Name: Bruschetta aux tomates cerises et fraises à la crème de vinaigre balsamique
Prep time: 16 min
Cook time: 2 min
Total time: 18 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: bruschetta
Ingredients: 2 bruschetta; 200 g de tomates cerises; 60 g de ricotta; 3 belles fraises; réduction de balsamique ou crème de balsamique; quelques petites feuilles de menthe (facultatif)

Bruschetta aux tomates cerises et fraises à la crème de vinaigre balsamique

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 16 min Cuisson : 2 min

Ingrédients

2 personnes

2 bruschetta

200 g de tomates cerises

60 g de ricotta

3 belles fraises

réduction de balsamique ou crème de balsamique

quelques petites feuilles de menthe (facultatif)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Grillez quelques minutes les bruschetta sur une seule face au four sous le grill. Laissez les refroidir sur une grille.

2Lavez les tomates cerises, coupez les 2 et épépinez les puis coupez chaque moitié de tomate en 2.

3Passez les fraises sous l'eau, séchez les délicatement, retirez le pédoncule puis coupez les en 4.

4Tartinez généreusement chaque bruschetta de ricotta.

5Déposez les tomates sur les bruschetta, puis les fraises.

6Assaisonnez avec des filets de réduction de vinaigre balsamique et de quelques feuilles de menthe.

7Servez aussitôt.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette bruschetta aux tomates cerises et fraises, relevée d’un filet de crème de vinaigre balsamique, est une explosion de fraîcheur et de saveurs. La douceur acidulée des fraises s’accorde à merveille avec le côté juteux et légèrement sucré des tomates cerises, pour un mélange aussi surprenant qu’harmonieux.

La simplicité de la garniture — quelques ingrédients bien choisis, comme un pain légèrement grillé, un soupçon d’huile d’olive, un tour de poivre du moulin et éventuellement quelques feuilles de menthe — permet à chaque saveur de s’exprimer pleinement, sans en masquer une autre.

Servez ces bruschetta à l'apéritif ou en entrée. Joliment colorées, parfumées, et prêtes en quelques minutes, elles incarnent parfaitement l’élégance d’une cuisine simple et ensoleillée.

Voir la recette

bruschetta fraise ricotta sandwich tartines tomate cerise

Publié le 12 mai 2025 à 10h29

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bruschetta aux tomates cerises et fraises à la crème de vinaigre balsamique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

auxdelicesdemanue partage également ces recettes.

Pics apéritifs à la rosette, tomate cerise, concombre et comté

auxdelicesdemanue

Comme vous le savez, le week-end, nous aimons nous régaler avec quelques gourmandises pour l'apéritif.
Ces pics apéritifs se préparent très rapidement et sont très faciles à confectionner. Encore plus rapides à préparer, ces toasts à la rosette et cornichons plaisent généralement beaucoup et ne restent pas longtemps sur la table.

Salade de concombre et tomates cerises à l'italienne

auxdelicesdemanue

Avec les températures élevées, l'été rien de plus agréable qu’une salade fraîche et sans cuisson ! Cette salade de concombre et tomates cerises à l’italienne est parfaite pour un repas léger, coloré et savoureux.

Pour l’occasion, j’y ai apporté quelques modifications gourmandes : j’ai ajouté des billes de mozzarella qu’il me restait d’une autre recette, ainsi que quelques feuilles de salade verte pour rendre le plat plus complet. Résultat ? Une salade rafraîchissante, simple à préparer, et idéale en accompagnement ou en plat principal lors des journées chaudes.J'ai effectué quelques petites modifications, d'une part pour terminer un reste billes de mozzarella que j'avais acheté pour une autre recette et j'ai ajouté quelques feuilles de salade verte pour obtenir une salade plus conséquente.

Tarte de gâche perdue aux fraises et poudre d'amandes

auxdelicesdemanue

Il me restait un peu de gâche (brioche) et sans mauvais jeu de mot, je ne voulais pas la gâcher ! Après avoir testé avec beaucoup de gourmandise la brioche perdue de Nina Métayer, et comme je venais d'acheter de belles gariguettes, je n'ai pas réfléchi longtemps pour savoir comment terminer ma gâche.