouté à base de butternut et de poireaux, onctueuse grâce au lait de coco et légèrement relevée avec le curry
Velouté de butternut, lentilles corail et lait de coco
So foodista - Un délicieux velouté savoureux et rassasiant
Cake marbré épinard et courge
Le labo de maman - Une recette facile, originale et colorée pour débuter le repas, la courge et l'épinard se mariant à merveille dans ce cake marbré salé.
Mac and cheese revisité au butternut
Le labo de maman - Une recette originale et simple de gratin de pâtes avec du butternut pour faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants (ou aux grands)
Pappardelle avec de la courge rôtie et sauce aux champignons
Nicolas le Cuisinier - Des pâtes fraîches maison, de la courge coupée finement et rôties, une délicieuse sauce avec des champignons de Paris et des shitakes! Un plat parfait pour les amoureux des pâtes!
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La courge butternut a un nom qui évoque la douceur de sa texture.
Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !
Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.
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