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Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés

Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés

Difficulté moyenne
3
Préparation : 60' Cuisson : 110' 2 personnes

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Quelques mots sur cette recette

La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs. En cuisine, le foin permet notamment une parfaite cuisson des viandes et donne un goût herbacé unique aux aliments.

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