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Quiz En France on aime la cuisine italienne !

Produits de la cuisine italienne sur table bois

En France on aime la cuisine italienne ! Photo par bit24

10 questions

La cuisine italienne est l'une des cuisines les plus aimées au monde. Pâtes et pizzas en font sa renommée mais elle ne se réduit pas à ces deux types de préparations. Préparez-vous la carbonara et le pesto dans les règles de l'art ? Savez-vous quels biscuits typiques on trouve en Ligurie et quel gâteau fait la fierté des siciliens ? Pour le savoir, répondez à ces 10 questions !

Question 1/10 Score : 0

La célèbre recette de la sauce carbonara contient-elle de la crème fraîche ?

Spaghetti alla carbonara — Cette emblématique recette de pâtes mérite toute votre attention. - Photo par La Recette Italienne

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Non

Tout comme certains français, les italiens ne plaisantent pas avec la cuisine et l'idée même d'utiliser de la crème fraîche dans la carbonara leur donne une envie subite de revivre une finale de 1998 ! Si la sauce carbonara est si crémeuse, c'est grâce à la présence des oeufs, c'est tout !

Quel ingrédient représente le printemps sur la pizza quattro stagioni appelée en France quatre saisons ?

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L'artichaut

La pizza quattro stagioni est composée de tomates qui représentent l'été, de champignons pour l'automne, d'olives et de jambon pour l'hiver, et d'artichauts pour le printemps.

Quels biscuits typiques est-il possible de déguster en Ligurie ?

Voir la réponse

Les canestrelli

Alors que les zaeti sont originaires de Vénétie, les canestrelli sont bien originaires de Ligurie et se plaisent avec un petit café... italien bien sur ! Quant aux speculoosi, il semble que leur origine soit beaucoup plus au nord !

Quel type de pecorino est le plus connu et le plus ancien ?

Morceau de pecorino — Le pecorino est un incontournable fromage italien au lait de brebis. - Photo par barmalini

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Le pecorino romano

Originaire du Latium, c'est le pecorino romano qui est le plus connu et le plus ancien. Il est affiné entre 5 et 12 mois; sa pâte est ferme et son goût légèrement piquant.

Avec quelle farine sont préparées les panelles de Palerme ?

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Farine de pois chiches

Les panelles ressemblent à des petites galettes salées et se dégustent à l'apéritif ou accompagnent un petit pain rond typique appelé mafalda. Elles sont réalisées avec de la farine de pois chiches.

Où doit-on aller pour déguster une vraie cassata d'origine ?

Voir la réponse

En Sicile

Étant donné qu'on nomme cassata siciliana, ce savoureux gâteau à base de ricotta, pâte d'amande et fruits confits, c'est donc bien en Sicile qu'il faut se rendre pour la déguster.

Le cotechino accompagné de lentilles est un plat dégusté à une date particulière en Italie, laquelle ?

Le cotechino ou zampone accompagné de lentilles — Un plat, originaire du Nord de l'Italie, est simple mais néanmoins festif. - Photo par L'Italie dans ma cuisine

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Le 31 décembre à minuit

Pour porter chance et abondance durant l'année à venir, les italiens superstitieux ne jurent que par le cotechino ou zampone (une saucisse italienne) aux lentilles. Une tradition qui remonte à l'époque romaine où il était courant d'offrir un porte-monnaie rempli de lentilles, pensant que ces dernières se transformeraient rapidement en argent.

Depuis l'origine les pâtes ont toujours été cuites "al dente" en Italie.

La véritable histoire des pâtes - Un livre de Luca Cesari aux éditions Buchet-Chastel — La juste cuisson des pâtes... tout un art !

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Faux

Dans "La véritable histoire des pâtes" de Luca Cesari, on apprend qu'en Italie, au début du XXe siècle, les pâtes étaient cuites pendant une demi-heure.

Quel est l'ingrédient qui n'a pas sa place dans le pesto alla genovese ?

Voir la réponse

L'origan

Originaire de Ligurie, le pesto alla genovese est l'une des sauces italiennes les plus connues au monde. Elle est traditionnellement réalisée au mortier et est composée uniquement de basilic, pignons de pin, huile d'olive, sel, ail et parmesan.

Que trouve-ton dans la recette originale des cantucci ?

Voir la réponse

Des amandes

Petits biscuits originaires de Toscane, les cantucci sont traditionnellement préparés avec des amandes, même si aujourd'hui les variantes sont nombreuses. Cantucci aux amandes et canneberges, aux pépites de chocolat, aux myrtilles ou encore aux pistaches, il y en a pour tous les goûts.

Voir la correction

La célèbre recette de la sauce carbonara contient-elle de la crème fraîche ?

Bonne réponse : Non

Tout comme certains français, les italiens ne plaisantent pas avec la cuisine et l'idée même d'utiliser de la crème fraîche dans la carbonara leur donne une envie subite de revivre une finale de 1998 ! Si la sauce carbonara est si crémeuse, c'est grâce à la présence des oeufs, c'est tout !
Quel ingrédient représente le printemps sur la pizza quattro stagioni appelée en France quatre saisons ?

Bonne réponse : L'artichaut

La pizza quattro stagioni est composée de tomates qui représentent l'été, de champignons pour l'automne, d'olives et de jambon pour l'hiver, et d'artichauts pour le printemps.
Quels biscuits typiques est-il possible de déguster en Ligurie ?

Bonne réponse : Les canestrelli

Alors que les zaeti sont originaires de Vénétie, les canestrelli sont bien originaires de Ligurie et se plaisent avec un petit café... italien bien sur ! Quant aux speculoosi, il semble que leur origine soit beaucoup plus au nord !
Quel type de pecorino est le plus connu et le plus ancien ?

Bonne réponse : Le pecorino romano

Originaire du Latium, c'est le pecorino romano qui est le plus connu et le plus ancien. Il est affiné entre 5 et 12 mois; sa pâte est ferme et son goût légèrement piquant.
Avec quelle farine sont préparées les panelles de Palerme ?

Bonne réponse : Farine de pois chiches

Les panelles ressemblent à des petites galettes salées et se dégustent à l'apéritif ou accompagnent un petit pain rond typique appelé mafalda. Elles sont réalisées avec de la farine de pois chiches.
Où doit-on aller pour déguster une vraie cassata d'origine ?

Bonne réponse : En Sicile

Étant donné qu'on nomme cassata siciliana, ce savoureux gâteau à base de ricotta, pâte d'amande et fruits confits, c'est donc bien en Sicile qu'il faut se rendre pour la déguster.
Le cotechino accompagné de lentilles est un plat dégusté à une date particulière en Italie, laquelle ?

Bonne réponse : Le 31 décembre à minuit

Pour porter chance et abondance durant l'année à venir, les italiens superstitieux ne jurent que par le cotechino ou zampone (une saucisse italienne) aux lentilles. Une tradition qui remonte à l'époque romaine où il était courant d'offrir un porte-monnaie rempli de lentilles, pensant que ces dernières se transformeraient rapidement en argent.
Depuis l'origine les pâtes ont toujours été cuites "al dente" en Italie.

Bonne réponse : Faux

Dans "La véritable histoire des pâtes" de Luca Cesari, on apprend qu'en Italie, au début du XXe siècle, les pâtes étaient cuites pendant une demi-heure.
Quel est l'ingrédient qui n'a pas sa place dans le pesto alla genovese ?

Bonne réponse : L'origan

Originaire de Ligurie, le pesto alla genovese est l'une des sauces italiennes les plus connues au monde. Elle est traditionnellement réalisée au mortier et est composée uniquement de basilic, pignons de pin, huile d'olive, sel, ail et parmesan.
Que trouve-ton dans la recette originale des cantucci ?

Bonne réponse : Des amandes

Petits biscuits originaires de Toscane, les cantucci sont traditionnellement préparés avec des amandes, même si aujourd'hui les variantes sont nombreuses. Cantucci aux amandes et canneberges, aux pépites de chocolat, aux myrtilles ou encore aux pistaches, il y en a pour tous les goûts.

Publié le 24 avril 2023 à 12h52, Modifié le 8 mai 2023 à 13h00

Un autre quiz sur la cuisine, la pâtisserie ou les boissons ?

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Quiz En France on aime la cuisine italienne !

La célèbre recette de la sauce carbonara contient-elle de la crème fraîche ?

Quel ingrédient représente le printemps sur la pizza quattro stagioni appelée en France quatre saisons ?

Quels biscuits typiques est-il possible de déguster en Ligurie ?

Quel type de pecorino est le plus connu et le plus ancien ?

Avec quelle farine sont préparées les panelles de Palerme ?

Où doit-on aller pour déguster une vraie cassata d'origine ?

Le cotechino accompagné de lentilles est un plat dégusté à une date particulière en Italie, laquelle ?

Depuis l'origine les pâtes ont toujours été cuites "al dente" en Italie.

Quel est l'ingrédient qui n'a pas sa place dans le pesto alla genovese ?

Que trouve-ton dans la recette originale des cantucci ?

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