Recettes de biscuits roses de Reims
C’est au 16e siècle que le biscuit de Reims est fabriqué pour la première fois. La recette de son succès ? Une texture croquante, délicatement parfumée à la vanille et bien entendu, une couleur rose si caractéristique apportée par l'utilisation d'un colorant naturel de carmin. La célèbre Maison Fossier, aujourd'hui l'unique détentrice du savoir-faire et de l’appellation, eut en effet l'idée de revisiter la recette traditionnelle créée 50 ans plus tôt en y ajoutant l'inimitable touche de couleur.
Cette spécialité culinaire champenoise est cuite à deux reprises ce qui lui confère sa fermeté même lorsqu'elle est trempée dans un verre de vin rouge. Dégusté à l'heure du café ou du thé, le biscuit rose agrémente de nombreuses recettes sucrées dont la charlotte, le bavarois, les truffes ou encore le tiramisù.
Recettes, techniques et vidéos de biscuits roses de Reims du Chef
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Idées de recettes de biscuits roses de Reims des Gourmets
Crumble de biscuits roses aux pommes et à l'orange
Emilie Sweetness - Envie de Crumble de biscuits roses aux pommes et à l'orange ? Découvrez cette recette de crumble et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tiramisu abricot et biscuits roses
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Un bon tiramisu crémeux contrebalancé par la petite acidité de l’abricot, nous nous sommes régalés. J’ai remplacé les traditionnels boudoirs par des biscuits roses de Reims qui sont plus parfumés et se tiennent mieux.
Sablés aux biscuits roses
Oh la gourmande - Ces sablés aux biscuits roses de Reims seront parfaits pour un petit goûter autour d'un thé ou d'un café.
Truffes au chocolat blanc et poudre de biscuits roses
Emilie Sweetness - Je cherchai une idée de petites douceurs à offrir. Je suis tombée sur cette recette de truffes au chocolat blanc et poudre de biscuits roses et ayant tous les ingrédients à la maison, je me suis laissée tenter... cela change des truffes au chocolat classique et c'est très bon.
Charlotte au chocolat & coeur chocolat
Petit Bec Gourmand - {La CHARLOTTE AU CHOCOLAT}, des biscuits roses de Reims pour le contour, une mousse au chocolat au lait et notes caramélisées, un coeur au chocolat noir et un contour un peu "froufrou" avec le restant de ganache.
Mousse de fraises aux biscuits roses
Kélou - Verrines printanières composées d'un lit de biscuits roses trempés dans du jus de fruits rouges, fraises fraîches le tout recouvert d'une mousse de fraises à faire avec ou sans Thermomix.
Tiramisu aux fraises et aux biscuits roses de reims
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici des verrines que j'ai réalisée spécialement pour ma fille Mélissa 13 ans. Son fruit préféré est la fraise, son dessert qu’elle affectionne est le tiramisu et enfin le biscuit qu'elle adore le plus est le biscuit rose de Reims. Il en restait justement un paquet ouvert qui avait soi-disant pris un drôle de goût, je les ai donc recyclés dans ces verrines. VERDICT : Ces verrines ont plu à toute la famille !
Tiramisu aux biscuits roses et aux framboises
Jackie - Un tiramisu revisité bien gourmand pour saluer l'arrivée des fruits rouges
Charlotte au chocolat et biscuits roses
The First Taste - Besoin d'une idée pour un dessert de Pâques facile et rapide à préparer ? J'ai ce qu'il vous faut ! Cette délicieuse charlotte demande très peu de préparation et se réalise la veille. Les biscuits roses sont imbibés d'un sirop parfumé au rhum et la mousse au chocolat n'est pas habituelle puisqu'elle est à base de tofu soyeux, de quoi épater vos invités.
Amaretti aux biscuits roses de reims
CUISINE EN FOLIE - Des pépites roses pour le plaisir des gourmands !
Sablés aux biscuits roses
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je ne suis pas très biscuits sablés en temps normal, que je ne trouve pas à mon goût et trop secs mais ceux-là sont terriblement bons et j’adore leur côté girly !
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Biscuit cuiller
Docteur chocolatine - Les petites mains apprécieront ce biscuit simple qui croustille et fond dans la bouche. Cette recette de base pourra vous servir pour confectionner de délicieuses charlottes en pâtisserie.
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