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Nos astuces et plus belles recettes pour des fêtes de Pâques réussies

Oeufs de Pâques cachés au jardin

Qui dit Pâques, dit chasse aux oeufs ! Photo par Drubig-Photo.

Pâques, c'est à la fois la fameuse chasse aux œufs dans le jardin et le repas où agneau, oeufs et chocolat sont traditionnellement les produits les plus cuisinés. Du classique pâté de Pâques en passant par le gigot d'agneau piqué d’ail et le nid à base de crème au beurre aromatisée à la vanille, au chocolat ou au café, les grands classiques ont toujours la cote.

Mais rien ne vous empêche de faire preuve d'originalité en proposant d'autres recettes de fêtes avec des produits de saison comme l'asperge ou les morilles ou encore d'aller voir du côté des traditions culinaires des différents pays du monde qui célèbrent cette fête. La date de Pâques n'étant pas fixe comme celle de noël, cette année, le dimanche de Pâques se tient le dimanche 9 avril 2023. Dans l'attente, pourquoi ne pas jouer à ce petit quiz ?

Recettes, techniques et vidéos de Pâques du Chef

Ganache à truffes
Ganache à truffes
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Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.
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Parfait au chocolat
Parfait au chocolat
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Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !
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Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat
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Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
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Oeufs pochés
Oeufs pochés
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Réussir un oeuf poché simplement en maîtrisant la technique.
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Oeufs brouillés
Oeufs brouillés
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Comment préparer des oeufs brouillés.
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Purée d'ail confit
Purée d'ail confit
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Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.
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Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine
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Un oeuf poché sur un lit d'épinards sautés, nappé de sauce mornay et légèrement gratiné au four.
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Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat
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Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.
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Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de Pâques au chocolat
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Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.
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Guimauves aromatisées
Guimauves aromatisées
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Des guimauves sans colorant ni arôme parfumées uniquement au sirop d'érable.
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Oeufs durs marbrés
Oeufs durs marbrés
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Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.
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Haricots cocos liés au beurre
Haricots cocos liés au beurre
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La bonne cuisson des haricots coco de Paimpol AOP frais.
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Voir les recettes de Pâques du Chef

Meilleures recettes de Pâques des Gourmets

Des idées de recettes de Pâques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine d'agneau au citron confit
Tajine d'agneau au citron confit
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose un tajine d’agneau au citron confit. Je ne prépare pas mon plat dans un véritable plat à tajine, bien qu’il serait plus savoureux encore, mais en donnant à ce plat le nom de tajine , ça annonce déjà un plat complet riche en saveurs, avec une viande fondante.
Brioches foie gras oeuf cocotte
Brioches foie gras oeuf cocotte
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une entrée de noël gourmande et raffinée où les arômes de la brioche chaude se mêlent divinement au foie gras fondant et à l’oeuf pour le plaisir de tous ! Et, cerise sur le gâteau, la présentation individuelle est un vrai avantage au moment du service.
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Soffioni des Abruzzes
Soffioni des Abruzzes
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Dans une pâte tendre et friable préparée avec de l’huile d’olive, se cache une garniture faite de ricotta et parfumée au citron. Une jolie recette italienne.
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Twinsribbons Twinsribbons
En panne d'inspiration pour une recette d'agneau ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?
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Terrine aux deux saumons
Terrine aux deux saumons
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
La terrine de poisson est un plat vraiment très pratique pour les grandes tablées. La préparation, faite la veille, est simple et le résultat, délicieux avec cette petite note anisée qui se marie parfaitement avec la saveur des 2 saumons. Vous n'aimez pas la saveur du fenouil, vous pouvez parfumer votre terrine avec de l'estragon.
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Oeufs mimosa au vert de poireaux
Oeufs mimosa au vert de poireaux
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Ces temps-ci, côté météo, on enchaîne les journées froides et pluvieuses, qui donnent envie de rester sous la couette avec un bon livre ou un bon film ! J'ai donc décidé de vous offrir des couleurs printanières avec les photos de ces oeufs mimosa revisités par la chef cuisinière Chloé Charles.

L'aliment qui booste ces œufs mimosa, tant au niveau visuel que gustatif, est le vert de poireau, celui-là même qu'on a tendance à délaisser, et jeter nonchalamment au compost. Vous n'aimez pas les œufs, pas de soucis, ne garder de la recette que la mayonnaise verte qui accompagnera aussi très bien un poisson grillé ou cuit à la vapeur.
Koulibiac, sauce au beurre blanc nantais
Koulibiac, sauce au beurre blanc nantais
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Ce qui m’a séduit dans cette recette, c’est la pâte briochée feuilletée qui entoure la farce, celle-ci apportant moelleux et craquant; elle est feuilletée seulement en deux tours, ce qui lui donne juste ce qu’il faut de croustillant.
Mouna
Mouna
Encore une lichette Encore une lichette
Mouna, la brioche bonne comme là-bas ! Une brioche parfumée à la mie dense qui nous vient du pays oranais pour les fêtes de Pâques. J'ai été étonnée de voir que son parfum très particulier venait en fait de plusieurs origines (rhum, anisette, fleur d'oranger, orange et citron). J'aime aussi le croquant des petits grains de sucre qui se mêle au fondant de la mie... un vrai cadeau gourmand !
Haricots blancs au beurre de cacahuètes
Haricots blancs au beurre de cacahuètes
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Inspiration africaine pour ces haricots mijotés. Oignons, tomates, poivrons, un peu de cumin pour la digestion, et le petit plus qui fait la différence : du beurre de cacahuètes pour une sauce encore plus crémeuse et douce. J'y ai ajouté un peu de pili-pili du Congo parce que j'aime quand ça pique, mais ce n'est pas obligatoire.
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Dernières recettes de Pâques par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Pâques qui changent !

Rochers chocolat praliné
Rochers chocolat praliné
Une Petite Faim Une Petite Faim
Quand j'étais petite, Pâques était pour moi l'occasion de voir toute la famille et aussi du bon chocolat, avec Noël c'était pour moi les deux fêtes que j'adorais le plus. Maintenant et bah c'était toujours le cas, du bon chocolat et en plus je le fais moi-même donc ce n'est que du bonheur.

De gourmands rochers chocolat praliné. Niveau goût c'est un pur régal pour nos papilles. Un délicieux pralin noisette maison, on rajoute un peu de chocolat au lait et des crêpes dentelles, déjà ça donne l'eau à la bouche mais en plus ils sont enrobés de chocolat noir et au lait avec des noisettes concassées. Il y a de quoi se faire plaisir avec ces petites merveilles. Passez un beau week-end mes gourmands.
Panier gourmand spécial pâques
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Mignardises et compagnie Mignardises et compagnie
Vous cherchez une recette de Pâques ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gigot d’agneau aux épices marocaines
Gigot d’agneau aux épices marocaines
Tastygourmandise Tastygourmandise
Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot d'agneau va mariner toute une nuit.
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Mouna : la brioche de Pâques
Mouna : la brioche de Pâques
Gourmicom Gourmicom
Envie de mouna, brioche de pâques ? Découvrez cette recette de cuisine pied-noire et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Mi-cuit au chocolat, coeur de matcha
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Bulle Bulle
Vous cherchez une recette de chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Charlotte de Pâques saumon, asperges vertes
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Bulle Bulle
Régalez-vous avec cette recette d'oeuf de caille et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.
Choux chocolat, caramel et tonka
Choux chocolat, caramel et tonka
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Cette fois j’avais envie de chocolat et de gourmandise alors j’ai réalisé des choux craquelin au cacao que j’ai garnit d’un craquant feuilletine, un caramel crémeux à la tonka et une crème pâtissière chocolat. Le tout enrobé d’un glaçage rocher chocolat.
Bouchées saumon, avocat, concombre, aneth et ciboulette
Bouchées saumon, avocat, concombre, aneth et ciboulette
cuisine en folie cuisine en folie
Vous pouvez préparer les feuilletés la veille, les ranger dans une boîte hermétique et les garnir le lendemain. Pareil pour la sauce, elle peut être faite la veille et réservée au frais Le montage peut être fait le matin pour le soir et réservé au frais.
Sauté d'agneau aux rattes, menthe et petits pois
Sauté d'agneau aux rattes, menthe et petits pois
épicétout épicétout
Envie de Sauté d'agneau aux rattes menthe et petits pois ? Découvrez cette recette d'agneau et donnez votre avis en commentaire !

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Casse noix

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Muffins façon carrot Cake de pâques
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Je continue avec des recettes de Pâques et aujourd’hui je te propose la revisite d’un de mes gâteaux préférés : le Carrot cake ! Je l’ai fait en version muffins et avec un glaçage au yaourt et au beurre de cacahuètes, un délice !

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