Les recettes de butternut c'est de saison, profitons-en pour le cuisiner
La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.
Le butternut peut se cuisiner de multiples manières: en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
Quelques vidéos des Gourmets
Parmentier à la courge butternut
zeste - Une délicieuse recette de parmentier à la courge butternut, relevée par de subtiles épices
Velouté de butternut à la fourme d'ambert
Eldorami - Fêtez l’arrivée de l’automne avec ce délicieux velouté de courge butternut à la noix de muscade et à la fourme d’Ambert. Une excellente manière de booster son immunité avant l’hiver ! Et si la corvée « épluchage » de la butternut vous décourage,...
Butternut farci au chèvre, noisettes et noix
Le Pays des Gourmandises - Une recette simple et rapide pour sublimer la courge butternut. À déguster au quotidien ou pour les plus grandes occasions !
Butternut farcie au canard et à la sauge
bObStronomie - Voici une recette particulièrement savoureuse de butternut farcie au canard et à la sauge. Pour la farce, pas de chair à saucisse, on l’a réalisée avec du canard, pas n’importe lequel puisqu’il...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Risotto aux épinards et butternut
Recette Thermomix - Risotto aux épinards et butternut au cookeo , un délicieux plat de riz pour votre dîner , Vous y trouvez ici la recette cookeo.
Ratatouille d'hiver
Popotte - La dernière fois, Maman m'a proposé de me donner une butternut, à la maison à part moi personne n'est fan... J'avais envie de la cuisiner différemment qu'en soupe, du coup j'ai décidé d'en faire une ratatouille d'hiver. Cette recette ne...
Velouté de butternut au lait de coco et curry rouge
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un velouté haut en couleur et relevé en goût, avec des notes thaïlandaises. Il ne laissera pas indifférent les amateurs de ces saveurs.
Velouté de butternut et champignons
Recettes au companion ou pas - C’est la pleine saison des veloutés et des moulinés. Voici une soupe butternut et champignons
Canapé de butternut aux cranberries et aux noix
kilometre-0 - Voilà une bien jolie recette facile à préparer. Elle est fraiche, gourmande et parfaite si vous proposez un apéro dinatoire.
Salade de lentilles au courge butternut et à la mozzarella
kilometre-0 - Une salade automnale sans prétention. J’ai mis de la mozzarella mais vous pouvez aussi mettre de la fourme d’Ambert si vous voulez lui donner un peu plus de caractère.
Curry de butternut aux pois chiches
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de curry de butternut aux pois chiches ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Soupe butternut et poireaux
Croquant - Fondant ... Gourmand - Une Soupe légère et bien agréable pour une soirée fraîche. La courge butternut et le poireau se marient parfaitement dans ce potage et le croquant apporté par les noisettes rajoute à la gourmandise.
Butternut farcie aux marrons
Happy papilles - Une recette facile et originale de butternut farcie aux marrons et à la chair à saucisse. Elle peut être servie coupée en tranches en plat complet accompagnée d'une belle salade d'automne. Bon appétit !
Butternut à la burrata
Happy papilles - Saurez-vous résister à cette recette de butternut à la burrata fondante, crémeuse, et gratinée au four ?? En plat principal ou en guise d'accompagnement, servie avec une belle salade fraîche de saison, cette recette automnale plaira à tous !
Purée de courge aux marrons
Happy papilles - Découvrez notre recette simple et gourmande de purée de courge aux marrons ! Un délicieux accompagnement d'automne, qui se mariera parfaitement bien avec vos volailles de fête.
Tarte butternut poireau et feta
Croquant - Fondant ... Gourmand - Une tarte à la pâte croustillante et à la garniture tout simplement bonne!
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Curry de courge butternut et pommes de terre au lait de coco
PHILANDCOCUISINE - Un plat végétalien qui se suffit à lui même et qui est délicieux, c'est le curry que nous vous proposons aujourd'hui... Nous avons associé la courge butternut avec la pomme de terre et avons complété notre plat avec des lentilles corail et un riz...
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Et si on mettait doubeurre dans les épinards ?
La courge butternut a un nom qui évoque la douceur de sa texture.
Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !
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