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Divers produits alimentaires

Divers produits alimentaires

Divers produits alimentaires

Des produits d’épicerie et autres produits alimentaires

Ces produits alimentaires interviennent de manière récurrente dans la cuisine en général, qu’elle soit française ou non.

Farine, levure, pâtes et riz

Les levures
Les levures

La levure biologique et la levure chimique : bien les connaître pour bien les utiliser, pour le pain et pâtisseries.

La farine
La farine

Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

Le riz
Le riz

Consommé dans le monde entier, le riz est apprécié pour sa polyvalence en cuisine.

Les pâtes alimentaires
Les pâtes alimentaires

Les pâtes, emblèmes de la gastronomie italienne dans le monde.

Farines sans gluten
Farines sans gluten

Les farines sans gluten, dites non panifiables, sont très nombreuses. En voici quelques unes.

Miel

Petite histoire du miel
Petite histoire du miel

On ne peut pas parler du miel sans parler des abeilles !

Les différents types de miel
Les différents types de miel

Miel de printemps, miel toutes fleurs, miel de lavande... à chacun son miel !

Composition et propriétés du miel
Composition et propriétés du miel

A chaque miel sa saveur, sa texture et ses propriétés. Avant d'utiliser le miel dans vos recettes, voici un petit récapitulatif utile.

Le miel en cuisine et pâtisserie
Le miel en cuisine et pâtisserie

En salé comme en sucré le miel est irremplaçable en cuisine... et plein de qualités !

Chocolat

Le chocolat
Le chocolat

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de Pâques, il est sur toutes les lèvres !

Le chocolat en cuisine et pâtisserie
Le chocolat en cuisine et pâtisserie

Une matière noble que l'on aime travailler.

PAI et cuisine asiatique

Les Produits Alimentaires Intermédiaires ou PAI
Les Produits Alimentaires Intermédiaires ou PAI

Produits semi-élaborés en cuisine, produits alimentaires intermédiaires (P.A.I.)...

Les ingrédients de la cuisine asiatique
Les ingrédients de la cuisine asiatique

Une liste non exhaustive des produits utilisés dans la cuisine asiatique.

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise
Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

A la fois lexique et répertoire de produits cette page est destinée à vous familiariser avec la cuisine japonaise.

En savoir plus

Si vous ne trouvez pas les produits que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !

Crédit photo : Pundapanda

Des pâtes fraîches maison ...

C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.

Laminoir
Un article ajouté le 19/05/22  - Mis à jour le 30/09/22 .

Voir aussi

Les ingrédients de la cuisine asiatique
Les ingrédients de la cuisine asiatique

Une liste non exhaustive des produits utilisés dans la cuisine asiatique.

Le chou chinois
Le chou chinois

Pé-tsaï ou pak-choï, tous deux sont appréciés tant pour leur piquant que pour leurs atouts santé.

Gnocchi à la parisienne
Gnocchi à la parisienne

Gnocchi à base de pâte à choux

Poulet Teriyaki
Poulet Teriyaki

Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.

Sushis moulés
Sushis moulés

Don't Worry Be Happy

Pain de campagne
Pain de campagne

Ou pain au seigle

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