Recettes d'agneau de Pâques

Carré d'agneau à la moutarde au miel et romarin
L'agneau est indissociable de Pâques et de ses traditions dans les religions juive et chrétienne.

Impossible d'évoquer Pâques sans parler de l'agneau. En effet, il figure traditionnellement au menu de cette fête religieuse. Pour les chrétiens, l'agneau Pascal est le symbole de la résurrection du Christ tandis que dans la religion juive, on sacrifie l'agneau pour commémorer l'exode et la libération du peuple d'Israel.

En cuisine, l'agneau peut être préparé de diverses manières, sous forme de gigot, de côtelettes, d'épaule ou même de tajine. On aime sa viande tendre et savoureuse agrémentée d'ail, de miel ou de menthe pour une explosion de saveurs. Mais l'agneau de Pâques est également un délice au moment du dessert. Cela vous étonne ? On parle ici bien entendu d'une pâtisserie traditionnelle d'Alsace, l'Osterlammele partagé en famille le matin de Pâques.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Selle d'agneau farcie
Selle d'agneau farcie

A la farce mousseline de veau aux herbes.

Gigot d'agneau
Gigot d'agneau

Pour le sacrosaint agneau de Pâques mais pas seulement !

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Souris d'agneau confites à l'ail
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Chef Simon  - Une cuisson régulière et rosée.

Gigot d’agneau aux épices marocaines
Gigot d’agneau aux épices marocaines

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Gigot d'agneau rôti façon méchoui
Gigot d'agneau rôti façon méchoui

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Voir toutes les vidéos de recettes d'agneau de Pâques ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Souris d’agneau confite au cidre
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Hamburger agneau au cheddar sauce tartare
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Brochettes de cervelles d'agneau au beurre
Brochettes de cervelles d'agneau au beurre

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Gigot d’agneau aux épices marocaines
Gigot d’agneau aux épices marocaines

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Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
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Twinsribbons  -  "Envie de faire un gigot d’agneau savoureux et tendre à souhait ? Découvrez la recette de mon gigot d'agneau à l’ail et au romarin sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...

Gigot d'agneau au barbecue
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Gigot d’agneau basse température
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