En cuisine avec ces recettes de pâtes fraîches aux couleurs de l'Italie

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.

2 méthodes pour des ravioles maison, à l'emporte pièce ou à la roulette.

Pour changer des escargots en feuilletés ou en cassolette.

Sans laminoir.

Récemment, en scrollant sur Instagram, je suis tombé sur une vidéo de ravioles façonnées en berlingots bicolores. J’ai plus que flashé dessus et je me suis dit du coup que ce serait amusant de tester des ravioles bicolores. Voici donc la technique pour créer des pâtes fraîches rayées à la maison.

La recette des pâtes n’est pas très compliqué, il suffit juste de prendre un peu de temps pour les faire. Voici donc la recette facile des pâtes fraiches des Pouilles de ma grande tante.

Les pâtes fraîches au petit épeautre, voici le nec plus ultra des pâtes fraiches maison. Pour une petite quantité, pas besoin de laminoir ni de séchoir avec mes astuces.Quitte à faire des pâtes fraiches, autant réaliser les meilleures, bio de surcroit et celles qui sont introuvables dans le commerce. De la farine de petit épeautre, des oeufs frais et de l’eau, rien de compliqué à approvisionner.

Je vous l’ai dit, je suis dans LA région des pâtes fraîches (l’Emilie-Romagne). Et c’est pas parce qu’elles sont délicieuses et pas chères au resto que je vais me priver du plaisir de les faire maison. Et de m’amuser avec des variantes. Aujourd’hui j’ai envie de rose, de vert, de pâtes jolies et colorées!

Une recette bien gourmande de tagliatelles fraîches aux coquilles saint Jacques et fruits de mer qui devrait en faire saliver plus d’un ! Avec un fumet préparé avec les carcasses de langoustines pour assaisonner la sauce à la crème, et des tagliatelles fraîches préparées maison elles aussi, c’est un succès garanti pour un repas en famille ou entre amis.

Peu et simples ingrédients pour un résultat vraiment étonnant : le pasticcio de tagliatelles au four avec du pesto et du stracchino est un plat parfait pour faire une belle impression en très peu de temps.

Aujourd'hui je vous propose un plat de pâtes, très facile et rapide à préparer. Surtout si, comme moi, on utilise des tagliatelles fraîches. Un plat familial simple, qui plait à tous, grands comme petits. Parfait pour un soir quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner.

Les pâtes fraiches sont très faciles à faire et appréciées de tous. Oui ça prend un peu de temps mais elles ont un goût incomparable. Que ce soit jour de semaine ou de fête, il est possible de les décliner en des milliers de versions, de la plus simple à la plus raffinée, en plus c'est très économique, que de bonnes raisons pour te lancer ! Une manière de les parfumer est d'incorporer des herbes dans la pâte, elles auront ainsi une saveur unique, tellement bonne que la sauce en devient facultative, un filet d'huile d'olive, un bon parmesan et un tour de moulin à poivre suffit à votre bonheur !

Je vous propose aujourd'hui de faire des raviolis maison à la ricotta et aux épinards. Une recette italienne réalisée avec une machine à pâtes fraîches.

Lasagne végétarienne aux épinards, ricotta et sauce tomate. Un plat italien gourmand sans béchamel. A partager en famille !

Pâte à lasagnes fraîche. Rien à voir avec celles que vous pouvez acheter ! Elles sont délicieuses et très faciles à faire !

Une recette italienne pour accompagner vos plats de viandes avec une bonne sauce.

Une recette pour faire des plats italiens gourmands et savoureux. Vous allez vous régaler.

Vous cherchez une recette de parmesan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pappardelle pasta. Une recette italienne de pâtes fraîches larges comme des fettuccine pour accompagner vos plats. Avec une bonne viande en sauce, c'est un régal !

De délicieuses pâtes fraîches faites maison.

Cappellacci di zucca. Une recette de raviolis au potimarron et parmesan. Des pâtes fraiches faites maison pour un plat original et gourmand.

Une recette de pasta italienne pour accompagner vos plats de viandes avec un bonne sauce brune.