Recettes de butternut
La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.
Le butternut peut se cuisiner de multiples manières: en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.
Recettes, techniques et vidéos de butternut du Chef
Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
Quelques vidéos de butternut du Chef et des Gourmets
Risotto de courge butternut et cacahuètes
Les recettes de Mélanie - Une recette au Micro vap’ de Tupperware, onctueuse et croquante.
Mini mac and cheese à la courge
Les recettes de Mélanie - Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.
Idées de recettes de butternut des Gourmets
Courge butternut à la hasselback
Try this ! - Comme quoi "bonnes résolutions culinaires" n'est pas synonyme de "manger triste" ! Une adaptation de la cuisson Hasselback à la courge butternut.
Muffins à la butternut
Try this ! - Des muffins hyper moelleux sans matière grasse ajoutée. Grâce à la cuisson vapeur et à la butternut qui entre dans leur composition.
Quiche au butternut, poulet et girolles
Petit Bec Gourmand - On profite de bons légumes de saison pour réaliser de petites quiches individuelles à la Courge Butternut, aux Girolles et Châtaignes, un vrai délice à savourer sans attendre.
Dîner tout au curry !
Recettes et Récits - Un menu végétarien : filet de dorade à la moutarde coco-curry et purée de butternut au curry !
Buddha bowl butternut, betterave, feta
Mimi Pâtisserie - Ce buddha bowl butternut, betterave et feta est directement inspiré du "Superbowl" de chez Prêt à Manger. Une salade délicieuse et nourrissante, parfaite quand il fait froid dehors !
Butternut et chou-fleur rôtis aux herbes et coco
Ramène La Popotte - En cuisine avec cette belle idée de recette de butternut et chou-fleur rôtis aux herbes et coco.
Filet mignon et ses légumes rôtis au four
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Un plat complet qui cuit au four.
Burgers végétariens betterave, avocat, butternut, et buns maison
Gratinez - Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, avec une délicieuse sauce au tahini, cette recette a tout pour réaliser de parfaits burgers végétariens !
Dahl de butternut et lentilles corail au lait de coco
Emilie Sweetness - En cuisine avec cette belle idée de recette de dahl de butternut et lentilles corail au lait de coco.
Soupe de lentilles corail et butternut
Emilie Sweetness - En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe de lentilles corail et butternut.
Salade de pois chiches, butternut et feta
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de pois chiches, butternut et feta.
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Tian de butternut, tomates, oignon et chèvre
Emilie Sweetness - Pour changer des veloutés, voici un tian de butternut. Il est bien délicieux, je vous le conseille vivement. Avec des tomates, de l'oignon et du fromage de chèvre, vous avez un plat végétarien qui sera parfait pour un soir en semaine.
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La courge butternut a un nom qui évoque la douceur de sa texture.
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