Recettes de butternut

Courge butternut
Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières: en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Recettes, techniques et vidéos de butternut du Chef

Soufflé au potiron
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lantern.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Voir toutes les recettes de butternut du Chef...

Quelques vidéos de butternut du Chef et des Gourmets

Soup bowl courge butternut

Cécile Michel  -  Un recette réconfortante pour l'automne !

Risotto de courge butternut et cacahuètes
Risotto de courge butternut et cacahuètes

Les recettes de Mélanie Une recette au Micro vap’ de Tupperware, onctueuse et croquante.

Mini Mac and cheese à la courge
Mini mac and cheese à la courge

Les recettes de Mélanie Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.

Voir toutes les vidéos de recettes de butternut ...

Idées de recettes de butternut des Gourmets

Velouté butternut et carottes
Velouté butternut et carottes

la danse des casseroles  -  Un velouté qui va vous réchauffer, avec butternut et carottes

Risotto safrané à la butternut et aux champignons
Risotto safrané à la butternut et aux champignons

Dans la cuisine de Gin  -  Que diriez-vous d'un risotto safrané aux billes de butternut et aux champignons ? C'est savoureux, original naturellement sans gluten et végétalien.

Butternut au tahini
Butternut au tahini

CUISINE EN FOLIE  -  Une tartinade végétale et gourmande !

Gnocchis de butternut à la Fourme d'Ambert et aux noix
Gnocchis de butternut à la fourme d'ambert et aux noix

La soupe à la citrouille  -  Une nouvelle variante des gnocchis de butternut avec une sauce bien crémeuse à la Fourme d'Ambert avec des noix concassées et de petits morceaux de Fourme "crus", franchement ici on s'est régalés ! C'est un plat un peu typé, je vous l'accorde, réservé aux amateurs de fromage à pâte persillée. Si c'est votre cas, alors suivez-moi, je vous dis tout !

Soupe de Butternut
Soupe de butternut

Tchilli  -  Soupe onctueuse avec le butternut et croquante avec les graines de courge caramélisées. idéale pour se réchauffer !

Oeufs au plat aux épinards et butternut
Oeufs au plat aux épinards et butternut

Lolo et sa Tambouille  -  Essayez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Pastilla à la courge
Pastilla à la courge

Nicolas le Cuisinier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pastilla végétarienne à la courge.

Velouté de butternut et poireaux au lait de coco, pointe de curry
Velouté de butternut et poireaux au lait de coco, pointe de curry

So foodista  -  Une délicieuse recette de velouté à base de butternut et de poireaux, onctueuse grâce au lait de coco et légèrement relevée avec le curry

Velouté de butternut, lentilles corail et lait de coco
Velouté de butternut, lentilles corail et lait de coco

So foodista  -  Un délicieux velouté savoureux et rassasiant

Cake marbré épinard et courge
Cake marbré épinard et courge

Le labo de maman  -  Une recette facile, originale et colorée pour débuter le repas, la courge et l'épinard se mariant à merveille dans ce cake marbré salé.

Mac and cheese revisité au butternut
Mac and cheese revisité au butternut

Le labo de maman  -  Une recette originale et simple de gratin de pâtes avec du butternut pour faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants (ou aux grands)

Pappardelle avec de la courge rôtie et sauce aux champignons
Pappardelle avec de la courge rôtie et sauce aux champignons

Nicolas le Cuisinier  -  Des pâtes fraîches maison, de la courge coupée finement et rôties, une délicieuse sauce avec des champignons de Paris et des shitakes! Un plat parfait pour les amoureux des pâtes!

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 65 66

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de butternut choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe butternut et beurre de cacahuètes
Soupe butternut et beurre de cacahuètes

Myrtee.fr  -  Une soupe onctueuse et délicieuse.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de butternut

Les meilleures recettes de butternut sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Une butternut de courge !
Une butternut de courge !

Une délicieuse courge aux arômes de beurre.

Et si on mettait doubeurre dans les épinards ?
Et si on mettait doubeurre dans les épinards ?

La courge butternut a un nom qui évoque la douceur de sa texture.

Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !
Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !

Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.

Voir toutes les sélections de recettes de butternut...