Toutes nos recettes spéciales pour cuisiner l'agneau de Pâques

Name: Toutes nos recettes spéciales pour cuisiner l'agneau de Pâques
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: agneau de Pâques

Carré d'agneau à la moutarde au miel et romarin

L'agneau est indissociable de Pâques et de ses traditions dans les religions juive et chrétienne.

Impossible d'évoquer Pâques sans parler de l'agneau. En effet, il figure traditionnellement au menu de cette fête religieuse. Pour les chrétiens, l'agneau Pascal est le symbole de la résurrection du Christ tandis que dans la religion juive, on sacrifie l'agneau pour commémorer l'exode et la libération du peuple d'Israel.

En cuisine, l'agneau peut être préparé de diverses manières, sous forme de gigot, de côtelettes, d'épaule ou même de tajine. On aime sa viande tendre et savoureuse agrémentée d'ail, de miel ou de menthe pour une explosion de saveurs. Mais l'agneau de Pâques est également un délice au moment du dessert. Cela vous étonne ? On parle ici bien entendu d'une pâtisserie traditionnelle d'Alsace, l'Osterlammele partagé en famille le matin de Pâques.

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Recettes, techniques et vidéos d'agneau de Pâques du Chef

Carré d'agneau rôti

Chef Simon

Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.

Souris d'agneau confites à l'ail

Chef Simon

Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.

Navarin d'agneau printanier

Chef Simon

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Gigot d'agneau

Chef Simon

La juste cuisson du gigot d'agneau rôti pour le sacrosaint agneau de Pâques !

Selle d'agneau farcie

Chef Simon

A la farce mousseline de veau aux herbes.

Curry d'agneau

Chef Simon

Un délicieux mijoté d'agneau au lait de coco et au curry pour fêter Pâques au tison !

Selle d'agneau rôtie

Chef Simon

Filet d'agneau basse température à la plancha

Chef Simon

Une cuisson régulière et rosée.

Gigot de 7 heures à la cuillère

Chef Simon

Une cuisson douce et longue qui sublime la saveur de l'agneau parfaite pour le menu de Pâques.

Noisettes d'agneau à la plancha

Chef Simon

Et beurre composé à l'estragon.

Voir les recettes d'agneau de Pâques du Chef

Meilleures recettes d'agneau de Pâques des Gourmets

Des idées de recettes d'agneau de Pâques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brochettes d'agneau aux cacahuètes

Un peu gay dans les coings

Le suya, c'est un mélange d'épices du Ghana aux cacahuètes, parfait pour préparer de bonnes brochettes d'agneau ou n'importe quelle autre viande mais aussi poissons et légumes.

Souris d'agneau aux petits légumes de printemps

VEB

Des souris d’agneau, pommes de terre, petits pois et des poires. Un plat aussi simple qu’un tajine, rapide à préparer et qui ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson. Il est programmable, vous pouvez préparer l’ensemble des ingrédients pour le mettre à cuire avant de passer à table.

Arayes

La Fabrique Gourmande

Pour un repas pris sur le pouce, ces sandwichs sont idéaux! Croustillants à l'extérieur, juteux à l'intérieur. Un repas rapide et facile, plein de saveur qui devrait vous plaire !

Pain pita d'agneau, salade grecque et sauce blanche

Tangerine Zest

Au début, je voulais faire des pitas aux falafels, mais finalement un passage chez mon petit boucher bio m’a donné envie de tester en pain pita d’agneau, salade grecque et sauce blanche. On s’est régalé, et comme on ne mange pas souvent de viande, c’était une belle occasion !

Brochettes d'agneau marinées au curry et yaourt

My Culinary Curriculum

Des brochettes à cuire au barbecue ou à la poêle, je vous conseille de les préparer la veille et de laisser mariner une nuit, vous monterez les brochettes juste avant de servir.

Brochettes d'agneau au barbecue ou à la plancha

Streetfood et cuisine du monde

Inde. Délicieuses ces brochettes d'agneau marinées au yaourt, coriandre, citron et huile de sésame, épices indiennes, à cuisiner tout simplement au barbecue ou à la plancha.

Boulettes d'agneau aux abricots frais

Un peu gay dans les coings

Des boulettes d'agneau à préparer avec des abricots pas trop mûrs qui apportent une touche d'acidité ! Le genre de plat que je prépare en grande quantité le weekend pour continuer à en manger sans lassitude plusieurs soirs de la semaine.

Selle d'agneau au citron confit

Ti'CG

Une recette simple à réaliser mais qui demande du temps pour la préparer et surtout une cuisson longue, très longue, à basse température. Un véritable plaisir pour les papilles.

Gigot d'agneau de Pâques cuit au foin

Les petits plats du Prince

Voici une délicieuse recette de gigot cuit au foin, à l'étouffée en cocotte fermée. Cuit ainsi, votre gigot d'agneau sera parfait pour Pâques. La cuisson à l'étouffée donne une viande fondante et moelleuse. Vous doserez la cuisson selon votre goût, pour moi c'est plutôt cuit que je préfère manger mon gigot, donc 55 minutes de cuisson au four + 10 minutes de repos. Accompagné de légumes de votre choix, ce plat saura plaire à vos invités.

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Dernières recettes d'agneau de Pâques par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'agneau de Pâques qui changent !

Gigot d’agneau à l’ail et au romarin

passeportpourlacuisine

Vous pourrez servir ce gigot d'agneau délicieusement parfumé à l'ail et au romarin avec des pommes de terre sautées et/ou des haricots verts. Pour ceux qui aiment l'ail confit : pensez à mettre au fond du plat quelques gousses d'ail non épluchées.

Quenelles d’agneau épicées aux pistaches

Plaisir et Equilibre

Pour ceux qui veulent changer du traditionnel gigot d’agneau de Pâques, pourquoi ne pas tenter des quenelles d’agneau épicées aux notes orientales

Osterlammele

Popotte

Qu'es acquo ? Il est de tradition en Alsace,de faire des Lämmele (mot alsacien signifiant "petit agneau de Pâques"), pour les fêtes pascales. Ce petit agneau était offert aux enfants le matin de Pâques... L'origine de cette pâtisserie remonte au XIXème siècle et permettait d'écouler le stock d'oeufs prohibés et donc accumulés par les ménagères et les pâtissiers tout au long du carême... Une recette simple et rapide,seul bémol,c'est qu'il faut avoir un moule spécial (mais heureusement qu'on peut compter sur internet). Pour ma part,j'ai piqué celui de maman... Ce biscuit peut être aromatisé à la fleur d'oranger, à l'amande ou à l'extrait de citron si vous le souhaitez.

Yousveti

Popotte

Je suis vraiment tombé sous le charme de la cuisine grecque. Le Yousveti prononcé Giouvestsi est une recette réalisée traditionnellement à Pâques en Grèce, à base d’agneau mijoté avec des oignons, tomates et des pâtes kritharaki (petites pâtes grecques en forme de grain de riz). Il doit son nom au plat en terre cuite dans lequel il cuit…

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En cuisine ! by Chef Simon

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Que boire avec l'agneau ?

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

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Les boulettes d'agneau au four et leur crème au chèvre et à la menthe

Karine Cuisine

De délicieuses boulettes d'agneau cuites au four, sans ajout de matière grasse, accompagnées de crème au chèvre et menthe. Vous pouvez les servir avec un taboulé au raisin sec, ou en apéro.