En cuisine avec ces recettes de pâtes fraîches aux couleurs de l'Italie

Assiette de fettuccine
Les pâtes fraîches faites maison font toute la différence dans l'assiette.

Quand on aime vraiment les pâtes, rien ne vaut les pâtes fraîches !

Rien de plus simple qu'une pâte à pâtes mais il vous faudra quand même un peu de temps disponible et surtout un laminoir qui, même si il n'est pas toujours indispensable, vous facilitera quand même bien la tâche !

A vous les spaghetti, lasagnes ou tagliatelles maison !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâtes fraîches colorées
Pâtes fraîches colorées

Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

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Quelques vidéos des Gourmets

Comment faire des tortellini maison ?
Comment faire des tortellini maison ?

Recettes du Chef - La pâte à pâtes fraîches n'a plus de secret pour vous ? Lasagnes, tagliatelles, spaghetti et même ravioli, vous savez faire. Envie de changer ? Apprenez à réaliser facilement les tortellini.

Comment faire des gnocchetti ou des gnocchi ?
Comment faire des gnocchetti ou des gnocchi ?

Recettes du Chef - Les gnocchetti sont les ancêtres des pâtes alimentaires : de la semoule de blé dure fine et de l'eau et c'est tout ! Apprenez la technique pour les façonner. Et cela marche aussi pour les gnocchi.

Farfalles maison
Farfalles maison

Recettes du Chef - Quand faire la cuisine peut rimer avec loisirs créatifs. Faire ses pâtes fraîches maison, vous connaissez, bien souvent à la machine à pâtes : tagliatelles ou spaghettis ou à la main. Mais on pense...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crème aux brocolis et à l'ail des ours
Crème aux brocolis et à l'ail des ours

Popote et Nature - Brocoli, ail des ours, ricotta et parmesan, quatre ingrédients pour cette crème onctueuse et parfumée qui accompagnera merveilleusement les pâtes fraîches. C'est vert, c'est frais, ça sent bon le printemps !

Pâtes fraîches sans gluten
Pâtes fraîches sans gluten

Because Gus - Que faire avec des pois chiches ? Des pâtes fraîches sans gluten bien sûr !! Dans son dernier livre de recettes Chiche ?!?, Cléa nous livre plein de recettes végétariennes, toutes plus originales les unes que les autres.

Soupe de fèves à l'agneau et tomates
Soupe de fèves à l'agneau et tomates

Zika - Jari bel foul bel korssa ou soupe traditionnelle aux févettes à l'agneau et épaissie aux pâtes fraîches à la semoule faites maison. Soupe authentique du terroir bônois de la montagne de l'Edough.

Pâtes au saumon fumé et à l’ail
Pâtes au saumon fumé et à l’ail

Elle mijote quelque chose - Découvrez la recette des pâtes au saumon et à l’ail ! Une délicieuse recette, rapide à préparer, simple et raffinée à la fois !

Macaroni rigati maison
Macaroni rigati maison

auxdelicesdemanue - Quoi de meilleur et de plus agréable que de confectionner ses pâtes soi-même ?

Papardelles fraîches saucisses et sauce tomate au fenouil
Papardelles fraîches saucisses et sauce tomate au fenouil

La bonne bouffe à sam - Le plaisir des pâtes faites maison, sur une recette minimale et goûteuse.

Pappardelles fraîches à la crème et truffe noire
Pappardelles fraîches à la crème et truffe noire

Bistro de JennaLa truffe noire sublime les plats avec lesquels elle est associée grâce à ses saveurs subtiles et raffinées. Son parfum puissant est reconnaissable entre tous. La truffe libère ses arômes au contact de...

Pâtes fraîches aux pois chiches et à la tomate
Pâtes fraîches aux pois chiches et à la tomate

Zika - Plat de pâtes fraîches à la semoule traditionnelles faites maison, aux pois chiches et tomates, plat convivial d'hiver, généreux et réconfortant.

Pâtes fraîches à la tomate
Pâtes fraîches à la tomate

Zika - Des pâtes fraîches larges faites maison à la semoule cuite façon traditionnelle en sauce tomate, avec ou sans viande, souvent réalisées avec de la viande confites.

Les pâtes fraîches
Les pâtes fraîches

Oh la gourmande - Envie de Les pâtes fraîches ? Découvrez cette recette de laminoir et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tortellini ricotta épinards et crème de parmesan
Tortellini ricotta épinards et crème de parmesan

Passion Pâtes - Une recette un peu technique mais qui en vaut largement la peine ! Découvrez comment réaliser vos tortellini fourrés à la ricotta et aux épinards, puis accompagnez-les d'une crème de parmesan.

Faire des pâtes oranges
Faire des pâtes oranges

Passion Pâtes - Découvrez comment faire des pâtes oranges.

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Des pâtes fraîches maison ...

C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.

laminoir

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Tagliatelles et basta
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Des ravioles du Dauphiné ou d'ailleurs cuisinées à toutes les sauces.

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Faire ses pâtes fraîches maison
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8 recettes et conseils pour réussir vos tagliatelles et autres pâtes fraîches

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