Recettes de gigot
Savez-vous que le gigot doit son nom à un ancien instrument de musique, la gigue, qui a la même forme que lui ? Intimement lié à Pâques depuis l'Antiquité, le gigot d'agneau est un plat festif que l'on aime déguster à des occasions spéciales. Le gigot est le membre postérieur de l'agneau. Entier, il est composé de la selle, du gigot raccourci et de la souris.
On le préfère court et rond, parfait pour des grillades et accompagné de légumes vapeur pour un plat équilibré. Pour une viande tendre, juteuse et goûteuse, parfumez-la d'ail, de miel, de thym, d'aneth ou de menthe pour un repas riche en saveurs. Enduisez-le d'une marinade de votre choix et pour changer des sempiternels flageolets, accompagnez-le de châtaignes, de topinambours ou de ratatouille.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Gigot d'agneau désossé rôti
Piratage Culinaire - Un gigot d'agneau désossé et placé dans une marinade bien parfumée avant d'être placé au four et rôti. Une recette que les amoureux de viande grillée et fondante à souhait apprécieront...
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