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Les recettes de butternut c'est de saison, profitons-en pour le cuisiner

Courge butternut

Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Soufflé au potiron
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Crème de potiron marinière
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Crème de potiron maraîchère
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Velouté de courge butternut, foie gras et pain d'épices
Magret de canard, cerises et cacao
Butternut hasselback à la cardamome et quatre épices
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Soupe butternut et beurre de cacahuètes
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Muffins courge butternut et noix
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Rostis de courge butternut, crème d'ail, dinde au paprika
Curry de courge butternut et pommes de terre au lait de coco
Gratin de butternut, oignon de Roscoff et scamorza fumée
Butternut au Chavignol et graines
Parmentier de veau et butternut aux noisettes
Feuilleté végétal de butternut aux poireaux
Butternut farcie à la viande hachée et légumes

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Curry de courge butternut et pommes de terre au lait de coco

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Une butternut de courge !
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Une délicieuse courge aux arômes de beurre.

Et si on mettait doubeurre dans les épinards ?
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La courge butternut a un nom qui évoque la douceur de sa texture.

Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !
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Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.

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