Sur une tartine ou dans une salade, découvrez nos recettes au jambon cru

Le jambon cru se déguste aussi à l'apéritif. Photo par Alpha.

Le jambon cru est la cuisse du porc fumée ou non, généralement préparée pour être conservée. Un jambon sec peut etre appelé jambon cru mais la différence entre les deux vient de la durée de l’affinage et de salage. Selon l'origine de l'animal, la qualité de sa viande et son alimentation, les saveurs varient. Il existe une multitude de variétés et d'appellations géographiques, et par conséquent de prix. Les jambons crus les plus connus sont les jambons de Bayonne, des Landes, de Vendée ou encore de Corse pour la France, le jambon de Parme et de la Vallée d'Aoste pour l'Italie et le Bellota ou le Serrano pour l'Espagne.

Charcuterie appréciée particulièrement l'été, on l'apprécie dans des brochettes avec mozzarella et tomates, dans des omelettes, sur des bruschettas ou dans des wraps. Le jambon cru est également un ingrédient incontournable de la raclette et de la pipérade basquaise.

Recettes, techniques et vidéos de jambon cru du Chef

Tournedos de lotte au jambon cru

Chef Simon

Préparer et former un "tournedos" de lotte.

Quiche à la roquette et au jambon cru

Chef Simon

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Hamburgers de courgettes

Chef Simon

Au jambon cru.

Voir les recettes de jambon cru du Chef

Meilleures recettes de jambon cru des Gourmets

Des idées de recettes de jambon cru pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain perdu poires et fourme d’Ambert

Happy papilles

Pourquoi choisir entre la poire et le fromage ? Un sympathique mais non moins gourmand pain perdu sucré-salé, à la poire, au jambon cru et à la fourme d'Ambert (ou tout autre fromage bleu de votre choix).

Salade estivale de nectarines au fenouil et jambon cru

Variations Gourmandes

Des nectarines, du fenouil et du jambon cru pour une délicieuse salade estivale sucrée-salée, réalisée en quelques instants. Voilà une entrée étonnante et rafraîchissante qui vous séduira sans aucun doute, le fenouil et les nectarines s’unissant dans un mariage très agréable !

Moules à la bordelaise

Keskonmangemaman?

Cette fois on va cuisiner différemment nos moules de bouchot, avec de la tomate concassée, de la mie de pain, du persil et de l'ail et surtout du bon jambon de Bayonne. J'adore les mélanges terre mer, les moules se marient bien avec le côté salé du jambon cru, c'est parfumé ! Servez avec des pommes de terres vapeur ou plus classique ... avec des frites !

Salade de melon, pastèque et mozzarella au porto

Amandine Cooking

Voici une belle entrée estivale, la salade de melon au porto... un classique de l'été ! Je vous propose ma version avec des billes de melon, de pastèque et de mozzarella. Le tout servi directement dans les melons avec une petite déco "dents de loup" et du jambon cru enroulé sur des gressins.

Tartare de tomates, jambon cru et burrata

Recettes de Clairette

Une entrée fraîche, légère et gourmande à la fois...Prête en 5 minutes et parfaite quand il fait chaud ! Ce tartare de de tomates, jambon cru et burrata est sans gluten et donc idéal pour les personnes intolérantes.

Bruschetta tomates jambon mozzarella

Les petits secrets de lolo

Les bruschettas, ce sont des tartines de pain de campagne accompagnées de tomates, jambon et mozzarella. Elles sont très rapides et faciles à préparer. Avec une petite salade bien fraîche, c'est parfait pour les soirs d'été.

Risotto au pesto et son jambon cru

Dans la cuisine d'Hilary

Un délicieux risotto au pesto accompagné de jambon cru et de copeaux de parmesan ! C'était tout simplement délicieux, comme un petit voyage en Italie...

Risotto à l'italienne

La cuisine d'Adeline

Aujourd’hui, c’est un risotto à l’italienne que je vous propose. Pourquoi à l’italienne? Tout simplement parce qu’il contient pas mal de saveurs que l’on retrouve dans la cuisine italienne : jambon cru, tomates confites, parmesan, basilic. Croyez-moi, ça vaut le coup de l’essayer.

Risotto aux poires et jambon de Parme

Aux Délices de Géraldine

Simple, rapide, complète, c'est la recette idéale pour les personnes pressées qui souhaitent faire plaisir à leur petite famille, sans se prendre la tête des heures pour savoir ce qu'il faut préparer pour le repas. Un risotto crémeux avec des notes sucrées salées, un vrai bonheur en bouche !

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Dernières recettes de jambon cru par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de jambon cru qui changent !

Cheesecake au caviar d'aubergine

La fourchette gourmande

Une version salée du cheesecake sans cuisson sans oeuf mais un maximum de saveurs

Conchiglies farcies au jambon cru et tomates séchées

Inspirations Cuisine

Notre recette de Conchiglies farcies au jambon cru et tomates séchées est très simple à réaliser même pour un soir de semaine où vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner. C’est le plat parfait pour faire un voyage culinaire en Italie tout en restant chez vous ! Avec cette recette, pas d’ingrédients « Exotiques », mettre votre épicier aura tout ce qu’il vous faut !

Croques courgette et jambon cru à l'italienne

Happy papilles

On se régale avec ce croque-monsieur aussi crémeux que moelleux agrémenté de béchamel, de courgette, de jambon cru et de mozzarella

Bucatini aux petits pois, jambon cru et burratina

Popotte

Recette simple pour des repas gourmands sans prise de tête. Vous pouvez bien sûr changer de pâtes. La burratina c'est une mini burrata, si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par 2 burrata.

Salade de melon et jambon cru

Oh la gourmande

Une salade toute en fraîcheur

Brochettes de melon charentais et mozzarella

The Best Recipes

Brochettes de melon charentais, mozzarella et jambon cru. Une présentation originale qui va épater vos invités.

Croques courgette et jambon cru

Happy papilles

On se régale avec ces croques courgette et jambon cru, agrémentés de béchamel et de munster, pour des croque-monsieur gourmands, moelleux et crémeux à souhait

Cabillaud en crumble de jambon cru

Oh la gourmande

Une recette alliant terre et mer

Pastèque, mozzarella et jambon cru

The Best Recipes

Pastèque, mozzarella et jambon cru. Une recette de brochettes apéritives peu caloriques mais très gourmandes.

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Cabillaud vapeur au jambon de Bayonne

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