Recettes de butternut
La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.
Le butternut peut se cuisiner de multiples manières: en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.
Recettes, techniques et vidéos de butternut du Chef
Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
Quelques vidéos de butternut du Chef et des Gourmets
Risotto de courge butternut et cacahuètes
Les recettes de Mélanie - Une recette au Micro vap’ de Tupperware, onctueuse et croquante.
Mini mac and cheese à la courge
Les recettes de Mélanie - Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.
Idées de recettes de butternut des Gourmets
Filet mignon et ses légumes rôtis au four
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Un plat complet qui cuit au four.
Burgers végétariens betterave, avocat, butternut, et buns maison
Gratinez - Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, avec une délicieuse sauce au tahini, cette recette a tout pour réaliser de parfaits burgers végétariens !
Mafé de boeuf sénégalais
Plaisir et Equilibre - UN petit mijoté de boeuf qui cuit dans une sauce parfumée à la pâte d’arachide.
Courge butternut à la hasselback
Try this ! - Comme quoi "bonnes résolutions culinaires" n'est pas synonyme de "manger triste" ! Une adaptation de la cuisson Hasselback à la courge butternut.
Soupe de butternut au curry
Contes et Délices - Une soupe réconfortante idéale pour nos soirées hivernales
Tian de butternut, tomates, oignon et chèvre
Emilie Sweetness - Pour changer des veloutés, voici un tian de butternut. Il est bien délicieux, je vous le conseille vivement. Avec des tomates, de l'oignon et du fromage de chèvre, vous avez un plat végétarien qui sera parfait pour un soir en semaine.
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Parmentier de lentilles corail aux légumes
Amandine Cooking - Si vous n'êtes pas fan de viande, voici une sorte de bolognaise à base de lentilles corail dans laquelle vous pourrez glisser carotte et poireau. Selon les goûts et les saisons, vous pouvez varier les légumes : carotte/champignons, courgette/aubergine...
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La courge butternut a un nom qui évoque la douceur de sa texture.
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Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.
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