Pas de fêtes de Pâques sans gigot

Voici quelques recettes pour réveiller l'agneau pascal.

Chaque année pour les fêtes de Pâques, le gigot d'agneau reste la pièce préférée de nombreux gourmets, même si l'épaule, le carré, le filet ou la souris ont eux aussi de nombreux amateurs. Le gigot est l'une des parties les plus tendres de l'agneau, rien de tel qu'une bonne marinade pour le sublimer. On peut accompagner le gigot de flageolets mais aussi de pommes de terre, de carottes ou d'asperges rôties.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 20/04/2019.

Recettes et techniques du Chef

Gigot d'agneau
Pour le sacrosaint agneau de Pâques mais pas seulement !
8 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Gigot de 7 heures à l'orange
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Le gigot d’agneau pour Pâques est incontournable ! Si vous adorez le gigot traditionnel avec des flageolets ou un gratin dauphinois plein d’ail, passez votre chemin. Si vous trouvez que c’est gras, lourd et aillé, alors… voilà ce qu’il vous faut… un gigot de 7 heures à l’orange !
Gigot d'agneau de pâques cuit au foin
Les petits plats du Prince - Voici une délicieuse recette de gigot cuit au foin, à l'étouffée en cocotte fermée. Cuit ainsi, votre gigot d'agneau sera parfait pour Pâques. La cuisson à l'étouffée donne une viande fondante et moelleuse. Vous doserez la cuisson selon votre goût, pour moi c'est plutôt cuit que je préfère manger mon gigot, donc 55 minutes de cuisson au four + 10 minutes de repos. Accompagné de légumes de votre choix, ce plat saura plaire à vos invités.
Gigot mariné
menus propos - Pas de difficulté majeure avec cette recette, une marinade et une cuisson douce pour une explosion de saveurs. A servir avec ou non du fameux gratin. Si vous avez la chance de trouver des oignons de Roscoff réalisez-le avec, sinon des oignons jaunes feront l'affaire. Là aussi une cuisson lente. Un délice.
Gigot d'agneau braisé au massalé
Kumbawa - Encore une de ces surprises que j’adore glisser dans un diner à plusieurs pour leur fouetter les papilles. Ce n’est qu’un gigot, je leur dis souvent. Sauf que c’est sans compter sur le pouvoir exquis du massalé, un mélange d’épices torréfiées et réduit en poudre sableuse.
Gigot de 5 heures aux 4 épices
cuisine en folie - Un bon gigot, de la viande de qualité prise chez mon boucher, à basse température, cuit durant plusieurs heures pour un bon résultat. Une viande fondante et savoureuse parfumée avec de la sarriette. Pour l'accompagner, de beaux petits navets, de gros radis ronds, de jolies carottes fanes, quelques morilles fraîches et sèches.
Gigot d'agneau à la cacciatore
Happy papilles - L’agneau cacciatore est un agneau préalablement mariné au vinaigre puis sauté et parfumé notamment au vin blanc et au vinaigre. La recette est rapide à réaliser et requiert peu de préparation. En accompagnement, vous pouvez choisir une polenta crémeuse au parmesan.

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Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

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Escalopes de foie gras frais poêlées

Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

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Pain d'épices

Une recette facile et rapide de pain d'épices, à déguster nature, avec une noisette de beurre ou en accompagnement d'une tranche de foie gras maison.

Baron lexique
Baron

Baron d'agneau

Animelles lexique
Animelles

Animelles d'agneau sautées.

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Joyeuses Pâques ! Celui qui rate la cuisson de l'agneau va au coin !

Un viande festive qui demande une cuisson parfaite pour un repas réussi.

Pas d'embûches pour Noël ! recettes
Pas d'embûches pour Noël !

Mais de délicieuses bûches, ça, oui !

Parer une selle d'agneau technique
Parer une selle d'agneau

La selle d'agneau sera ensuite désossée et farcie.

Chawarma libanais recette
Chawarma libanais

Ce chawarma ne sera peut-être pas aussi bon que celui que vous trouvez dans les rues mais il est franchement délicieux. Un plat qui plaira à vos enfants, forcément on le dévore avec les doigts. Vous pouvez préparer vos épices à chawarma vous-mêmes.

Gravlax sashimi recette
Gravlax sashimi

Une autre recette de gravlax plutôt originale. Elle sera parfaite pour une entrée, en apéritif ou en buffet dînatoire. Bien entendu, le secret d'un bon gravlax, c'est la marinade qu'il faut prévoir au moins 2 à 5 jours en avance pour que le poisson puisse s'imprégner des saveurs.

Salade de chou-fleur aux œufs durs recette
Salade de chou-fleur aux œufs durs

Une recette rapide et top budget à base de chou-fleur pour une entrée light. Une belle entrée en matière que vous pourrez servir pour n'importe quelle occasion et qui ravira les papilles de toute la famille !

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Babas au citron

Sans beurre.

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Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
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