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Le chevreuil, une viande à la saveur corsée qui se prête à bien des recettes

Noisettes de chevreuil
Les noisettes de biche ou de chevreuil prélevées sur le carré comme les cotelettes font partie des meilleurs morceaux. Photo par TummyRumble

Recettes de chevreuil du Chef Simon, techniques et vidéos

Gigue de chevreuil Grand Veneur
1
Gigue de chevreuil rôtie
2
Ragout de chevreuil aux pleurotes

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Chevreuil : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Toutes les recettes de chevreuil des Gourmets

Des idées de recettes de chevreuil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de chevreuil en croûte de pistaches
Gigue de chevreuil façon Chef Simon
Civet d'avant de chevreuil
Filet de chevreuil, sauce au café, amarante et cuir de betterave
Chevreuil aux chanterelles
Chevreuil de 7 heures aux épices
Chevreuil carottes, moutarde mangue miso, tuile d'épeautre
Civet de chevreuil à l'ancienne
1
Chevreuil à basse température
Gigue de chevreuil rôtie au cidre
VEB VEB
Noisettes de chevreuil, poires, vitelottes, grenailles, oignons rouge
2
Civet de chevreuil façon grand veneur
VEB VEB
Chevreuil en croûte de carottes pommes de terre
Chevreuil, poires au vin, potimarron et choux de Bruxelles
Terrine de chevreuil aux noisettes et aux baies rouges
Noisettes de chevreuil sauce aux airelles
2
Civet de chevreuil sauce grand veneur
1
Boulettes au chevreuil, sauce fumée à la tomate
Pavés de cerf sauce et poires au vin
Terrine de chevreuil aux cèpes et au piment d’Espelette

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