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Avec la saison de la chasse qui a recommencé et les fêtes qui approchent à grands pas, nous nous sommes dit qu’il était temps de rassembler les deux dans une assiette.
Un délice qui se prépare en compagnie de Daft Punk - Aerodynamic
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Cette assiette gastronomique nous oblige à sortir le grand jeu. Chevreuil et Pinot Noir font toujours très bon ménage, concentrons-nous alors en Bourgogne pour trouver notre accord. Quand on a besoin d’une bouteille de haut niveau, notre réflexe est de rechercher l’expression du terroir la plus pure possible. A ce jeu-là, c’est Philippe Pacalet la référence et son Gevrey-Chambertin une véritable pépite.
Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !
Mardi gras c’est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets ! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas !
Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !
Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !
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