Recettes d'agneau de Pâques

Carré d'agneau à la moutarde au miel et romarin
L'agneau est indissociable de Pâques et de ses traditions dans les religions juive et chrétienne.

Impossible d'évoquer Pâques sans parler de l'agneau. En effet, il figure traditionnellement au menu de cette fête religieuse. Pour les chrétiens, l'agneau Pascal est le symbole de la résurrection du Christ tandis que dans la religion juive, on sacrifie l'agneau pour commémorer l'exode et la libération du peuple d'Israel.

En cuisine, l'agneau peut être préparé de diverses manières, sous forme de gigot, de côtelettes, d'épaule ou même de tajine. On aime sa viande tendre et savoureuse agrémentée d'ail, de miel ou de menthe pour une explosion de saveurs. Mais l'agneau de Pâques est également un délice au moment du dessert. Cela vous étonne ? On parle ici bien entendu d'une pâtisserie traditionnelle d'Alsace, l'Osterlammele partagé en famille le matin de Pâques.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Selle d'agneau farcie
Selle d'agneau farcie

A la farce mousseline de veau aux herbes.

Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Gigot d'agneau
Gigot d'agneau

Pour le sacrosaint agneau de Pâques mais pas seulement !

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Souris d'agneau confites à l'ail
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

Voir toutes les recettes d'agneau de Pâques du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gigot d’agneau aux épices marocaines

Tastygourmandise  -  Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot...

Gigot d'agneau rôti façon méchoui
Gigot d'agneau rôti façon méchoui

Tastygourmandise Aujourd'hui je vous propose une recette de gigot d'agneau rôti au four façon méchoui. Ce plat se propose en général en entrée lors d'une réception. La marinade de cette recette se compose habituellement de

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Chef Simon Une cuisson régulière et rosée.

Voir toutes les vidéos de recettes d'agneau de Pâques ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gigot d'agneau au barbecue
Gigot d'agneau au barbecue

Recettes du Chef  -  Il n'y a pas que la côte de boeuf, les saucisses ou les merguez pour se régaler d'un bon barbecue. Le gigot d'agneau adore ce mode de cuisson. Que votre barbecue soit avec couvercle ou non avec un peu de...

Gigot d'agneau mariné yaourt et menthe
Gigot d'agneau mariné yaourt et menthe

Recettes du Chef  -  Il y avait les petits-suisse pour rendre une volaille tendre, il y a le yaourt ou le fromage blanc et la menthe pour l'agneau. Sans lui donner une saveur prononcée en menthe, cette marinade vient adoucir...

Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin

Twinsribbons  -  Envie de faire un gigot d’agneau savoureux et tendre à souhait ? Découvrez la recette de mon gigot d'agneau à l’ail et au romarin sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...

Gigot d’agneau basse température
Gigot d’agneau basse température

Vite fait...bien cuisiné - Emeline  -  Un gigot d'agneau cuit parfaitement !

Gigot d’agneau de sept heures au Riesling
Gigot d’agneau de sept heures au riesling

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Voici une recette d’une simplicité enfantine qui ne requiert aucun tour de main particulier mais une cuisson très longue à basse température. Au final, la viande est tellement fondante qu’on peut la servir à la cuillère. Vous pouvez sans problème...

Lamala au comté, noix et lardons fumés
Lamala au comté, noix et lardons fumés

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Et dans les foyers alsaciens, on commence sérieusement à songer à la réalisation du lamala. Tout le monde ou presque en pince pour cet agneau moelleux à souhait ! Véritable caresse...

Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures
Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures

Happy papilles  -  Je vous propose aujourd’hui une version rapide de l’agneau de 7 heures qui donne quasiment le même résultat avec une viande confite et moelleuse, mais en moins de temps. Accompagné de poivrons, il fera...

Lämmele
Lämmele

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  En Alsace, le dimanche de Pâques ne saurait se passer de la compagnie gourmande d’un lämmele, lammala ou Osterlammele, comprenez un petit agneau ! Cet adorable biscuit génoise qu’on dévore sans pitié au

Souris d’agneau aux légumes de printemps
Souris d’agneau aux légumes de printemps

Les filles, à table !  -  J’avais deux belles souris d’agneau et de bons légumes de saison. Il ne restait plus qu’à tout réunir dans une belle cocotte avec un chouya d’épices pour se régaler. Vous pouvez adapter cette...

Boulettes d'agneau et pistache
Boulettes d'agneau et pistache

Cosmic Tomatoes  -  Le Kufteh Pesteh est une recette iranienne. Il s'agit de boulettes d'agneau au persil et à la pistache avec une sauce à la mélasse de grenade. J’adore le Kufteh Pesteh, car elle réunit ce que j’aime le plus dans la cuisine iranienne : beaucoup...

Boulettes d'agneau pruneau orange
Boulettes d'agneau pruneau orange

Turbigo Gourmandises  -  J’ai eu envie d’une saveur légèrement sucrée salée, comme une version différente du tajine aux pruneaux. J’ai donc intégré ceux-ci à la viande d’agneau, avec quelques épices, herbes et oignons rouges. Le résultat...

Selle d'agneau flageolets
Selle d'agneau flageolets

Simple & Gourmand  -  Cette recette de selle d’agneau flageolets est une recette très conviviale. L’agneau est confit et les flageolets sont fondants et particulièrement parfumés. On adore les petits plats qui mijotent tranquillement et qui ne demandent pas beaucoup...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'agneau de Pâques.

thermomètre thermomètre
34.99 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ghormeh Sabzi
Ghormeh Sabzi

une aiguille dans l potage  -  Le Ghormeh Sabzi est un ragoût iranien emblématique dont l'ingrédient principal est un mélange d'herbes fraîches sautées, surtout du persil. En persan, ghormeh signifie ragoût et sabzi, herbes. C'est l'un des principaux plats du festin persan, en...

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'agneau de Pâques.

thermomètre thermomètre
34.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Pas de fêtes de Pâques sans gigot
Pas de fêtes de Pâques sans gigot

Voici quelques recettes pour réveiller l'agneau pascal.

De l'agneau doucement mijoté
De l'agneau doucement mijoté

Tajine, curry et ragoût pour un déjeuner de Pâques au tison.

Souris d'agneau au menu
Souris d'agneau au menu

Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.

De l'agneau à Pâques... la tradition ça a du bon !
De l'agneau à Pâques... la tradition ça a du bon !

Du gigot au tajine en passant par les côtelettes, il y en a pour tous les goûts.

Voir toutes les sélections de recettes...