Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon

Turbigo Gourmandises
Préparation : 20'
Cuisson : 35'
Facile
Pour 4 personnes.

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon 4 gros oeufs bio de préférence - 1 botte d’asperges vertes - 8 tranches de jambon type Aoste - 30 g de chapelure ou de panko - 2 cuillerées à soupe de poudre d’amandes - quelques brins d’estragon - beurre - huile d’olive - sel, poivre

Ustensiles

Préparation de la recette (extrait)

Rincez les asperges, pelez les tiges et cassez la base filandreuse.
Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Stoppez la cuisson et plongez les asperges dans un saladier rempli d’eau glacée.

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Quelques mots sur cette recette

Une délicieuse et toute simple recette : cet oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon ravira tous les palais, sans passer des heures à cuisiner. La saison des asperges débute et celles-ci sont enroulées d’une demie tranche de jambon cru puis panées dans une chapelure à l’amande. Cela donne un résultat gourmand et légèrement croustillant absolument délicieux. Il suffit alors de les faire tremper dans des oeufs à la coque : explosion des papilles garantie ! Elle pourra tout à fait faire d’office d’entrée pour un déjeuner de Pâques.