1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Gibier>
  4. Chevreuil

Le chevreuil, une viande à la saveur corsée qui se prête à bien des recettes

Noisettes de chevreuil

Les noisettes de biche ou de chevreuil prélevées sur le carré comme les cotelettes font partie des meilleurs morceaux. Photo par TummyRumble.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gigue de chevreuil Grand Veneur
1
Ragout de chevreuil aux pleurotes
Gigue de chevreuil rôtie
1

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gigue de chevreuil au four et pommes aux airelles
Noisettes de chevreuil, poires, vitelottes, grenailles, oignons rouge
2
Civet de chevreuil à l'ancienne
1
Chevreuil de Noël
1
Civet de chevreuil sauce grand veneur
1
Filet de chevreuil, sauce au café, amarante et cuir de betterave
Terrine de chevreuil aux noisettes et aux baies rouges
Chevreuil de 7 heures aux épices
Chevreuil, poires au vin, potimarron et choux de Bruxelles
Tournedos de chevreuil rossini, sauce aux fruits rouges
Émincé de chevreuil "minute" aux bolets
Chevreuil en croûte de carottes pommes de terre

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Quels vins boire avec le gibier ?
Quels vins boire avec le gibier ?

Pigeon, faisan, marcassin, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

La suite après cette publicité

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pavé de boeuf au foie gras et cèpes

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Les plus belles viandes pour Noël
Les plus belles viandes pour Noël

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

Le gibier d'élevage plus que sauvage
Le gibier d'élevage plus que sauvage

Une viande de caractère qui a encore des amateurs.

D'autres recettes avec aussi...

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.4.1