Oeufs pochés à la Dijonnaise à la moutarde de Dijon

Oeufs pochés à la Dijonnaise

Name: Oeufs pochés à la Dijonnaise
Total time: 30 min
Cuisine: vin blanc
Ingredients: 4 oeufs bien frais; 1 L d'eau; 10 cL de vinaigre d'alcool; 2 échalotes; 10 cL de vin blanc sec; 10 cL de crème liquide; 20 grammes de beurre; 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne; 1 cuil. à soupe de persil haché; 1 cuil. à soupe d'estragon haché

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Ingrédients

4 oeufs bien frais

1 L d'eau

10 cL de vinaigre d'alcool

2 échalotes

10 cL de vin blanc sec

10 cL de crème liquide

20 grammes de beurre

2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne

1 cuil. à soupe de persil haché

1 cuil. à soupe d'estragon haché

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Préparation de la recette

1Pelez les échalotes et émincez-les finement.

2 Mettez les échalotes avec le vin blanc et l'estragon dans une casserole.

3 Faites bouillir, puis laissez réduire à feu doux jusqu'à n'avoir plus qu'un fond de vin blanc.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Moins connus que les œufs en meurette, mais aussi délicieux !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 14/10/14 - Mise à jour le 02/12/17 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Oeufs pochés à la Dijonnaise

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Une musique partagée par Happy papilles pour accompagner une recette de parmentier de poisson irlandais.

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