Des histoires de risottoto

Le risotto permet toutes les fantaisies.

Si vous cherchez une recette de cuisine italienne, cette sélection est faite pour vous ! Risotto au potimarron, champignons, crevettes et noisettes, Risotto champignons et lardons, Risotto aux champignons, chèvre et noix de pécan, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de cuisine italienne !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/12/2012.

Recettes et techniques du Chef

Risotto aux champignons
La technique du risotto crémé.
2 commentaires - 6 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille
Les Gourmands disent - Il y a déjà un moment que nous voulions intégrer le potimarron à un risotto mais nous ne voulions pas qu’il soit accessoire mais qu’il teinte notre plat en profondeur. Aussi, nous l’avons transformé en crème. Côté aromatisation, nous avons retenu le paprika. Nous avions pu déguster un plat qui reprenait cette association. Et, puis nous avons laissé libre court à notre imagination…en plongeant régulièrement notre cuillère en bois au fil des ajouts d’ingrédients pour goûter et, [co]valider.
Risotto petits pois tomates confites
Anne Legoupil | Ma cuisine tout simplement - Ce risotto petits pois tomates confites, je l’ai essayé plusieurs fois avant d’obtenir le résultat que je voulais.
Risotto petit épeautre et courge honey butternut
Gratinez - Sublimer la courge honey butternut avec un délicieux risotto petit épeautre, déglacé à la clairette de Die bio et twisté avec de la coriandre.
1 coup de coeur
Risotto au potimarron, champignons, crevettes et noisettes
BouffePorn - Un risotto gourmand et original : les papilles se régalent !

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Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

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