Recettes de Pâques

Oeufs en chocolat
Les oeufs et lapins en chocolat, des incontournables gourmandises des fêtes de Pâques Photo par Bellahu123.

Pâques, c'est à la fois la fameuse chasse aux œufs dans le jardin et le repas où agneau, oeufs et chocolat sont traditionnellement les produits les plus cuisinés. Du classique pâté de Pâques en passant par le gigot d'agneau piqué d’ail et le nid à base de crème au beurre aromatisée à la vanille, au chocolat ou au café, les grands classiques ont toujours la cote.

Mais rien ne vous empêche de faire preuve d'originalité en proposant d'autres recettes de fêtes avec des produits de saison comme l'asperge ou les morilles ou encore d'aller voir du côté des traditions culinaires des différents pays du monde qui célèbrent cette fête.

Recettes, techniques et vidéos de Pâques du Chef

Guimauves aromatisées
Guimauves aromatisées

Les guimauves au sirop d'érable

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

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Quelques vidéos de Pâques du Chef et des Gourmets

Le nid de pâques aux spéculoos

Karine Cuisine  -  Vous manquez d'idées pour votre dessert pascal ? Alors voilà un gâteau facile et rapide à faire, composé d'une génoise au chocolat et d'une crème mousseline aux spéculoos. Un gâteau vraiment gourmand que vous aurez plaisir à décorer avec une poule de Pâques et des petits oeufs.

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Chef Simon Un parfum de bon vieux temps !

Moulage des chocolats
Moulage des chocolats

Chef Simon Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Sucettes en chocolat
Sucettes en chocolat

Laet's bake it Pour confectionner ces sucettes, pas de recette miracle, une seule technique : le tempérage du chocolat ! Il est essentiel pour obtenir un chocolat brillant et croquant et pour que les sucettes se démoulent facilement. Laissez ensuite votre créativité parler pour la décoration de vos sucettes. Elles amuseront les plus petits et surtout vous pourrez être fiers d’avoir réalisé vous même leurs petits chocolats de Pâques.

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Idées de recettes de Pâques des Gourmets

Brioche aux raisins en MAP
Brioche aux raisins en map

Mimm  -  ne envie d’une bonne brioche sans se fatiguer ? En voilà une, une vraie brioche de paresseuse !! Elle est délicieuse, légère, la mie est filante.

Saint-Jacques fumées et pamplemousse en salade
Saint-jacques fumées et pamplemousse en salade

Les Gourmands disent  -  La Saint-Jacques fumée peut se déguster snackée, mais crue c’est une merveille ! Pour cette nouvelle suggestion, nous avons utilisé un autre agrume, le pamplemousse. Son amertume et sa saveur sucrée s’accordent parfaitement avec la petite note sucrée de la Saint-Jacques. Un vinaigre blanc de vin de Banyuls apporte une petite touche d’acidité supplémentaire.

Brioche de Pâques autrichienne
Brioche de pâques autrichienne

Plaisir et Equilibre  -  Osterpinze , Une brioche toute tendre au parfum délicat d'orange.

Penne à l'encre de seiche, truite fumée et petits légumes
Penne à l'encre de seiche, truite fumée et petits légumes

une aiguille dans l potage  -  Et votre assiette de pâte prend un côté festif !

Lammele au citron
Lammele au citron

La cuisine d'Adeline  -  Une recette de génoise citronnée en forme de mouton, recette traditionnelle pour Pâques en Alsace!

Jambon au sirop d’érable à la canadienne
Jambon au sirop d’érable à la canadienne

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de jambon au sirop d’érable à la canadienne.

Pommes de terre nouvelles au romarin
Pommes de terre nouvelles au romarin

une aiguille dans l potage  -  Cuites au four, croustillantes et fondantes à la fois, les pommes de terre nouvelles gardent une saveur naturelle avec un léger parfum de romarin qui met tout le monde en appétit ! Elles accompagneront à merveille l'agneau de Pâques ou un poulet rôti. Hors saison les pommes de terre grenaille se prêteront aussi au jeu !

Haricots blancs au beurre de cacahuètes
Haricots blancs au beurre de cacahuètes

Un peu gay dans les coings  -  Inspiration africaine pour ces haricots mijotés. Oignons, tomates, poivrons, un peu de cumin pour la digestion, et le petit plus qui fait la différence : du beurre de cacahuètes pour une sauce encore plus crémeuse et douce. J'y ai ajouté un peu de pili-pili du Congo parce que j'aime quand ça pique, mais ce n'est pas obligatoire.

Gâteau roulé de Pâques – Souche d’arbre
Gâteau roulé de pâques – souche d’arbre

Le labo de maman  -  Une recette de gâteau roulé au chocolat. La déco est à adapter en fonction des saisons

Pop cakes de Pâques
Pop cakes de pâques

Because Gus  -  A Pâques il nous faut notre dose de chocolat ! Voilà pourquoi on vous propose notre recette de pop cakes sans gluten. Une recette sans gluten à base de teff et de chocolat qui ravira les petits comme les grands. En plus c’est une recette sans lactose et vegan !

Pavlovas de Pâques
Pavlovas de pâques

Les plaisirs de la bouche  -  Recette réalisée spécialement pour Pâques

Petits nids de Pâques !
Petits nids de pâques !

Petit Bec Gourmand  -  On n'en ferait vraiment qu'une bouchée de ces "Petits nids de Pâques" qui sont de minis financiers marbrés au chocolat vermicelle et fourrés à la pâte à tartiner CHOCOMIEL Clémentine de la Famille Mary.

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Une recette de Pâques choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Épaule d’agneau farcie
Épaule d’agneau farcie

Le goût & l'odeur  -  J’ai joué à fond la carte ludique en préparant cette épaule de A. à Z.

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Chouette, il reste de l'agneau !
Chouette, il reste de l'agneau !

Bien cuisiner les restes est aussi un défi culinaire.

Quels légumes servir avec l'agneau de Pâques ?
Quels légumes servir avec l'agneau de Pâques ?

11 recettes pour en finir avec l'agneau aux flageolets.

Pas de fêtes de Pâques sans gigot
Pas de fêtes de Pâques sans gigot

Voici quelques recettes pour réveiller l'agneau pascal.

Un festin végétarien pour Pâques
Un festin végétarien pour Pâques

Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.

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