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Oeufs pochés vigneronne

Oeufs pochés vigneronne

Difficulté moyenne
2
Préparation : 45 min

Ingrédients

4 personnes
Recette d'oeufs pochés vigneronne (oeufs en meurette) pour 4 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Oeufs pochés vigneronne - Etape 1
1
Oeufs pochés vigneronne - Etape 2
2
Oeufs pochés vigneronne - Etape 3
3
Oeufs pochés vigneronne - Etape 4
4
Oeufs pochés vigneronne - Etape 5
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Oeufs pochés vigneronne - Etape 6
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Oeufs pochés vigneronne - Etape 7
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Oeufs pochés vigneronne - Etape 8
8
Oeufs pochés vigneronne - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un classique de chez classique ! L'essayer c'est l'adopter même si visuellement vous ne trouvez pas ça très sympa, croyez moi gustativement parlant ça vaut le détour !

Variantes
Oeuf poché Bragance : oeuf poché dressé sur une demie tomate mondée et rôtie, nappé de sauce béarnaise, entouré d'un filet de fond de veau lié réduit, le tout décoré d'un croisillon de feuilles d'estragon blanchies.

Oeuf poché Toupinel : oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.

Oeuf poché Cendrillon : même chose que pour les oeufs pochés Toupinel mais sans les épinards et décorés avec quelques lamelles de truffe.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 12/10/23 .

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