Toutes nos recettes spéciales pour cuisiner l'agneau de Pâques

Carré d'agneau à la moutarde au miel et romarin
L'agneau est indissociable de Pâques et de ses traditions dans les religions juive et chrétienne.

Impossible d'évoquer Pâques sans parler de l'agneau. En effet, il figure traditionnellement au menu de cette fête religieuse. Pour les chrétiens, l'agneau Pascal est le symbole de la résurrection du Christ tandis que dans la religion juive, on sacrifie l'agneau pour commémorer l'exode et la libération du peuple d'Israel.

En cuisine, l'agneau peut être préparé de diverses manières, sous forme de gigot, de côtelettes, d'épaule ou même de tajine. On aime sa viande tendre et savoureuse agrémentée d'ail, de miel ou de menthe pour une explosion de saveurs. Mais l'agneau de Pâques est également un délice au moment du dessert. Cela vous étonne ? On parle ici bien entendu d'une pâtisserie traditionnelle d'Alsace, l'Osterlammele partagé en famille le matin de Pâques.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gigot d'agneau
Gigot d'agneau

Pour le sacrosaint agneau de Pâques mais pas seulement !

Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Selle d'agneau farcie
Selle d'agneau farcie

A la farce mousseline de veau aux herbes.

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Souris d'agneau confites à l'ail
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

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Quelques vidéos des Gourmets

Gigot d'agneau rôti façon méchoui
Gigot d'agneau rôti façon méchoui

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Gigot d’agneau aux épices marocaines
Gigot d’agneau aux épices marocaines

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Souris d'agneau aux zestes d'agrumes
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Souris d'agneau confite au four
Souris d'agneau confite au four

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Souris d’agneau confites au muscat
Souris d’agneau confites au muscat

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Gigot d'agneau et pommes de terre rôties
Gigot d'agneau et pommes de terre rôties

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Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin

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Gigot d’agneau de sept heures
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Agneau aux épices
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Agneau de Pâques confit à l'ail nouveau et pommes de terre nouvelles
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Lamala au comté, noix et lardons fumés
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Pas de fêtes de Pâques sans gigot
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Voici quelques recettes pour réveiller l'agneau pascal.

De l'agneau doucement mijoté
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Tajine, curry et ragoût pour un déjeuner de Pâques au tison.

Souris d'agneau au menu
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Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.

De l'agneau à Pâques... la tradition ça a du bon !
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Du gigot au tajine en passant par les côtelettes, il y en a pour tous les goûts.

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