Name: Bruschetta aux asperges poêlées, bacon, parmesan et œuf poché
Prep time: 22 min
Cook time: 16 min
Total time: 38 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: bruschetta
Ingredients: 2 tranches de pain à bruschetta; 6 asperges blanches; 2 œufs; 5 tranches de bacon; 80 g de ricotta; 20 g de copeaux de parmesan; 15 g de beurre; 2 fraises (facultatif); réduction de vinaigre balsamique ou crème de balsamique.

Bruschetta aux asperges poêlées, bacon, parmesan et œuf poché

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 22 min Cuisson : 16 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 tranches de pain à bruschetta

6 asperges blanches

2 œufs

5 tranches de bacon

80 g de ricotta

20 g de copeaux de parmesan

15 g de beurre

2 fraises (facultatif)

réduction de vinaigre balsamique ou crème de balsamique.

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Préparation de la recette

1Coupez la partie dure des tiges d'asperges, puis pelez les.

2Dans une poêle munie d'un couvercle, cuisez les asperges avec le beurre, pendant environ 16 min à feu très doux. Laissez refroidir.

3Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients de la recette :

4Faites grillez les bruschetta au four, sur une seule face pendant 3 min environ. Laissez refroidir également.

5Grillez les tranches de bacon à sec dans une poêle, pendant 4 min.

6A l'aide d'un économe, prélevez des copeaux de parmesan.

7Cuisez les œufs mollets environ 3min 30 dans une petite passoire plongées dans une eau frémissante. Déposez les sur une assiette couverte de papier absorbant.

8Passez les fraises sous l'eau, séchez les délicatement, équeutez les et coupez les en lamelles.

9Lorsque les bruschetta ont refroidit, tartinez les généreusement de ricotta, puis disposez sur chaque :

103 asperges

11les tranches de bacon cassées en morceaux

12les copeaux de parmesan

131 œuf

14les lamelles de fraise

15des filets de réduction de vinaigre balsamique.

16Servez aussitôt.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Oups, encore une recette d'asperges ! J'espère que vous les aimez autant que nous, car à chaque saison, je publie plusieurs recettes.
On les aime tellement à la maison, que dès qu'elles pointent le bout de leur nez ou plutôt leur jolie pointe, mon cerveau entre en ébullition pour nous concocter une nouvelle recette qui va nous délecter.

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Publié le 10 avril 2025 à 13h57, Modifié le 10 avril 2025 à 13h59

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