Béarnaise, béchamel, mousseline... ces sauces sont bien connues et très présentes dans les repas de famille français. Mais il en existe bien d'autres ! En voici quelques unes pour le plaisir de la découverte ou tout simplement pour changer de l'ordinaire.
Une sélection par Laurent Bazet
La fameuse sauce express de Jean Vignard, remise à l’honneur par Pierre Gagnaire ! Une petite merveille prête en 15 minutes à peine, qui prouve que les secrets des chefs étoilés peuvent aussi se glisser dans nos cuisines.
Simple, rapide et composée de quelques ingrédients seulement, la sauce Jean Vignard étonne par sa richesse en goût. Longtemps tombée dans l’oubli, elle revient aujourd’hui pour sublimer vos assiettes. Chaude ou froide, elle accompagne à la perfection légumes, pâtes, gnocchis, charcuterie ou poissons.
Des inspirations classiques ou audacieuses pour magnifier toutes les viandes du réveillon.
Des accompagnements bien choisis qui font la différence.
Une sauce réussie est le petit truc en plus pour épater vos invités.
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