Sucré, Sablé

Sucré, Sablé

30 recettes . Réside à Région Parisienne, France - Inscrit(e) depuis le 01 février 2018.

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Professeur de physique chimie en lycée, passionné de pâtisserie mais aussi de cuisine salée.

Recettes de Sucré, Sablé

Paris-Brest
Paris-brest

Le Paris-Brest est l'un des grands classiques de la pâtisserie française. Couronne de pâte à choux garnie de crème mousseline au praliné et d'un boudin de pâte à tartiner aux noisettes

Pot-au-Feu
Pot-au-feu

Le pot-au-feu, l'un des fleurons de la gastronomie française. De bons morceaux de viandes cuit dans un bouillon de légumes, lentement, très lenteeeemennnnt !

Fondue Savoyarde
Fondue savoyarde

La fondue savoyarde, le plat de l'hiver par excellence. Le secret de sa réussite ? Un bon mélange de fromages acheté chez votre fromager !

Tarte Poire et Chocolat
Tarte poire et chocolat

La classique des classiques revisitée : Pâte sucrée au cacao, biscuit cake au chocolat, Compotée à la poire, mousse à la poire et vanille. Glaçage miroir au cacao.

Quiche Potimarron, Patate douce, Noix et Blue Stilton
Quiche potimarron, patate douce, noix et blue stilton

Quiche aux saveurs automnales : potimarron, patate douce, noix et Blue Stilton. Pâte brisée avec un mélange de farine de blé et farine de châtaigne.

Koulitch du Café Pouchkine
Koulitch du café pouchkine

Le koulitch est une brioche garnie de fruits confits et parfumée à la vanille et fleur d'oranger. Elle est sur toutes les tables russes lors des fêtes de la Pâque. Cette recette est celle de Patrick Pailler chef pâtissier du Café Pouchkine à Paris.

Crumble aux Fruits Jaunes
Crumble aux fruits jaunes

Crumble aux fruits d'étés : pêches, nectarines, abricots et prunes.

Tomates Farcies de Mamie
Tomates farcies de mamie

Faut-il encore présenter ce célèbre plat ? De belles tomates farcies d'un mélange de chair à saucisse, herbes et oignons.

Pâte Feuilletée
Pâte feuilletée

La pâte feuilletée est composée d'une détrempe de farine et d'eau dans laquelle on emprisonne du beurre. Elle est ensuite pliée plusieurs fois pour créer les fameux feuillets.

Crème Pâtissière – Sucré Sablé
Crème pâtissière – sucré sablé

Des oeufs, du lait, un peu de fécule et une gousse de vanille et on obtient la plus célèbre des crèmes de la pâtisserie !

Spéculoos Belges – Sucré Sablé
Spéculoos belges – sucré sablé

Le petit biscuit sec de Belgique à base de vergeoise. D'après P. Conticini

Crème Frangipane – Sucré Sablé
Crème frangipane – sucré sablé

La célèbre crème de la galette des rois parisienne composée de crème d'amande et de crème pâtissière

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