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Produits alimentaires

Petite encyclopédie des produits alimentaires

Fraises, chocolat, foie gras, champignons... et beaucoup d'autres classés par catégories.

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Produits

En cuisine, il n'existe pas de secret, pas de martingale. Pour réussir les recettes des plats que vous aimez, vous devrez apprendre les techniques indispensables et connaître les produits.

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Les cassis
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Les cassis

Le cassis, un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru. Il fait partie des fruits rouges.

Les légumes secs
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Les légumes secs

Fèves, haricots, lentilles, pois, soja.

Les cerises
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Les cerises

Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

Les noix
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Les noix

Les noix, des fruits à coque aux nombreux bienfaits

Clafoutis aux abricots
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Clafoutis aux abricots

Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.

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Clafoutis aux abricots et au chocolat

Un entremets aux saveurs contrastées.

Confiture d'abricots
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Confiture d'abricots

Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

Ballotine de foie gras au chutney d'abricots
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Ballotine de foie gras au chutney d'abricots

Cuisson du foie gras au torchon.

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