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Le chevreuil, une viande à la saveur corsée qui se prête à bien des recettes

Noisettes de chevreuil

Les noisettes de biche ou de chevreuil prélevées sur le carré comme les cotelettes font partie des meilleurs morceaux. Photo par TummyRumble.

Recettes, techniques et vidéos de chevreuil du Chef

Gigue de chevreuil Grand Veneur
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Gigue de chevreuil rôtie
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Ragout de chevreuil aux pleurotes

Meilleures recettes de chevreuil des Gourmets

Des idées de recettes de chevreuil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Civet de chevreuil façon grand veneur
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Terrine de chevreuil aux cèpes et au piment d’Espelette
Chevreuil, poires au vin, potimarron et choux de Bruxelles
Terrine de chevreuil aux noisettes et aux baies rouges
Noisettes de chevreuil sauce aux airelles
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Tournedos de chevreuil rossini, sauce aux fruits rouges
Émincé de chevreuil "minute" aux bolets
Chevreuil en croûte de carottes pommes de terre
Les atriaux de gibier

Dernières recettes de chevreuil par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chevreuil qui changent !

Civet de chevreuil à l'ancienne
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Mignons de chevreuil au curry, parathas au cumin et raïta
Filet de chevreuil, sauce pleurotes, noix et fromage bleu
Pavés de cerf sauce et poires au vin
Civet de chevreuil sauce grand veneur
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Filet de chevreuil, sauce au café, amarante et cuir de betterave
Chevreuil de 7 heures aux épices
Boulettes au chevreuil, sauce fumée à la tomate
Chevreuil carottes, moutarde mangue miso, tuile d'épeautre

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de glace.

sorbetière Magimix Gelato Expert Sorbetière
Quels vins boire avec le gibier ?
Quels vins boire avec le gibier ?

Pigeon, faisan, marcassin, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

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Les plus belles viandes pour Noël
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Le gibier d'élevage plus que sauvage
Le gibier d'élevage plus que sauvage

Une viande de caractère qui a encore des amateurs.

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