Recettes d'agneau de Pâques
Impossible d'évoquer Pâques sans parler de l'agneau. En effet, il figure traditionnellement au menu de cette fête religieuse. Pour les chrétiens, l'agneau Pascal est le symbole de la résurrection du Christ tandis que dans la religion juive, on sacrifie l'agneau pour commémorer l'exode et la libération du peuple d'Israel.
En cuisine, l'agneau peut être préparé de diverses manières, sous forme de gigot, de côtelettes, d'épaule ou même de tajine. On aime sa viande tendre et savoureuse agrémentée d'ail, de miel ou de menthe pour une explosion de saveurs. Mais l'agneau de Pâques est également un délice au moment du dessert. Cela vous étonne ? On parle ici bien entendu d'une pâtisserie traditionnelle d'Alsace, l'Osterlammele partagé en famille le matin de Pâques.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Gigot d'agneau rôti façon méchoui
Tastygourmandise - Aujourd'hui je vous propose une recette de gigot d'agneau rôti au four façon méchoui. Ce plat se propose en général en entrée lors d'une réception. La marinade de cette recette se compose habituellement de
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Gigot d'agneau au barbecue
Recettes du Chef - Il n'y a pas que la côte de boeuf, les saucisses ou les merguez pour se régaler d'un bon barbecue. Le gigot d'agneau adore ce mode de cuisson. Que votre barbecue soit avec couvercle ou non avec un peu de...
Gigot d'agneau mariné yaourt et menthe
Recettes du Chef - Il y avait les petits-suisse pour rendre une volaille tendre, il y a le yaourt ou le fromage blanc et la menthe pour l'agneau. Sans lui donner une saveur prononcée en menthe, cette marinade vient adoucir...
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Twinsribbons - Envie de faire un gigot d’agneau savoureux et tendre à souhait ? Découvrez la recette de mon gigot d'agneau à l’ail et au romarin sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...
Gigot d’agneau basse température
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Un gigot d'agneau cuit parfaitement !
Gigot d’agneau de sept heures au riesling
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Voici une recette d’une simplicité enfantine qui ne requiert aucun tour de main particulier mais une cuisson très longue à basse température. Au final, la viande est tellement fondante qu’on peut la servir à la cuillère. Vous pouvez sans problème...
Lamala au comté, noix et lardons fumés
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Et dans les foyers alsaciens, on commence sérieusement à songer à la réalisation du lamala. Tout le monde ou presque en pince pour cet agneau moelleux à souhait ! Véritable caresse...
Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures
Happy papilles - Je vous propose aujourd’hui une version rapide de l’agneau de 7 heures qui donne quasiment le même résultat avec une viande confite et moelleuse, mais en moins de temps. Accompagné de poivrons, il fera...
Lämmele
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - En Alsace, le dimanche de Pâques ne saurait se passer de la compagnie gourmande d’un lämmele, lammala ou Osterlammele, comprenez un petit agneau ! Cet adorable biscuit génoise qu’on dévore sans pitié au
Souris d’agneau aux légumes de printemps
Les filles, à table ! - J’avais deux belles souris d’agneau et de bons légumes de saison. Il ne restait plus qu’à tout réunir dans une belle cocotte avec un chouya d’épices pour se régaler. Vous pouvez adapter cette...
Boulettes d'agneau et pistache
Cosmic Tomatoes - Le Kufteh Pesteh est une recette iranienne. Il s'agit de boulettes d'agneau au persil et à la pistache avec une sauce à la mélasse de grenade. J’adore le Kufteh Pesteh, car elle réunit ce que j’aime le plus dans la cuisine iranienne : beaucoup...
Boulettes d'agneau pruneau orange
Turbigo Gourmandises - J’ai eu envie d’une saveur légèrement sucrée salée, comme une version différente du tajine aux pruneaux. J’ai donc intégré ceux-ci à la viande d’agneau, avec quelques épices, herbes et oignons rouges. Le résultat...
Selle d'agneau flageolets
Simple & Gourmand - Cette recette de selle d’agneau flageolets est une recette très conviviale. L’agneau est confit et les flageolets sont fondants et particulièrement parfumés. On adore les petits plats qui mijotent tranquillement et qui ne demandent pas beaucoup...
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Ghormeh Sabzi
une aiguille dans l potage - Le Ghormeh Sabzi est un ragoût iranien emblématique dont l'ingrédient principal est un mélange d'herbes fraîches sautées, surtout du persil. En persan, ghormeh signifie ragoût et sabzi, herbes. C'est l'un des principaux plats du festin persan, en...
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Souris d'agneau au menu
Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.
De l'agneau à Pâques... la tradition ça a du bon !
Du gigot au tajine en passant par les côtelettes, il y en a pour tous les goûts.
A propos de Chef Simon
