Recettes de Pâques
Pâques, c'est à la fois la fameuse chasse aux œufs dans le jardin et le repas où agneau, oeufs et chocolat sont traditionnellement les produits les plus cuisinés. Du classique pâté de Pâques en passant par le gigot d'agneau piqué d’ail et le nid à base de crème au beurre aromatisée à la vanille, au chocolat ou au café, les grands classiques ont toujours la cote.
Mais rien ne vous empêche de faire preuve d'originalité en proposant d'autres recettes de fêtes avec des produits de saison comme l'asperge ou les morilles ou encore d'aller voir du côté des traditions culinaires des différents pays du monde qui célèbrent cette fête.
Recettes, techniques et vidéos de Pâques du Chef
Oeuf mollet et oeuf dur
La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.
Quelques vidéos de Pâques du Chef et des Gourmets
Sucettes en chocolat
Laet's bake it - Pour confectionner ces sucettes, pas de recette miracle, une seule technique : le tempérage du chocolat ! Il est essentiel pour obtenir un chocolat brillant et croquant et pour que les sucettes se démoulent facilement. Laissez ensuite votre créativité parler pour la décoration de vos sucettes. Elles amuseront les plus petits et surtout vous pourrez être fiers d’avoir réalisé vous même leurs petits chocolats de Pâques.
Idées de recettes de Pâques des Gourmets
Jambon au sirop d’érable à la canadienne
Gourmicom - En cuisine avec cette belle idée de recette de jambon au sirop d’érable à la canadienne.
Pommes de terre nouvelles au romarin
une aiguille dans l potage - Cuites au four, croustillantes et fondantes à la fois, les pommes de terre nouvelles gardent une saveur naturelle avec un léger parfum de romarin qui met tout le monde en appétit ! Elles accompagneront à merveille l'agneau de Pâques ou un poulet rôti. Hors saison les pommes de terre grenaille se prêteront aussi au jeu !
Haricots blancs au beurre de cacahuètes
Un peu gay dans les coings - Inspiration africaine pour ces haricots mijotés. Oignons, tomates, poivrons, un peu de cumin pour la digestion, et le petit plus qui fait la différence : du beurre de cacahuètes pour une sauce encore plus crémeuse et douce. J'y ai ajouté un peu de pili-pili du Congo parce que j'aime quand ça pique, mais ce n'est pas obligatoire.
Gâteau roulé de pâques – souche d’arbre
Le labo de maman - Une recette de gâteau roulé au chocolat. La déco est à adapter en fonction des saisons
Pop cakes de pâques
Because Gus - A Pâques il nous faut notre dose de chocolat ! Voilà pourquoi on vous propose notre recette de pop cakes sans gluten. Une recette sans gluten à base de teff et de chocolat qui ravira les petits comme les grands. En plus c’est une recette sans lactose et vegan !
Petits nids de pâques !
Petit Bec Gourmand - On n'en ferait vraiment qu'une bouchée de ces "Petits nids de Pâques" qui sont de minis financiers marbrés au chocolat vermicelle et fourrés à la pâte à tartiner CHOCOMIEL Clémentine de la Famille Mary.
Charlotte printanière aux fraises et chocolat blanc amandes
Petit Bec Gourmand - Ce weekend j'ai réalisée une Charlotte printanière aux fraises et Chocolat Blanc Amandes sur le thème de Pâques. Il faut bien s'entraîner avant les fêtes!!! Mon dessert a eu un franc et énorme succès de par sa gourmandise, sa douceur, son côté fruité, sa fraîcheur et sa légèreté. Une belle association a réuni les fraises Plougastel et une mousse au chocolat blanc Amandes (nouveauté de chez Nestlé), un peu de vanille de Madagascar qui est très parfumée et des biscuits à la cuillère (que je n'ai pas fait). Décorée de petits oeufs au chocolat par ci, par là et voilà un joli dessert de Pâques !
Mousse légère au chocolat et notes caramélisées
Petit Bec Gourmand - Une mousse au chocolat oui mais ultra légère qui donne un goût de trop peu :) Présentée dans de petites verrines coquilles d'oeufs (de chez Kubb). C'était aussi une occasion d'essayer le nouveau chocolat à cuisiner de Lindt Lait aux notes caramelisées.
Oeufs en chocolat 3d
Petit Bec Gourmand - Des oeufs de Pâques au chocolat et en 3 dimensions, de jolis petits rubans et le tour est fait, mes chocolats étaient prêts à offrir ! Recevoir des chocolats c'est bien, mais quand c'est fait maison c'est encore mieux !
Canapés de foie gras au chocolat sur lit de pain d'épices
Petit Bec Gourmand - J'ai donc réalisée une recette pour Pâques : Canapés de Foie gras au chocolat sur lit de pain d'épices. Je vous explique tout ça : j'ai voulu une forme d'oeuf , donc me voilà partie à découper avec un emporte-pièce (que m'avait offert Emporte-pièces.fr) mes tranches de pain d'épices? Les chutes de pain d'épices ont été dévorées ... J'ai fait de même pour le foie gras ainsi que la plaque de chocolat.
Tajine d’agneau, poivrons et cocos de paimpol
Recettes et Récits - Une recette simple qui repose sur l'équilibre viande/légumes/épices.
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Épaule d’agneau farcie
Le goût & l'odeur - J’ai joué à fond la carte ludique en préparant cette épaule de A. à Z.
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