Recettes de jambon cru
Le jambon cru est la cuisse du porc fumée ou non, généralement préparée pour être conservée. Un jambon sec peut etre appelé jambon cru mais la différence entre les deux vient de la durée de l’affinage et de salage. Selon l'origine de l'animal, la qualité de sa viande et son alimentation, les saveurs varient. Il existe une multitude de variétés et d'appellations géographiques, et par conséquent de prix. Les jambons crus les plus connus sont les jambons de Bayonne, des Landes, de Vendée ou encore de Corse pour la France, le jambon de Parme et de la Vallée d'Aoste pour l'Italie et le Bellota ou le Serrano pour l'Espagne.
Charcuterie appréciée particulièrement l'été, on l'apprécie dans des brochettes avec mozzarella et tomates, dans des omelettes, sur des bruschettas ou dans des wraps. Le jambon cru est également un ingrédient incontournable de la raclette et de la pipérade basquaise.
Recettes, techniques et vidéos de jambon cru du Chef
Quiche à la roquette et au jambon cru
Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.
Idées de recettes de jambon cru des Gourmets
Gratin de ravioles au jambon cru
Espelette et Chocolat - Un gratin de ravioles de Royan à la crème, au jambon cru et au gruyère, parfait pour un soir d'hiver !
Cabillaud au société crème en papillote de jambon cru
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’ai eu un orgasme culinaire en mangeant ce poisson ! A refaire de toute urgence ! En plus, c’est assez rapide à faire et avec 3 ingrédients seulement.
Oeufs à l'italienne simplissime
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voici un plat qui se prépare en 15 min, très facile à réaliser et en plus avec très peu d’ingrédients. Le résultat est incroyable, c’est très goûteux !
Pizza au pesto rosso, jambon cru et mozzarella
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - On fait souvent des pizzas à la maison ! Celle-ci était vraiment très bonne !
Saltimbocca à la romaine
L'Italie dans ma cuisine - Un classique de la cuisine italienne et comme toutes recettes traditionnelles, il existe un nombre incalculable de variantes. La recette originale quant à elle prévoit simplement des fines tranches de veau ou de porc et de jambon cru, quelques feuilles de sauge fraîche, du vin blanc et du beurre.
Croque-monsieur courgette, jambon cru et tomme de brebis
cuisine en folie - Envie de Croque-monsieur courgette, jambon cru et tomme de brebis ? Découvrez cette recette de cuisine rapide et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tarte aux brocolis jambon cru et roquefort
Recettes au companion ou pas - Pour une entrée ou un dîner complet et parfait, cette délicieuse tarte brocolis roquefort jambon cru
Salade figues et jambon cru
Ma fourchette est italienne - Une petite salade d’automne parfaite pour les bonnes résolutions de septembre
Tartelettes aux figues,ricotta et jambon cru
PHILANDCOCUISINE - A peine récoltées, les figues de notre jardin se sont retrouvées dans notre entrée du jour...des tartelettes sucrées salées aux figues, ricotta et jambon cru. Et pour accentuer le côté italien de notre recette du jour, nous avons ajouté quelques feuilles de roquette et des pignons de pin.
Pain surprise aux couleurs de l'italie
L'Italie dans ma cuisine - Idéal pour un pique-nique, donnez les couleurs de l'Italie à votre pain surprise !
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Chapeau Melon - En apéritif ou en entrée, voici une recette à réaliser en clin d’œil pour les fêtes de fin d'année et autres occasions.
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Du jambon, qui l'eut cru ?
Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore !
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