1. Accueil>
  2. Club>
  3. Gourmets>
  4. 61 Degrés
61 Degrés

61 Degrés

131 recettes
  
1 abonné
61 Degrés est un labo de recherches culinaires en cuisine moderne spécialisé dans la cuisson basse température, le sous vide, la sur pression, l'extraction de saveurs par de nouveaux processus et de nouvelles techniques afin de rendre la cuisine encore plus gastronomiques.
Réside à Dole, en France. Inscrit(e) depuis le 29 juin 2018.

Recettes de 61 Degrés

Huîtres au Cava
Mousseline de butternut aux champignons lactofermentés
Épaule de sanglier cuite à basse température
Merlan et son émulsion aux herbes
Oeuf mollet sauce aux morilles
1
Tartine de poulet, épinard et cancoillotte
Pain de mie complet
1
Ail noir
1
Œuf mollet au chorizo et carotte
Filet de chevreuil, sauce au café, amarante et cuir de betterave
Poitrine de porc au miel
Brochettes d’agneau express
Cuir de tomate
Parfait de foie gras au torchon
Saumon sous vide aux inspirations yakitoriennes

Abonnés

La suite après cette publicité

En ce moment

Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir
Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir
Privilégiez le bon gras avec cette sélection de recettes anti-mauvais cholestérol.
Qui c'est qui veut des brocolis ?
Qui c'est qui veut des brocolis ?
Des recettes de brocolis simples et originales.
Nos 50 plus belles recettes de crêpes pour la Chandeleur
Nos 50 plus belles recettes de crêpes pour la Chandeleur
Classiques, sans gluten, salées ou sucrées, il y en aura pour tous les goûts !

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.8.1