Gigue de chevreuil, cuisson au four au cidre pour amateur de gibier

Gigue de chevreuil rôtie au cidre

Name: Gigue de chevreuil rôtie au cidre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: gigot
Ingredients: 1 gigot de chevreuil de 800 g; 6 gousses d’ail en purée; 20 g de miel; 30 g de moutarde; 10 cl d’huile d’olive; 50 g de beurre; 40 cl de cidre; 1 cube de bouillon de légumes; 500 g de légumes de votre choix

VEB

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 gigot de chevreuil de 800 g

6 gousses d’ail en purée

20 g de miel

30 g de moutarde

10 cl d’huile d’olive

50 g de beurre

40 cl de cidre

1 cube de bouillon de légumes

500 g de légumes de votre choix

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

J’ai la chance de compter parmi mes connaissances, un ami chasseur. Il m’a offert quelques morceaux choisis, dont cette gigue (cuisse) de chevreuil. Cette viande aux saveurs fines et délicates, trônera avec délice sur nos tables de fêtes. J’ai opté pour une version simple, en cuisant ma viande au four.

Voir la recette

chevreuil cuisson au four fêtes gibier gigot gigue de chevreuil noël réveillon viandes de noël

Publié le 23 décembre 2022 à 21h51, Modifié le 8 novembre 2024 à 11h57

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gigue de chevreuil rôtie au cidre

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On file en cuisine avec Eddy de Pretto feat Yseult - Pause x Kiss

Une recette dans...

Le chevreuil à l'honneur pour vos repas de fête

D'autres recettes du même Gourmet

VEB partage également ces recettes.

Oie rôtie à la farce fine

VEB

Pour le réveillon de noël de cette année, exit, le chapon, la pintade, la volaille, ou le faisan. J’ai opté pour une oie qui a bien gambadé pas loin de chez moi. C’est un poids lourd pesant pas loin de 4,600 kg, mais ne vous leurrez pas, vous ne nourrirez pas 10 personnes avec, car c’est une viande qui dégage énormément de gras.

Truites en papillotes au four

VEB

Un repas vite préparé un soir à la débauche. Deux gourmands pour déguster deux truites cuites au four en papillotes. Je les accompagnées d’un bol de riz au blé complet. Un plat équilibré et délicieux à la fois. De plus vraiment vite préparé !

Ris de veau sauce forestière aux cèpes

VEB

En principe pour les ris de veau, il faut un assaisonnement relevé afin de les mettre en valeur, nature, c’est tout de même assez fade. Cette sauce est crémeuse à souhait avec sa crème végétale, du poivre de sichuan pour le peps et pour que ma recette soit à la fête, je l’ai truffée des cèpes offerts généreusement par mes copines..En résumé une sauce onctueuse, savoureuse pour napper des pâtes ou du riz avec.