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Sauce aigre-douce - Recette de sauce aigre-douce (façon asiatique)
Sauce aigre-douce - Recette de sauce aigre-douce (façon asiatique)

Sauce aigre-douce

Sauce aigre-douce en version tomatée.
Chef Simon Chef Simon
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour cette recette de sauce aigre-douce
200 g de coulis de tomates ou 150 g de tomates séchées mixées
6 échalions
4 gousses d’ail
50 g de sucre
3 cl de vinaigre de riz
3 cl de sauce soja sucrée
1 cuiller à soupe de sauce schiracha
5 g de fécule de riz, de maïs ou de pomme de terre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Émincer les échalions.
2 Écraser l’ail au presse-ail.
3 Suer les échalions et l’ail pressé.
4 Ajouter le coulis de tomate ou les tomates séchées mixées.
5 Verser le vinaigre de riz et la sauce soja sucrée et mélanger.
6 Ajouter la sauce shiracha et mélanger.
7 Couvrir et cuire 5 minutes à feu modéré.
8 Mélanger la fécule à 20 cl d’eau froide.
9 Verser dans le récipient de cuisson et mélanger jusqu’à liaison (celle ci doit être discrète).
10 Vérifier la cuisson et l’assaisonnement.

Quelques mots sur cette recette de sauce

Cette sauce accompagnera à merveille la volaille, les nems, la viande de porc.

cuisine asiatique sauce sauce aigre-douce sauce soja sucrée sucré salé
Publié le 7 décembre 2011 à 22h58, Modifié le 19 juillet 2023 à 10h51

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauce aigre-douce

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On écoute Inuendo de Freddy Mercury (Paix à son âme si elle flotte encore !)

Une recette dans...

Sauce qui peut !
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