Sucré, Sablé
30 recettes . Réside à Région Parisienne, France - Inscrit(e) depuis le 01 février 2018.
Site, blog : https://www.sucresable.fr
Professeur de physique chimie en lycée, passionné de pâtisserie mais aussi de cuisine salée.
Recettes de Sucré, Sablé
Paris-brest
Le Paris-Brest est l'un des grands classiques de la pâtisserie française. Couronne de pâte à choux garnie de crème mousseline au praliné et d'un boudin de pâte à tartiner aux noisettes
Pot-au-feu
Le pot-au-feu, l'un des fleurons de la gastronomie française. De bons morceaux de viandes cuit dans un bouillon de légumes, lentement, très lenteeeemennnnt !
Fondue savoyarde
La fondue savoyarde, le plat de l'hiver par excellence. Le secret de sa réussite ? Un bon mélange de fromages acheté chez votre fromager !
Tarte poire et chocolat
La classique des classiques revisitée : Pâte sucrée au cacao, biscuit cake au chocolat, Compotée à la poire, mousse à la poire et vanille. Glaçage miroir au cacao.
Quiche potimarron, patate douce, noix et blue stilton
Quiche aux saveurs automnales : potimarron, patate douce, noix et Blue Stilton. Pâte brisée avec un mélange de farine de blé et farine de châtaigne.
Koulitch du café pouchkine
Le koulitch est une brioche garnie de fruits confits et parfumée à la vanille et fleur d'oranger. Elle est sur toutes les tables russes lors des fêtes de la Pâque. Cette recette est celle de Patrick Pailler chef pâtissier du Café Pouchkine à Paris.
Crumble aux fruits jaunes
Crumble aux fruits d'étés : pêches, nectarines, abricots et prunes.
Tomates farcies de mamie
Faut-il encore présenter ce célèbre plat ? De belles tomates farcies d'un mélange de chair à saucisse, herbes et oignons.
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est composée d'une détrempe de farine et d'eau dans laquelle on emprisonne du beurre. Elle est ensuite pliée plusieurs fois pour créer les fameux feuillets.
Crème pâtissière – sucré sablé
Des oeufs, du lait, un peu de fécule et une gousse de vanille et on obtient la plus célèbre des crèmes de la pâtisserie !
Spéculoos belges – sucré sablé
Le petit biscuit sec de Belgique à base de vergeoise. D'après P. Conticini
Crème frangipane – sucré sablé
La célèbre crème de la galette des rois parisienne composée de crème d'amande et de crème pâtissière
En ce moment
Vous êtes plutôt sushis, sashimis ou makis ?
Succombez à ces bouchées réalisées à partir de poisson frais et de légumes.
Volailles festives pour Noël
Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.A propos de Chef Simon
