Parmentier de veau et butternut aux noisettes sans lactose

Parmentier de veau et butternut aux noisettes

Name: Parmentier de veau et butternut aux noisettes
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: parmentier
Ingredients: 600 g de veau haché; 800 g de courge butternut; 1 orange; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; 100 g de noisettes décortiquées; 2 cuil. à soupe de crème de coco; noix de muscade râpée; sel et poivre

Happy papilles

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

4 personnes

600 g de veau haché

800 g de courge butternut

1 orange

1 oignon

2 gousses d’ail

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

100 g de noisettes décortiquées

2 cuil. à soupe de crème de coco

noix de muscade râpée

sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180°c.

2 Peler et ciseler l’ail et l’oignon.

3 Les faire fondre dans une poêle avec 2 cuil.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Avec la purée de butternut en lieu et place de la purée de pomme de terre, ce parmentier de veau se fait plus automnal/hivernal et les éclats de noisettes torréfiés apportent une touche craquante bien sympathique. Bien entendu, cette recette peut-être déclinée avec d’autres viandes, comme de l’agneau ou de la volaille.

Voir la recette

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Publié le 30 janvier 2018 à 06h58, Modifié le 2 septembre 2025 à 18h32

Accord mets et musique

A écouter en préparant Parmentier de veau et butternut aux noisettes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une recette qui se cuisine en écoutant Norah Jones - Sunrise

Accord mets et boisson

Un vin rouge léger comme un Pinot Noir accompagne délicatement le veau, tandis qu’un jus de raisin frais et légèrement pétillant rehausse la douceur de la butternut.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Une butternut de courge !

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